到目前为止，我们的白酒香型大体分为七类：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。不同香型的白酒有着不同的味道。也有着不同的感受。
首先，不同香型的白酒都有其代表的一种酒品，馥郁香型白酒的代表是酒鬼酒，酱香型白酒的代表就是我们的国酒茅台，浓香型白酒代表是我们熟知的五粮液，泸州特曲等，清香型白酒的代表是山西汾酒，米香型白酒的代表是桂林三花酒，凤香型白酒代表是陕西的西凤酒，最后一个就是其他白酒的香型在市场上的占比较小统称为其他香型。
在市面上最常见的就数酱香型和浓香型的白酒了，也是2021年白酒品牌销售额第一第二之间的区分了。那就是茅台与五粮液之间的比较了，在2021全年白酒销售额中茅台以1090亿占据白酒品牌销售额第一，五粮液则以667亿占据销售额第二。
两款酒先从口感上来说，茅台是酱香型酒，其味道稍重，更多的能品味出其中的辛、辣、苦等味道，更像是在品味百态的人生，而五粮液是浓香型酒，其味道有些许果味，更有一股清香气息。
酱香型酒的出酒率较低，这也使酱香型酒的价格普遍高于浓香型酒的价格。一般浓香型一斤的高粱可以制作出是哪两浓香型酒，但是同样一斤的高粱却只能出二两酱香型酒，所以相比之下酱香型酒的成本要比浓香型酒的成本更高。酱香酒的制作工艺比浓香酒更加繁杂。
很多人曾经听老人或者书上说“酒要放的年头越多，味道越香，品质越好”可是在咱们生活中买的酒中，大多是含有保质期的，那是为什么呢？是因为只有未经过勾兑的原浆酒或者是窖藏酒才具有时间越久，味道越香，品质越好。酒的保存条件只有在特定条件下才能保持很久而不挥发，而我们喝的瓶装酒是通过原浆酒或者窖藏酒经过勾兑调香等才进行售卖，且保存条件使我们购买的酒在2-3年内建议就喝掉了。而酱香酒因为其繁琐的工艺等原因使他的保质期相较于其他香型的白酒保质期要更为长一些。
很多人曾说喝了酱香型酒不想喝其他香型的酒了，首先喜欢喝酱香型酒的人，酒量一定不错，且有一定的生活阅历，因为酱香型酒的酒精度数为53度，酒精分子与水分子的亲和力好，有力的酒分子少，对身体的刺激较小有利于身体健康，酸度高，是其他酒得3-5倍以上，对于这样酒来说，很少喝酒的人很难喜欢这样的白酒。正是因为其重口味所以使人很难再喜欢喝其他香型的白酒。
其实随着年龄增大，人们或多或少会更加偏向于重口味一些，更多的想感受酒中的酸甜苦咸，正如我们的人生一般，多种的不同口味才造就了我们不一样的人生一般，而浓香型酒方向浓郁，香味协调，更加容易被人接受，不用的酒品有着不同酒品的优势，就像萝卜青菜各有所爱，正因为多种不同的选择，才能让我们享受到真正适合自己的东西。
