乡饮宴席，饮酒明礼数
“乡人饮酒，仗者出，斯出矣”。被世人称为“酒宗”的孔子善饮酒，在其26岁时于一村中参加乡饮宴席，与乡人们相聚饮酒共叙乡情。在乡饮宴席结束之时，孔子等到酒局在场所有的年长者都离开之后方才离席，而这一幕被其间一位学生看在眼中，便问孔子此举为何，孔子答曰，即便是饮酒，礼节也不可荒废。可见，在古人眼中，饮酒饮的是人伦礼数。而这酒中之“礼”，更是延续数千年的君子礼仪，影响着今人酒桌上的一举一放。
游春雅集，微醺有量度
“一觞一咏，亦足以畅叙幽情”。东晋“曲水流觞”，是历史上最富文学色彩的雅集，也是最有浪漫意趣的酒局。在永和九年一个阳光和煦的春天，一众文人雅士于崇山峻岭茂林修竹间，列坐曲水两侧，将酒觞置于清流之上，饮酒作赋。在这场“酒局”中，历史上著名的“书圣”王羲之，于酒酣微醺时，用蚕茧纸、鼠须为诗集作序，写出了我国书法史上具有里程碑意义的传世名作《兰亭集序》。可见，即便是饮酒作诗的雅集，在古人眼中，饮酒饮的也不仅是酒，而是一种人文风雅，是有量有度的君子风范。当然，也正是这微醺止醉的状态，才激发出了饮者不俗灵感，成就了旷世佳作。
湖心约酒，得意须尽欢
“崇祯五年十二月，余往西湖。大雪三日，湖中人鸟声俱绝”。于是一场属于明代文人张岱的湖心亭酒局拉开了序幕。只见大雪中他孤身一人，披着细毛皮衣，提着一盏炉火，乘坐小舟独自前往湖心亭赏雪。而机缘巧合下，他在亭上遇见了同样意趣相投之人，于是二者当即把酒举杯，雪天畅饮一番，饮罢随后各自作别离去。或许只是萍水相逢，但总归是意趣相投。可见，古人之间的饮酒，饮的是“莫愁前路无知己”，饮的是“人生得意须尽欢”，饮的是人生旅途中万般可能的盎然意趣。
