前几天，我拿一瓶智利干红葡萄酒跟朋友去吃炒菜，朋友愣住了问我：“不吃牛排吗？“
试试看呗，水煮肉片，糖醋里脊、农家小炒肉配上葡萄酒，一顿饭两个人消灭掉了整整一瓶红酒，吃的也是很开心，谁说红酒就该配牛排。
这种餐酒搭配方式可能与大家了解到的不太一样，但餐酒搭配基本原则是让人开心，太强调搭配精致食物和优雅文艺的格调，反而赶走了兴趣。
你是不是以为“红酒配红肉，白酒配白肉”，只能这么喝？
其实，在所有关于葡萄酒配餐的建议中，我最喜欢一段话：
“带着你喜欢的酒去吃你喜欢的菜，如果发现搭配的非常好，那就边吃边喝，如果你觉得不太合适，那就把酒和菜分开来单独享受。这样不管怎样，你都会开心。”
餐酒搭配的目的，本身是希望“用餐”与“喝酒”结合起来，通过更复杂的感官体验让我们发现更多的乐趣。
这种体验可以是严肃的，也可以是随性的。就像闲暇时，盛装前往剧场欣赏交响乐是一种快乐；辛苦加班回家，上B站看一段带弹幕的京剧同样也是赏心乐事。
葡萄酒正确的打开方式到底是什么呢？
我整理出了一份葡萄酒配餐极简攻略送给你，仔细看了，get到以后就可以放肆的喝啦，毕竟红酒在手，天下我有。
百搭酒款
甜甜清爽的白葡萄酒
最经典的马地庄园长相思白葡萄酒，中等酸度，柠檬柑橘香气显著，余味以浅淡花香和植物味道收尾，还有德国莫泽尔地区的雷司令，水果风味又带有花香，两款酒能配的上猪全肘，也能hold的住烤羊排，就算是搭配海鲜、芝士、沙拉也别具一格。单喝的时候，也不会让人讨厌。
魅力无比的红葡萄酒
特选珍藏的卡曼尼红葡萄酒能搭配甜品以外的任何食物，如果想搭配，赤霞珠也是恰到好处的存在，百搭的效果并不比黑皮诺差。
好喝好看的起泡酒
一直以来，冰镇的起泡酒是公认配餐能力最强的酒，和任何事物都能和谐相处。就算是很重口味的食物，搭配甜型起泡酒，这种组合就像我们小时候玩的调色板一样，充满着各种惊喜。
万能下酒菜
1.越南菜
越南菜大量使用八角等香料，还喜欢使用风味浓郁的甜味海鲜酱，而这些辅料的选用决定了其就是桃红起泡酒的绝配。
起泡酒中微微泛着的香料味正好能增加这些东南亚美食的风味。此外，桃红葡萄酒还能搭配多种肉类，而且搭配豆腐料理也非常不错。
2.素食料理
素食已逐渐成为现代都市人群健康生活的一部分，素食料理搭配水果风味的葡萄酒能恰到好处地激发出料理的劲爽口感，即便是使用酸甜腻人的照烧酱料，你也绝不会感到油腻。
3.坚果类小食
坚果类小食以及咸橄榄等是常见的开胃菜，人们经常喜欢搭配一杯鸡尾酒。不错，如果你选择同样伴有浓郁坚果气息的干型雪利酒或者舍西亚尔马德拉酒，你会骤然发现，原来这就是这类加强酒的绝美搭档。
4.炸鸡、玉米卷
《来自星星的你》让炸鸡配啤酒火了一把，不过你不妨试试油炸类食品与干型起泡酒的搭配方式。这时你会发现，炸鸡搭配马地庄园赤霞珠红葡萄酒简直是天作之合，入口顺滑优雅，单宁饱满， 香气充满了整个口腔，余味依然果香十足，让人留恋。比啤酒多了一份高贵和优雅。
世界虽复杂，但葡萄酒一直很真诚。它是大自然给人类最好的馈赠，富有生命的艺术品！
