二月当下，春寒料峭，新春佳节不持续到十五不能算收官，只是假期已经消磨殆尽，好在，已有了春的信息！“寒随一夜去，春遂五更来”，冬天的气焰即将收敛，蜇伏了一冬的绿色，即将破土，大地将渐丰盈，日子也将愈发生动鲜活起来。所以迎春的一壶酒不能少，纵使尚未真正温暖和煦，先赊三分春色下酒又何妨，毕竟余寒未尽挡不住春意盎然，饮一杯，为的是好时节终归会来！
酒，雅郁芳冽，古人饮酒重在礼仪，而今则在健康、在情谊、在尽兴。一杯健康好酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，使人轻快并御寒提神的功能。适度饮用可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。所以若要喝一杯首要的是寻一坛健康好酒。何以算是好酒呢？清代顾仲在《养心录》中说道："酒以陈者为上，愈陈愈妙。暴酒切不可饮，饮必伤人。”若以此论，这样的好酒并不难得，昌平燕山南麓、军都山下有一家已有68年的老北京酒厂—华都酒厂，存有近3000吨，三十余年的上等酱香老酒，此酒嫡传茅台工艺，采用固态纯粮酿造，以优质小麦制曲，经过自然糖化、发酵，生成多种微生物混合酶，以此曲酿制酱香白酒，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒后，以优质宜兴陶坛贮存，经过时间的打磨，酒中的分子物质发生物理化学反应，褪去了新酒的辛辣，提升了愉悦的芳香，口感更加醇厚，并含有多种健康元素，是不可多得的佳品。这一方老酒历经岁月珍藏、酝酿绵柔醇香，不必费力，便可寻得，正所谓满院春花且留住,酿得好酒待君来！
好酒既得，不能独享，何况杯酒在手，容纳的不仅仅是味觉和嗅觉的曼妙体验，还有万千的情感，爱情也好、亲情、友情也罢都是举杯的兴致所在。亲人朋友围坐小叙，将各自的故事娓娓道来，无论过往还是来日，话题再平淡也会变得饶有兴趣。纵使不曾深交，萍水相逢的友人，三两杯之后也会一见如故起来，话会多，情会稠，于是整个时光都染上了酒香，悠长、醇厚、幽雅，脉脉缓缓的散发出来，落在人的心里， 于是这杯酒便难以割舍了！酒要喝，情要叙，以酒助兴，以情动人，才会更有味道。
喝酒的境界不在醉而在于尽兴，当然此处绝非指毫无节制的痛饮，它是性情相投、恰如其分的欢畅，一语中的就是对味！对味的伙伴，对味的好酒！当然喝酒助兴的方式也丰富多样，比如有酒必得有下酒菜，哪种菜系都好，主要看兴致喜好，热情豪爽派少不得寻找形糙色重味浓，粗线条的东北菜，不拘泥于细节，却令人胃口大开。佐以醇厚的烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，好不淋漓畅快。再比如喜好热闹亲近的，就会选热气朝天的火锅，看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，再咋上一口小酒，即使再寒冷的冬天，也会温暖如春。当然也并非必须这般繁复，几样别致的小菜，或者哪怕仅仅是一碟花生米，都会勾起人们舌尖的记忆和欲望。为这一顿酒添些色彩，加些兴致。其实岁月风华，也不过是在一壶酒，一碟菜中悠悠的成为过往的。美酒佳肴，不是全部的内容，畅谈后的些许消遣也是乐趣所在，古人“曲水流觞”的风雅早已消散，酒席宴会吟诗作对更是少见，取而代之的是划拳、掷骰子，玩游戏，酒令文化已从文人阶层转向社会大众，但雅致也好，平常也罢，总之愉悦才应该是一顿美酒的主体氛围，否则岂不丧失了这顿酒的初衷，再好也无趣味了。
春已近，残雪暗随冰笋滴，新春偷向柳梢归，一壶好酒，一捧情义，一份欢畅，把酒言欢，你还不来吗？！
