每天三分钟、白酒百事通，各位酒友大家好，这里是白酒微课堂。
最近啊大家都在讨论白酒甚至是黄酒国标问题，“GB/T”这个标准似乎已经成为大家心中的一个刻度，但是呢随着白酒行业发展鱼龙混杂，各个线下的销售呢也是有了很多的销售话术，那么购买一瓶纯粮酒到底该怎么看呢，这个标准可靠吗？
那么首先我们需要明白这个国标到底是什么？
国标是指中华人民共和国国家标准，这个呢是由国家标准化管理委员会发布的，发布这个国标呢主要目的就是规范我国各行各业的生产劳动和产品品质与安全，国标呢是由三个部分组成：
①（GB或GB/T）使用范围
②（一串数字，可以带小数）标准编号
③标准发布年份
一般呢这个国标是在产品的外包装上有，而且①②经常看到，但是③标准发布年份不一定会标出。这里呢GB是国家标准强制性的，而GB/T呢则为推荐性的国家标准，两则不要弄混淆了，GB/T虽然是推荐性的国家标准，但是对于自主申明的 产品呢仍然是具有强制的规范作用，因此只要不满足相关GB标准的产品，是不可以进行生产和在市场上流通的，而不满足GB/T标准的产品呢，在产品包装上是不可以标注为此标准对应名下产品的，当一个企业生产一个新产品出来，只要符合GB/T标准的产品，那么一定会在标准信息公共服务平台公示出来，大家也是可以查询，如果该企业对这款产品做了变更，也会在标准信息公共服务平台公示出来变更信息，具体可看下图所示：
举例:
如果我们用五粮液白酒来说，五粮液现在的标准编号是GB/T 22211-2008，五粮液的这个国标编号代表什么呢？主要包含了五粮液当时酿酒的原料和工艺，这些都是当时需要上报的，经过国家标准化管理委员会审查后才能获得这个标号，所以五粮液的这个标号规范了五粮液酒的定义、地理标志产品保护范围、试验方法、要求、标签、运输、包装、检验规则等等，而且其中也规定了五粮液酿酒用的水必须是用宜宾“安乐泉”水。假如五粮液选择其他地区的纯净水，而不用“安乐泉”水，那么他的国标编号是不可以标为GB/T 22211（但可以申请执行浓香型白酒标准GB/T 10781.1），如果五粮液酒厂卫生出现问题了，经过检查达不到GB 2757的标准，那么就该停工整改甚至是面临处罚了，所以大家只要知道2则性质不同，但是都具有可信性就行，不用特意去转牛角尖儿。
那么现在国标在哪里可以查询呢？
一般而言，大多数的产品外包装上都会有生产标准，当然除了国标外 ，也可以使企业标准、地方标准、团体标准等，在我们白酒酒水行业呢，采用国家标准是常见的，所以我们购买白酒是可以在国家公示平台上查询：
这里呢所有国标在国家标准全文公开系统都是可以免费地查到相关信息的，如果我们买了酒水，可以根据包装上的产品编号去这个平台进行查询对应的标准和分类信息。
当然这个国标不是万能的，也是需要不断地完善，因为存在一定的滞后性，现在最新出来的白酒国标（GB/T 15109-2021）《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》中就明确了，固液、液态法（白酒都不得直接或者间接地添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质）而且调香白酒已经被划分到调制酒的分类，就是不算是白酒了。这项新标准出来后重点强调的就是净化了白酒的成分，必须是100%来自自身的谷物，如果其中添加了非谷物成分，那么就不是白酒，当然任然保持了可以添加食用酒精（谷物原料）白酒的存在。新规定的出台，不仅净化了白酒酿造的原料成分，也让以后个别网红在直播卖货时不会卖弄虚假，通过标准就可以看出，你卖的到底是白酒还是调香白酒，算是我们酒友们的福利了。
注意：以上标准呢对于酱香型白酒判断依据还是很可靠的，但是对于浓香型白酒或其他香型白酒还是有部分的缺失。
比如浓香型白酒不管是以前的老国标（GB/T 10781.1-2006），还是现在的新国标（GB/T 10781.1-2021）都是明确规定是用粮食为原料，经过传统固态发酵、蒸馏。陈酿、勾兑而成，但是在现实生活中，还是会有很多的酒厂采用固液混合的方法来生产量小白酒，而且还是标准为浓香型白酒，在市场上销量还很高，对于老百姓其实并不知道，主要原因就是大家 对于这个国标的认识度还不是很深。这里大家要记住，只要酒标上是标注GB/T 20822-2007就是固液法白酒，不是固态发酵的，那么这种固液法白酒的企业现在必须用这个固液法参考申报企业执行标准编号，是不可以直接用浓香型白酒的标准编号的，所以标注GB/T 20822-2007你还认为是浓香型白酒吗？
在我国白酒酒水行业中，除开国家标准之外，地方标准或者企业标准也是比较常用的，比如董香型白酒，就不是国家标准白酒的分类，董香型白酒呢则是贵州地方标准DB52/T 550-2013，这个也是目前十二个香型白酒中唯一一个特例的，当然也是白酒啊，大家别认为是假酒，只是这个董香型是一个特例。
十二经典香型白酒质量要求标准GB/T 10781.1-2006浓香型白酒(备注：2022年4月1日改执行新版2021）
GB/T 10781.11-2021馥郁香型白酒（备注：2022年4月1日实施）
GB/T 16289-2018豉香型白酒
GB/T 20823-2017特香型白酒
GB/T 26760-2011酱香型白酒
GB/T 23547-2009浓酱兼香型白酒
GB/T 14867-2007凤香型白酒
GB/T 20824-2007芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007老白干香型白酒
GB/T 10781.2-2006清香型白酒
GB/T 10781.3-2006米香型白酒
DB52/T 550-2013董香型白酒
白酒术语标准
GB/T 15109-2008白酒工业术语（备注：2022年6月1日改执行新版2021）
国标级地理标志产品（白酒）
GB/T 22041-2008地理标志产品 国窖1573白酒
GB/T 21820-2008地理标志产品 舍得白酒
GB/T 21822-2008地理标志产品 沱牌白酒
GB/T 18356-2007地理标志产品 贵州茅台酒
GB/T 22211-2008地理标志产品 五粮液酒
GB/T 22735-2008地理标志产品 景芝神酿酒
GB/T 22736-2008地理标志产品 酒鬼酒
GB/T 22045-2008地理标志产品 泸州老窖特曲酒
GB/T 22046-2008地理标志产品 洋河大曲酒
GB/T 21263-2007地理标志产品 牛栏山二锅头酒
GB/T 18624-2007地理标志产品 水井坊酒
GB/T 19327-2007地理标志产品 古井贡酒
GB/T 19328-2007地理标志产品 口子窖酒
GB/T 19329-2007地理标志产品 道光廿五贡酒(锦州道光廿五贡酒)
GB/T 19331-2007地理标志产品 互助青稞酒
GB/T 19508-2007地理标志产品 西凤酒
GB/T 19961-2005地理标志产品 剑南春酒
GB/T 21261-2007地理标志产品 玉泉酒
其他国标白酒
GB/T 20822-2007固液法白酒
GB/T 26761-2011小曲固态法白酒
GB/T 20821-2007液态法白酒
总结，白酒国家执行标准以前是作为参考，现在随着2021版本的到来，国家正在对酒水、饮品等产品类逐渐规范，因为行业如隔山，对于老百姓来说酿造技术我们不是专业的，但是社会进步、国家正在帮我们逐渐解决这些判断、鉴别真假额问题，虽然上有政策、下有对策，当时我相信国家法律不容侵犯，总有一天，我们购买白酒只需要简单判断就能得出结果，白酒行业发展需要整治，不管是价格、酿造工艺还是其他标准，我们都需要朝着正确方向发展，企业赚钱了，老百姓买到了真酒好酒，双发共赢才是合家欢乐！
