奥莉薇庄园的历史
根据史料记载，奥莉薇庄园最早在12世纪已被作为葡萄园使用，在14世纪中期，奥莉薇家族(o'livery)购下此片葡萄园并以家族名称来命名。在接下来的数个世纪内，奥莉薇家族很快将庄园的名声壮大起来，虽然具体表现我们无从得知，但从奥莉薇庄园在整个中世纪时期活跃的地区贸易来看，庄园应该有着不俗的表现。
奥莉薇家族对酒庄的掌管一直到1680年，接下来的两个世纪内，庄园几经易主。所幸接管的家族均对葡萄种植和酿酒有着较大的投入，令庄园一直在整个18、19世纪时期保持着较高的声誉和地位。酒庄主人变为alexandre watcher后的20世纪初，其后代agnew watcher及其丈夫jacques de bethmann共同经营酒庄。他们在20世纪前期入主奥莉薇庄园并投下大量心血，令庄园面积不仅扩展至惊人的上百公顷，更在1959年顺利被格拉夫商会列为16个列级酒庄之一。如今，酒庄的所有者是jean-jacques de bethmann。奥莉薇庄园 (chateau olivier)也成为法国的历史遗迹，它是雷奥良村两个真正拥有“城堡（chateau）”的庄园。
葡萄园的具体状况
奥莉薇庄园现时有220公顷土地，但大多数面积为森林和牧场，真正开发为葡萄园的只有50公顷。这里的土质组成较为复杂，有粘土、石灰岩和砾石。酒庄曾在上世纪80年代对葡萄种植比例作了较大调整，相信是因为这里有着较复杂的土质结构的缘故。
庄园有38公顷用于种植红葡萄，种植比例为45%赤霞珠(cabernet sauvignon)、45%美乐(merlot)和10%品丽珠(cabernet franc)，葡萄植株平均树龄为25年。余下的12公顷则种植白葡萄，55%赛美容(semillon)、40%长相思(sauvignon blanc)和5%密斯卡黛乐(muscadelle)。
酿造工艺&品鉴记录
酿造工艺：在酿酒方面，葡萄经人工采摘之后放入大不锈钢罐中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。
chateau olivier(正牌)：于法国橡木桶中陈酿12个月，新橡木桶的使用比例为30%。
品鉴记录：在格拉夫的16个列级庄之中，只有6个酒庄出产的红白葡萄酒能被同时打上"grand cru classe"列级庄标签，奥莉薇是其中一个。奥莉薇庄园的发展一直以来均未受到太大打击，自90年代更新过酿酒设备以后，庄园的红白葡萄酒均获得不错的评价，酒体优雅、带有浓厚的格拉夫特性，但个性相对不足，和同产区的黑教皇庄园、骑士庄园、奥比良相比依然有着一定差距，仍有一定提升空间。
最佳年份：1990、1992 、2005、2009
