如果将葡萄酒的世界比喻成一本书，那么摩尔多瓦绝对是这本书中浓墨重彩的一笔。
摩尔多瓦，一个盛在葡萄酒杯中的国家，位于乌克兰与罗马尼亚之间，地处欧洲东部，是由德涅斯特河和普鲁特河冲刷出来的葡萄酒天堂圣地。
可人的气候、纵横交错的山峦斜坡、充足火热的阳光、绝妙的土壤，都使得摩尔多瓦的葡萄酒酿制者种植出一流的葡萄品种，孕育了“葡萄酒王国”——摩尔多瓦。
摩尔多瓦的历史传说
摩尔多瓦位于世界葡萄酒起源和发展的必经之地——黑海的沿岸，这里的人民在数千年前就与葡萄种植、葡萄酒酿造结下了深深的不解之缘。
摩尔多瓦是国际葡萄酒组织（OIV）的五个创始国（其余四国为：法国、西班牙、意大利、德国）中最古老的葡萄酒生产国，被世人冠以“欧洲葡萄园”之称，凝聚了深厚的文化底蕴。
2013 年该国葡萄酒年产量达 70 多万吨，是法国波尔多产区的 2.5 倍，成为全世界最畅销的进口葡萄酒。俄罗斯每年大约 50% 的进口葡萄酒来自摩尔多瓦，法国十大名庄都有在摩尔多瓦贴牌生产，波尔多和勃艮第地区每年也大量进口摩尔多瓦葡萄酒，美国、加拿大、德国、意大利、比利时、荷兰、卢森堡、挪威、波兰、捷克等国家也大量进口摩尔多瓦葡萄酒。
葡萄酒为荣，特别是在沙皇时期，贵族阶层都离不开摩尔多瓦葡萄酒，如俄罗斯沙皇尼古拉二世、英国国王乔治五世和英国女王维多利亚。近 10 年内，摩尔多瓦共和国吸引了全世界 100 多位国家总统和名人前往参观品酒。
摩尔多瓦有着 5000 多年的酿酒历史，凝聚了深厚的文化底蕴。在摩尔多瓦的很多历史传说中都会出现葡萄酒的身影。
传说在很久以前，摩尔多瓦的一个城堡被土耳其人包围，守城的战士英勇抗击，直到弹尽粮绝。
眼看侵略者就要攻克城堡了，在这千钧一发之际，刮起一股狂风，铺天盖地的白鹳从天而降，使敌人趴在地上不敢抬头。白鹳向着城堡飞来，将嘴里衔着的葡萄送给城堡里的保卫者，战士们吃了这些葡萄之后情绪高涨，士气大增，击退了来犯的敌人。
从此白鹳成了这个国家的吉祥物，象征着幸福和健康，葡萄也与这个国家结下了不解之缘。
传说还包括每年 8 月 15 日教堂举行的典礼，因 8 月份正是葡萄转色的时期，而摩尔多瓦人将葡萄转色与基督的显形联系起来，可见葡萄及葡萄酒在其文化中的神圣地位；就连摩尔多瓦的地图都形似葡萄串，这些都深深扎根在摩尔多瓦人的心中。
因此，嘴里衔着一串葡萄的白鹳形象就被选定为国家葡萄酒品牌形象。
一个醉酒的国度
摩尔多瓦是一个醉酒的国度。在摩尔多瓦，每年十月第一个周末会在首都基希讷乌（Chisinau）举行摩尔多瓦国家葡萄酒节。成千上万的游客在国民议会广场来体验最地道的摩尔多瓦节日庆典，葡萄酒、音乐、舞蹈、美食、传统工艺品等应有尽有。
热情的摩尔多瓦人民穿着民族服饰载歌载舞，乐队放声歌唱，庆祝这一属于葡萄酒的盛会。
这一传统文化活动不仅吸引了大量当地民众参加，也逐渐迎来越来越多的国外游客。开幕仪式上，葡萄酒展示也是重要的环节。身穿民族服装的摩尔多瓦姑娘会在葡萄酒节开幕式上展示来自各个酒庄的葡萄酒。随后会有美丽的摩尔多瓦姑娘手持红酒欢乐地跳着“红酒之舞”。
摩尔多瓦人爱喝葡萄酒，而且从小就开始喝。到当地人家做客，进门后首先必饮“摩尔多瓦茶”。那是一种用纯葡萄汁发酵而酿制的饮料，散发着葡萄酒的芳香。这种酒茶是当地人的家常必备饮料，很像中国有些地方的米酒和水酒。除此之外，主人还会用自制“家酒”款待客人。
摩尔多瓦存在着一种与众不同的藏酒方式——地下矿洞藏酒。
在上世纪四十年代的战乱和地震中，摩尔多瓦首都基希讷乌几乎被完全摧毁。在辉煌的苏联时代，城市的复建创造了大量的“斯大林式”建筑。这些建筑的共同特点就是——使用白色石灰岩。
城市的复建在首都周围创造了规模巨大的矿洞，这些矿洞随着摩尔多瓦酿酒工业的扩张，被改造成了一个个酒窖。说到这，不能不提及始建于 1952 年的克里克瓦酒窖。当时，由于建设需要大量石料，人们在这里凿山取石，形成许多隧道。地质资料显示，这种优质的磷钙石形成于 500 万年前，石头中的完整贝壳证明远古时这里曾是海底世界。酿酒专家发现，这些石头具有良好的吸湿性，可使隧道里的温度长年保持在 12 摄氏度左右，湿度 97%，非常适宜于酒的成熟和高品质酒的贮藏，地下酒窖由此诞生。
历经半个世纪的发展，目前酒窖总面积达 64 平方公里，平均深度为50 至 80 米，开通隧道总长 120 公里。酒窖里的路修得平坦宽阔，最宽的甚至可以宽松地相向通行两辆大卡车。甚至，在一些“交通繁忙”的十字路口，还设置了信号灯。
这座“地下酒城”还拥有两个生产近 10 种葡萄酒、4 种香槟酒的酒厂，一个酒博物馆，规模之大堪称世界之最。地下酒博物馆内珍藏着产自世界各地的近 700 种 150 多万瓶各类名牌葡萄酒和香槟。年代最久的是一瓶 1902 年产自耶路撒冷的白兰地和同年产于捷克的“十七泉”药酒。后者可谓稀世珍品，现今世界上仅存这一瓶。前苏联著名的宇航员加加林曾来酒窖拜访，因为贪恋这里的美酒，在酒窖里一住就是 3 天，每天都喝个酩酊大醉，酒醒后还写了一首激情洋溢、类似我国古代诗人“此酒只应天上有”的诗句。
摩尔多瓦国家议会已宣布克里克瓦酒窖（吉尼斯纪录世界上最大的地下酒窖）成为国家文化遗产，目前正在准备把克里克瓦酒窖列入世界教科文组织遗产名单中。
献给你和你挚爱的人
如果将葡萄酒的世界比喻成一本书，那么摩尔多瓦绝对是这本书中浓墨重彩的一笔。
摩尔多瓦在葡萄栽培方面有着得天独厚的地理环境，葡萄种植纬度与勃艮第相似，丘陵和谷地纵横交错，土壤呈石灰岩和粘土特质，全国 75%以上的土地为黑钙土，也是全欧洲黑土面积最大的国家。
摩尔多瓦地处葡萄种植的黄金纬度带，地图酷似一串葡萄，境内突出的地貌特点是丘陵和谷地纵横交错。境内有风景如画的丘陵、广袤草原和茂密森林。摩尔多瓦地处俄罗斯平原与喀尔巴阡山交接地带，属于温带大陆性气候。冬冷夏热，年温差大，四季分明，很多葡萄种植园都有近乎典型的气候——冬季潮湿，夏季干燥。这样优越的气候条件为酿造高品质的葡萄酒创造了无限可能。
摩尔多瓦日照充足，有“阳光之国”的美誉。持续日照时间北方为2060 小时，南方为 2330 小时，植物生长期超过 210 天。土壤、地形、区域、气候、光照等自然条件，非常适合葡萄的生长，因此这里能产出高品质的酿酒葡萄。
漫步摩尔多瓦乡间，大部分时间都会感觉置身于欧洲田园派油画的作品之中，纯净广阔的蓝天、漫山遍野的葡萄园，仿佛每一片土地都闪耀着勃勃生机，勾起人们心灵深处浪漫的情歌，难怪伟大诗人普希金会说：“来自摩尔多瓦最好的葡萄酒，献给你和你挚爱的人。”
