每年都有很多人会自酿葡萄酒进行饮用，感觉自己在家酿得比较干净卫生，不含添加剂，而且喝起来特别有成就感。但其实并不建议自己在家酿葡萄酒？小心喝完会中毒！
2018年，58岁的黄先生喝了半瓶自酿葡萄酒，双眼视力下降，被诊断为急性中毒视神经病变。2020年，河南周口6名朋友聚餐，喝完自酿葡萄酒以后，1人出现轻度肝损伤，其他5人均重度肝损伤。2021年，王先生在喝了自酿葡萄酒后，出现急性中毒症状，头晕眼花，同时伴有腹泻和恶心呕吐，被送往医院进行紧急救治。
近年来，自酿葡萄酒中毒的新闻屡见不鲜，一桩桩一件件实在是令人心痛。在此也呼吁广大消费者，如果有饮用葡萄酒的需求，可以通过正规渠道进行购买，尽量不要饮用自酿葡萄酒，以免对身体造成损害。
自酿葡萄酒为何会引起中毒？
1、甲醛超标
葡萄果实表皮细胞上的细胞壁含有大量果胶，在果胶酶或热能的作用下分解，会产生甲醇。尤其是连皮发酵的红葡萄酒，甲醛含量会更高一点。工业化酿造葡萄酒时，一般会通过原料控制、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。
自酿葡萄酒，由于原料和酿造方式千差万别，再加上缺乏检测条件，往往很难判定甲醛含量的多少。一旦甲醛含量过多，就会对人体健康造成威胁。
2、杂菌污染
葡萄酒的酿制是一个糖分转化成酒精的过程，为杂菌提供了良好的生存条件。工业化酿造葡萄酒时，需要通过多种手段来对杂菌进行抑制。比如通过添加二氧化硫的水溶液来对葡萄汁进行消毒处理等等。
自酿葡萄酒通常采用密封的方式预防杂菌污染，但在葡萄酒的酿制过程中会产生大量的二氧化碳，中途需要打开进行放气处理，会导致杂菌进入到葡萄汁里面，增加安全风险。
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