中秋家宴，如何选酒？如今即使是来自欧洲的酿酒师，也能回答这个典型的人提出的问题——按照一顿饭的主菜口味来选酒！ 过今年中秋，葡萄酒与洋酒消费向家宴自饮市场倾斜，消费者们在购买时，已经更为关注怎样的酒能与自己饮食结构协调，而并非如前两年般追逐名庄头牌稀有年份。
中价红酒较受宠
今年的葡萄酒市场，中低价红酒抢占了大半市场。绝大部分人已经接受了日常饮用葡萄酒的理念，同时也破除了对名庄酒的迷思，对于家宴餐酒，性价比更高的“新世界”葡萄酒更受青睐。即时在节庆选择法国法定产区红酒，也未必总是选择较高的城堡级别AOC红酒，村庄级（酒标上会标识：“Appellation 产区名 Controlee”字样）或是地区餐酒（Vin de Pays，酒标上会标识：“Appellation 产区名 Vin Delimite de Qualite Superieure”字样）都开始受到国人关注。
开始破除年份迷信
前几年国人对酒类往往有着年份迷信，似乎带着年份的酒就代表高品质。随着人们对各种品类酒的逐渐了解，更倾向于选择适合不同场合的酒。事实上，葡萄酒的好年份就那么几个，出产量固定，而并非所有场合都适合陈年葡萄酒表现其力道。而至于年份香槟，其实不代表比非年份香槟更高品质，而只是反映了某一年香槟的突出风貌。
礼盒设计创意为先
今年环保潮流，奢华包装今年已经少见，取而代之的是各种创意设计，或是明星跨界设计。即便是瓶身设计如镶钻的人头马禧钻（Diamant），礼盒也在借鉴了珠宝的形象设计基础上，走优雅简约路线。而往年曾经请来高定设计师设计特定的“法式情结”礼盒，以及推出奢华旅行随身包的君度橙酒，今年也只是走简约设计路线，突出其浓郁橙味的设计。
快速配酒指南
菜肴味型，甜味代表菜：糯米莲藕、桂花南瓜饼、汤圆
搭配建议：甜味重，口感醇厚的钵酒或甜红葡萄酒
如果酒不具备同等或者更高程度的甜味，食物中的甜味就会盖住甚至破坏葡萄酒的风味。陈年的钵酒（PORTO），甜度十分高，尤其是葡萄牙波尔图钵酒，酒精度与甜度都十分高——由于钵酒是在发酵过程中加入白兰地，葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以钵酒甜度非常高。而价格又比之法国红酒低廉实惠，对于重口味欣赏者，尤其在中秋这样一个阖家团圆往往会有如汤圆等“意头菜”或莲藕桂花等偏甜味时令食材，是十分相宜的选择。（
菜肴味型，咸味代表菜：红烧鱼、盐焗鸡
搭配建议：单宁柔和、酸度清爽、果味活泼的白或红葡萄酒
高单宁会加重菜肴的咸味，足够的果味能够与咸味抗衡，白或红葡萄酒中的紧实酸度能冲淡咸味。德国雷司令白葡萄酒、橡木桶陈酿过的法国勃艮第的霞多丽白葡萄酒，或是法国博若来的爽口果香型红酒都非常适宜。
菜肴味型，酸味代表菜：凉拌海蜇丝、咕噜肉、醋熘白菜
搭配建议：风味浓郁、清爽的白葡萄酒，贵腐酒，高酸度、中等及轻度酒体的红葡萄酒
缺少适度的酸度，会显得菜肴风味单薄。而酸味的菜肴也容易盖住饱满酒体的红葡萄酒风味，并破坏酸度不足的白葡萄酒韵味。卢瓦河谷的长相思和德国雷司令，或是甜味较高的贵腐酒都合适。
菜肴味型，苦味代表菜：苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉、凉拌苦瓜
搭配建议：经过橡木桶熟化的、酒体饱满的白或红葡萄酒
带苦味的菜肴与略带苦味、单宁紧实的红葡萄酒，或经过橡木桶陈酿的白葡萄酒搭配时相得益彰。醇香柔和的美国纳帕红酒和细腻丰富的法国波尔多红酒也是不错之选。
菜肴味型，鲜味代表菜：清蒸鱼、白灼虾、清蒸大闸蟹、粉丝蒸扇贝
搭配建议：果味芳香、单宁细腻、中高酸度的白葡萄酒
白酒配海鲜是基本，酒中柔和的单宁既可以掩盖海鲜的腥味，也化解了它的油腻，柔滑的单宁质地和口感，可以衬托海鲜肉质的细腻。新西兰较的长相思香气清新，醒人的酸度较为适宜。
菜肴味型，辣味代表菜：辣子鸡、水煮鱼
搭配建议：宜配辛香型、果味浓郁红酒或中等酒体、中高酸度的半干或半甜型白葡萄酒
辣味食物对味觉造成麻痹，口感清淡的葡萄酒与其搭配如同饮白开水一般。搭配口感强劲、中重酒体的红葡萄酒才能不被辣味掩盖。当然，用中高酸、果香浓郁的白葡萄酒解辣也是方法之一，例如轻快的气泡酒，就是高手之选。
赏月潮饮酒单
水果冰皮月饼 冰酒、贵腐酒
清淡的新派月饼，如水果月饼及冰皮月，清新甜美爽口，配合冰酒的纯粹、德国白酒的清新以及贵腐酒的甜度，都十分融洽。
双黄莲蓉月 钵酒、威士忌
传统味浓的双黄莲蓉月，可以用重口味的酒品来搭配。正如欧洲人“红酒配红肉，白酒配白肉”的配酒原则。钵酒将莲蓉的细腻提升，而威士忌味道霸道，消解了双黄莲蓉的油腻。
芋头干瓜果 伏特加、力娇酒
时令瓜果是赏月不可或缺元素，而充满传统岭南风情的芋头，其实也可以与看起来高冷的伏特加搭配。口感清洌强劲的伏特加，令芋头香味与酒精混合，独特清香，又够豪爽。
而清新略酸的沙田柚，搭配金酒、橙味力娇酒，作为秋夜户外赏月饮品，很是赏心悦目。而偏甜带清新果味的口味甚至合适吃完月饼之后饮用，即便是杏仁月、五仁月等充满果仁的月饼，也能令口感。
雪茄 威士忌、朗姆酒
雪茄配威士忌是许多人早已知道的搭配，真很大程度得益于丘吉尔举世闻名的爱好。事实上，如果你接受不了过于浓重泥煤味的苏格兰威士忌，倒是可以用朗姆酒来搭配雪茄。
在波多黎各或古巴等朗姆酒出产地，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加调混。而在美国，人们更喜欢把朗姆酒用来调制鸡尾酒。事实上，朗姆酒的用途很多，它不仅可用作甜点的调味品，有些人会在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。
■专家贴士
餐酒搭配
经过橡木桶发酵葡萄酒，加上换桶工序，葡萄酒的酒体变得醇厚而充满坚果香气，因此大多数红葡萄酒和一些芬芳型的白葡萄酒如Chardonnay，遇上果仁，不仅芳香益彰，更让葡萄酒的清冽口感犹如上好的丝滑绸缎。
而传统月饼中通常有咸蛋黄，容易油腻，新年份的干红葡萄酒却十分相宜。咸味会让本来略微生涩的丹宁变得甜美而柔和，而蛋黄的质地则刚好被酸度洗干净，留一片口腔清澈。
