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霞多丽葡萄品种所具有的香气非常强劲。在勃艮第地区常常会用霞多丽所衍生出来的Chardonner这个动词，表示气味强劲、浓郁。霞多丽葡萄的品种香气涵盖范围广泛，在香槟区的白丘(Côte-des-Blancs)地区风格更为清爽活泼；而在夏布利(Chablis)地区则更为坚实醇厚，并且往往需要花费四到五年的瓶中陈酿时间以便于其香气口感风格更好的熟成。
科通-查理曼(Corton-Charlemagne)、蒙哈榭(Montrachet)、默尔索(Meursault)、普伊-富塞(Pouilly-Fuissé)这几个产区的霞多丽白葡萄酒在陈年过程中采用了类似红葡萄酒的做法，贮藏在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。这在白葡萄酒的酿造工艺中非常少见，或许也只有霞多丽才会使用这样的酿造工艺。
在勃艮第地区种植霞多丽的葡萄产区还有马贡(Mâconnais)，甚至在当地还有一个名为霞多丽的小村庄。这里不得不指出还有一个受到霞多丽眷顾的产区--美国加利福尼亚州北部的纳帕山谷(NopaValley)，其中一些坡地种植的霞多丽葡萄，酿造出的葡萄酒香气纯净、馥郁。这也是一个非常流行的葡萄品种。
霞多丽在全世界新老葡萄酒产区都有种植。但是，我们也偶尔会在市面上遇到有些由于酒精过高，橡木味太浓，甚至苹果酸乳酸发酵过度而导致葡萄本身的品种风味特性丧失殆尽的霞多丽葡萄酒。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。
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