每年桂花开时，都会择机在小区的几棵桂花树下放一大块布，等风过后，便可得到新鲜花型完整的桂花了。用来泡酒，泡蜂蜜，或是做糖桂花，都很美妙。南方的许多地方从前有摇桂花的习俗，不知现在还有没有人沿袭这一传统。
材料：
1、桂花50克 2、高度酒1000克 3、枸杞 50克 4、冰糖 400克
制作步骤：
1、新鲜桂花筛去杂质
2、把梗从筛眼里筛出来
3、摘掉梗
4、把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土
5、装入容器中，加少许糖腌渍几小时
6、准备冰糖和枸杞子
7、用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖
8、封好瓶口。过一个月就可以食用了。
功效及作用
对组成桂花蛋白质的氨基酸和水溶性游离氨基酸含量以及部分矿质营养元素全量和水溶性含量进行了分析.结果表明,桂花总氨基酸含量较高,达13.178% ,其中人体必需氨基酸为6.126% ,占氨基酸总量的45.155% ,而且植物蛋白质第1限制氨基酸—赖氨酸含量较高,组成蛋白质氨基酸配比合理,是优质蛋白质.桂花含有丰富矿质营养元素,尤其钾,锌明显高于一般植物样品.
桂花酒具有疏肝通气、醒脾开胃，治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效；有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿频、尿痛等症
