近年来，在“存钱不如存酒“、老酒越陈越香，越陈越值钱”的观念引领下，越来越多的人投身老酒收藏行列，一瓶瓶尘封的老酒一亮相，即身价不菲，引发收藏界不小的旋风。
当老酒成为增量市场
近几年来，老酒市场规模不断扩大，从2019年的628亿元，到2020年的802亿元，再到2021年的超千亿，老酒已经逐步形成一个巨大的增量市场。有机构预测，未来三年老酒价格将不断上升，消费人群将持续增加，老酒市场规模将达到千亿以上，这意味着老酒交易将占据整个酒类市场销售规模的十分之一。
尤其是受宏观经济形势影响，大部分艺术品收藏市场陷入低谷。许多收藏品市场价格腰斩，艺术品有价无市，大量画廊频临倒闭。唯一例外的是老酒收藏市场一片欣欣向荣，特别是老酒中的名酒，成交价日益渐长。
前不久，中国酒业协会联合京东酒业就线上陈年酒、收藏酒消费趋势发布了《2022年线上收藏酒消费趋势前瞻报告》。报告指出，据统计，我国现有酒类收藏爱好者70多万人，其中藏品规模在万瓶以上的达数10万人，这些藏品主要集中在17大名酒和地方名优白酒，无论是17大名酒，还是地方名优白酒，身上都闪耀着“名酒”这个标签，且体量呈现逐年增长趋势。
《报告》中还有一个有趣的现象，购买收藏老酒的用户总体年龄集中在中青年阶段。2020年老酒收藏用户的年龄段集中在26—45岁范围内，消费年龄段整体上呈下降趋势，同时青年用户的增速也保持领先。可以预见，未来青年市场将起到拉动市场增量的重要作用。
老酒收藏亟待规范
此前，胡润研究院发布《2020中国老酒白皮书》指出，中国白酒消费理念经历了从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的过程，再到现阶段所诉求的“喝老酒”，老酒热的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧。老酒大热的背后，显示不仅是小众在热爱，更有着庞大的群众消费基础支撑。从以往的圈子交流到现在大众交易，更是凸显出高净值群体对老酒的消费渴望。
一方面是老酒发展的空间巨大、前景广阔。但另一方面不得不承认的是，老酒市场与老酒产业还处于发展初期阶段。老酒收藏规模巨大、群体广泛、种类丰富，但由于长期处于民间自发状态，市场也一直处于乱象丛生的状态，部分厂家遮遮掩掩，市场哄抬价格，而对于消费者来说，如何判断“年份老酒”更是很难捉摸。
鉴于老酒收藏前期衍生的不和谐现象，官方协会也开始规范老酒收藏市场管理，保障老酒市场价值。经历多年民间发展之后，陈年白酒收藏正在进入规范化和组织化的新阶段。例如，2019年中国酒业协会《白酒年份酒团体标准》的颁布，与中国收藏家协会制定的《陈年白酒收藏评价指标体系》实施，为白酒行业年份产品提供了参考依据以及评定标准，对老酒市场起到重要的指导规范作用。
除了中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会正式投入运营，两大国家级酒类行业协会中国酒类流通协会和中国酒业协会也先后成立了名酒收藏委员，通过组织对名酒鉴定、收藏、估价、拍卖和出具权威鉴定文件证书等一系列规范和引导措施，引导老酒市场秩序。
另一方面，推动老酒收藏也成为酒企与消费者沟通的新平台。尤其是当下，名酒企业对老酒消费化的引导，和老酒爱好者群体的扩大，老酒收藏将愈来愈显大众化、日常化和市场化。
例如，汾酒集团推出的头锅原浆汾酒，就是为保障老酒消费而生的。来自杏花村汾酒核心产区的头锅原浆汾酒，是每年秋季新生产周期酿造蒸馏的第一锅酒，每1000吨原浆汾酒只提取数吨作为头锅原浆汾酒，是原酒的精华，稀缺性可见一斑。每年限量发售后，从新酒到老酒，产品价格根据年份不断升值，实现了头锅原浆汾酒年份自然溢价，让历年来的藏家暗喜不已。同时，作为白酒行业第一家采用从工厂直接发货给消费者的高端白酒产品，企业为消费者提供解决一站式投资收藏最稀缺汾酒的难题，让消费者不用担心产品的真假，而且每年稀缺的产量保证了产品不会被粗制滥造。
当越来越多的消费者对陈年名酒的品质认知越发清晰，认同感越发提升，极大地促进了老酒市场的规范化、专业化运作。老酒市场将逐渐从私人爱好发展成为白酒行业重要的细分市场。品味老酒、收藏老酒已成为酒类消费的新趋势，成为白酒发展的新动能。
我们有理由相信：老酒不老，未来可期。
