不锈钢是处理食品和饮料的所有事物的事实上的标准。去任何商业厨房，你会看到比你的眼睛所能看到的更多的不锈钢。大多数啤酒厂也是如此。多年来，酿酒大师发现不锈钢优于塑料、铜和其他罐体材料。
我们喜欢不锈钢的原因
没有比不锈钢更好的材料来建造发酵罐了，不锈钢光滑、无孔的表面可防止藻类和细菌生长。不锈钢非常容易清洁和消毒。此外，不锈钢：
耐高温
可以毫无问题地处理高压
不会随着压力和温度的变化而失去形状或形状
承受与其他设备的外部接触。
为什么发酵罐是锥形的
我们的发酵罐闻名的锥形形状，刚开始酿造啤酒的人总是问我们这个问题。由于形状本身以及重力对其的影响，锥形发酵罐具有一些优点。我们向新手解释的第一件事是，让他们的啤酒经过二次发酵是获得美味啤酒的黄金门票。二次发酵可以让您完成一次发酵无法完成的事情。但是将啤酒转移到单独的罐中可能会毁掉一切。锥形发酵罐的设计目的是消除转移的需要。使用锥形发酵罐，您可以在同一容器中进行一次发酵和二次发酵。罐的锥形形状促使沉淀物和酵母落到底部。两者都可以通过阀门排出。这意味着在您开始二次发酵过程之前不再进行虹吸。这里的附带好处之一是能够重复使用仍然有生命的酵母。当您将啤酒从初级发酵罐中取出并手动将其转移到另一个罐中时，再利用酵母会更加困难。
