古代有诗云:“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”不同的器皿对液体的衬托不同，各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇，不同的酒杯能留住酒的香气，摇晃红酒杯，让酒和空气充分结合，北京辰溪酒窖今天一一给您介绍一下，为不同品种的葡萄酒而设计的不同杯型。
ISO杯
如果你只打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，那便是国际标准化组织（ISO）认证的品酒专用杯。酒杯高六英寸、杯脚矮、杯肚瘦，杯口内收充分，类似一朵含苞待放的郁金香。
无论多好的酒到了ISO杯里，也会难以释放精妙的香气。
白葡萄酒杯
白葡萄酒杯杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，杯肚多呈U型，垂直的，但整体高度比红酒杯矮，看上去更像个小号的波尔多杯。对于更轻盈清爽的白葡萄酒，不太需要氧气接触来醒酒，其精妙的香气就是它的亮点。
白葡萄酒在饮用时，大多是冰镇的，此类型酒杯除了让新鲜的果味保持更久，还可以有效地保持白葡萄酒已冰冻的温度，所以大部分的桃红酒也适合用白葡萄酒杯喝。
甜酒杯
甜酒杯的杯身矮小，适合甜葡萄酒，因为甜葡萄酒有相对较高的酒精度且容易腻，所以应该使用稍微小一点的酒杯，这样可以饮用较少的葡萄酒；它的收口狭窄，可以更好的收束香气，降低酒精的影响，外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
甜酒杯适用于波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、马德拉酒（Madeira），以及苏玳（Sauternes）等所有甜型酒。
波尔多杯
波尔多杯杯身较长，杯口较窄，可以将酒香聚拢在杯口，杯肚较大较圆，可以给酒液较大的空气接触面积，帮助氧化，提升口感（俗称醒酒）。这是最典型的一个杯型。
这种杯型比较适合香气浓郁、风格强劲的红葡萄酒。如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、西拉（Syrah/Shiraz）、桑娇维塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）……等等。
勃艮第杯
勃艮第杯杯身较矮，和波尔多杯相比，勃艮第杯的杯肚更圆更大，其特征类似于气球的形状，也就是“杯肚大”。这是因为黑皮诺的香气并不像赤霞珠那么浓郁，一个更聚拢的杯口、和更宽大的肚子，可以更好地聚拢香气；酒液与空气接触的面积也更大。波尔多酒杯侧重的是“收香”，显的低调内敛，而勃艮第酒杯侧重的是“散香”，更显高调张扬。
勃艮第杯比较适合风格轻盈、香气复杂细腻的酒款，如黑皮诺（Piont Noir）、佳美（Gamay）、内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）等。
起泡酒杯
起泡酒杯与其他杯型不同，杯身细长，小小的收口，呈直立的笛型杯，其设计理念，主要是为了喝酒的人可以通过长长的杯壁，看到气泡向上漂浮的轨迹。人们称之为优雅。而现在越来越多的香槟生产者，都建议大家用白葡萄酒杯来欣赏香槟的香气，而不是单纯的观察泡泡。更重要的是起泡酒杯更受女孩子欢迎，瘦长纤细的杯体，容量较小也照顾女孩子的酒量。
很多专业品酒师的共同结论得出，同一款酒在不同杯型里，香气是不同的。但是杯型对于葡萄酒的影响，并没有大到影响品质的程度。譬如你用一支价格上千的顶级杯喝烂酒，一样是不好喝的。
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