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【高粱-泸州】 雄杆高一丈，穗垂尺五长； 寒去春又起，老窖写酒香。
泸州老窖高粱熟了 新零售
中国酒城泸州，位于川、滇、黔、渝结合部。联合国粮农组织在考察泸州后，称赞道：“地处北纬28°沿长江两岸的泸州，最适合酿造优质纯正的蒸馏酒。”
泸州老窖是中国四大名酒，蝉联中国五次白酒评比浓香型第一名。我国浓香型白酒的行业标准就是参照泸州老窖的企业标准来制定的。泸州老窖是“浓香鼻祖，酒中泰斗”，在中国酒界具有不可撼动的地位。
如今，泸州老窖已走上高速发展的高速列车，公司目标：2020年实现销售超300亿元。泸州老窖公司自2015年下半年开始梳理产品，确定了以“泸州老窖五大单品”为主线的产品发展战略，将“泸州老窖”四个字的产品，由8000多个条码，缩减到了200个条码以内。
川酒云烟。强大的品牌背书，为“泸州老窖高粱熟了”升级版产品奠定了坚强的市场基础！
下面我们就来解读一下“泸州老窖高粱熟了”升级版产品的原料：“川南糯红高粱”。
川南糯红高粱又称为“泸州糯红高粱”。它是四川省泸州市江阳区特产，全国农产品地理标志作物。泸州糯红高粱籽粒饱满，粒卵圆形，薄红润。2010年9月13日，中华人民共和国农业部批准对“泸州糯红高粱”实施农产品地理标志登记保护（农业部公告第1459号）。
【品质特性】
在我国，高粱产区很多，但北方高粱多为白、黄高粱，属粳型高粱，而泸州糯红高粱为深红色，属糯高粱。因此泸州百姓和酿酒师傅习惯称其为糯红高粱。“泸州糯红高粱”与“南方糯高粱”、“北方粳高粱”的品质差异很大。从下面一组数据就可以看出差别在什么地方啦。
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川南糯红高粱籽粒中淀粉含量高，特别是支链淀粉含量高，则出酒率高，酒质好，这是上天恩赐给泸州人民的特殊礼物，也是世界上浓香型白酒最具特色的产区。川南糯红高粱蛋白质含量适中造就了泸州老窖的优良品质。
泸州地区种植的糯红高粱，在泸州当地人被称之“红粮”。其富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物，赋予了泸州老窖特有的芳香。同时因糯红高粱的生命力甚强，耐旱耐涝，凡种即收，川南丘陵地带种植的糯红高粱，基本不使用化学合成肥料，属于纯天然绿色粮食。这也是泸州老窖能酿造出优质白酒的主要原因。
【外在感官】
泸州糯红高粱穗型中散，穗大而籽粒饱满，每穗3000—4000粒，粒卵圆形，千粒重16克左右，皮薄红润，籽粒具有角质率小，支链淀粉易糊化，糊化后粘性好、不轻易老化的特点。
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【地理位置】
泸州市江阳区位于四川南缘，东连重庆，西接宜宾，南靠贵州，北邻自贡、内江，东西宽113千米，南北长105千米，地理坐标为：
东经105°19′- 106°28′
北纬27°39′- 28°53′
泸州地处北纬28度，四季分明，气候温润，是中国白酒金三角的“核心腹地”。泸州的水、土、气、微生物群落具有得天独厚的地理优势。泸州的日照时间孕育了川南特有的糯红高粱；泸州的风速多为2米/秒，适宜微生物停留生存繁衍；泸州雨量充沛、日照少，给酿酒微生物营造了十分有利的空气湿度；泸州地处四川盆地丘陵南缘，十分有利于糯红高粱和微生物生长；泸州的土壤酸碱适度非常适宜高粱、小麦生长。独特的地域风貌成就了泸州老窖，也派生出泸州老窖高粱熟了产品的独特风土特色。
【土壤地貌】
泸州老窖自有“川南糯红高粱基地”20万亩，由北向南依次为浅丘、中低山地貌。这里最高海拔602米，最低海拔203米，土质多以紫色母岩发育而成，矿质养分较为丰富，富含有机质和磷、钾元素，沙、粘比例适当，呈微酸至中，保水供肥力好，特别适合高粱生产，有利于高粱淀粉的生成。
【水文情况】
“水为酒之血”。泸州境内水源十分丰富：长江、沱江、赤水河、永宁河等大大小小76条河流分布在泸州境内。位于泸州凤凰山下的龙泉井四季常满，清冽微甘。它的水源来自于凤凰山地下水和泉水的混合，水质纯净，硬度适宜。中国白酒金三角，都是由于水源和其他因素造成。高粱熟了升级版产品的酿酒水源正是来自于此！
泸州市丰富的水资源和水质均符合泸州糯红高粱生产要求。
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【气候情况】
泸州市属亚热带湿润季风气候，具有四季分明，气候温和，雨量充沛，热量丰富，光、热、水同步，夏季炎热，多伏旱，空气湿度大，云雾多，日照少的特点。年均温17.6—18.1度，年日照1424—1143小时，年降雨量748—1184毫米，无霜期302—358天。因为泸州地区独特的地理情况和气候条件，特别是泸州盛夏炎热、高温伏旱，空气潮湿、云雾多的气候特点，形成了泸州糯红高粱的艳丽色泽，产出高粱属糯质胚乳型，颗粒小、皮厚、结实、干燥、耐煮蒸、耐翻造，生成高粱淀粉含量都在65%以上，尤其是支链淀粉含量高达92%以上。
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【历史渊源】
泸州酿酒，始于商周，承于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在泸州几百年的酿酒历史中，泸州糯红高粱一直是作为传统的酿酒原料，成就了泸州酿酒的辉煌历史，也成就了泸州的酒文化。泸州人在秦汉就掌握了用泸州糯红高粱进行酿酒的技艺。
明代万历年间（1573年-1619年）的舒聚源酒坊，清同治八年（1869年）温家九世祖温宣豫“豫记温永盛酒厂”，以及泸州老窖都是以泸州糯红高粱作为其酿造原料。
2006年，国务院公布的第一批国家级非物质文化遗产名录“泸州老窖酿制技艺”中，明确“泸州糯红高粱”是泸州老窖酿酒主要原料。
【生产情况】
2010年时，确定泸州糯红高粱保护面积1.98万公顷，总产量81675吨。
【产品荣誉】
2010年9月13日，中华人民共和国农业部批准对“泸州糯红高粱”实施农产品地理标志登记保护。
【地域保护】
泸州市江阳区11个乡镇，龙马潭区7个乡镇，泸县24个乡镇，纳溪区6个乡镇，合江县29个乡镇，共计5个县区77个乡镇。
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【质量要求】
（1）产地选择与特殊内容规定土质要求
选择沿长江、沱江两岸台阶地，紫色土壤肥力高，矿物含量丰富，胶质好，胶粘韧率2%至3%，结构组成合理、质地好，特别适合于酿酒原料糯红高粱种植生产。环境质量：糯红高粱基地应远离城区、工业污染源和生活垃圾场等。要选择空气清新、水质纯净，具有良好生态环境的地区。
（2）品种选择与特定要求
泸州糯红高粱品种为“泸州青壳洋高粱”及其提纯选育品系“国窖红一号”，其穗长30-50厘米、穗大，千粒重16克左右，籽粒皮薄红润、颗粒饱满，具有支链淀粉含量高，糯性好，角质层薄，支链淀粉易糊化，糊化后粘性好、不轻易老化的特点，非常适合酿酒微生物利用，能促进糟子的保水生香；它富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，是酿造国家名酒“泸州老窖”等高端酒的最佳原料。
（3）生产过程管理
a.建立合理的轮、间作制度主要选择与高粱、小麦协调共生，对提高土壤肥力、保持水土有一定作用的豆科作物等。
b.播种育苗技术选择背风向阳、土壤肥沃的沙质土，3月上中旬-4月播种，出苗后匀苗、除草，确保高粱苗健壮整齐。
c.定植管理技术4月中下旬高粱5片叶左右时选阴雨天即可定植。定植规格：净作，定植密度按67×40平方厘米，每窝2株，亩定植5000-6000株以上。间作，“双2.0”既133厘米开厢分带间作，67厘米种3行小麦，行株距16×16厘米，67厘米预留栽2行高粱，行距33×50厘米，每窝2株，亩定植5000株以上；定栽后及时浇定根水，每亩用1000-1500千克，移栽返青成活后及时查苗补缺，翻挖、除草。
d.土壤培肥及肥水管理技术糯红高粱种植应选择有机质含量丰富、土层较厚的土壤，以有机堆沤肥、沼气肥、作物杆肥为主，按每亩1000-1500千克追施沼气液和80-100千克高温腐熟油枯等有机肥料，禁止使用城市垃圾肥料。
e.病虫草害防治技术高粱主要虫害有芒蝇、土蚕、玉米螟、大螟和蚜虫，粟穗螟、桃蛀螟等穗部害虫。主要防治方法有：利用天敌防治病虫害；利用灯光、性诱剂、糖醋液等诱杀害虫。严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。
f.收获、收购，运输、储藏高粱进入成熟期，进行收割，清洗晒坝，单独凉晒至含水量13%以下，挂好产品登记牌，并作好记录。粮食收购部门按照种植收购合同签定的数量集中收购。清理库房卫生，对检验合格的粮食进行核实、验收入库。
g.生产记录要求生产管理人员负责对高粱播种育苗、移栽施肥、病虫防治和产品收购入库过程的记录，以保证产品生产过程质量控制。
升级版高粱熟了产品突出体现泸州老窖专用的酿酒原料：“川南糯红高粱”的“诗酒文化”。
每年的七月，泸州老窖都会邀请一批中国顶级文人墨客来泸州，大师们徜徉在20万亩的川南糯红高粱地，流连忘返。
诗酒文化赋予了泸州老窖高粱熟了升级版产品，是一款“酒是高粱写的诗”的美酒。
【高粱-泸州】
雄杆高一丈，穗垂尺五长；
寒去春又起，老窖写酒香。
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我是孔文松，来自山东德州
泸州老窖高粱熟了 高级合伙人
格微 德州 平原 城市CEO
酒仙网新零售一级代理。
2017年6月30 与 格微正式结缘 9月初有幸参观珠海格力总厂 和第一批 参观珠海银隆新能源总厂的 代理商
一直秉承朴实真诚~与人为善，谨记朋友的信任，也不辜负自己的人品一贯原则
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