文丨大家酒评内容中心
邛酒之所以被称之为“天府之酿”，除了拥有风土、工艺、文化、产业、品牌、酒庄这六大价值之外，更是因为邛崃本身就是“黄金酒谷”，拥有绝佳酿酒条件。一方面，邛崃地处黄金酿酒带，带来了全年365天的黄金大气候；另一方面，特有的崖谷地形使得邛崃成为一个天然的黄金酿酒池，另外“天府南来第一州”的富庶使得酿造历史从未中断，技艺不断提升……
天时：黄金纬度，造就黄金美酒
黄金纬度
邛崃，介于东经102°54′～104°53′,北纬30°05′～31°26′之间，地处世界黄金酿酒带。⻩金酿酒带集中在南北纬30°附近，在中国，这一纬度上有着贵州茅台、宜宾五粮液、泸州老窖、绍兴黄酒等众多名酒。在国际上，著名的法国波尔多（Bordeaux）产区、澳大利亚巴罗莎谷（Barossa Valley）产区、智利迈坡谷（Maipo Valley）产区等也都位于30°附近。
同时，北纬30度，是地球的一根纬线，更是奇迹诞生的地方。这条纬线上，产生了人类最早最辉煌的上古文明——青铜文明，古巴比伦、古埃及、古印度，都曾令世界为之倾倒。
巴比伦“空中花园”，被列为古代世界八大奇迹之一。传说此园采用立体叠园手法，在高高的平台上，分层重叠，层层遍植奇花异草，从远处望去，此园如悬空中。
“玛雅文明”以其文明程度震惊世人。玛雅人创造的“佐尔金年”历法被认为是依据另一个至今我们尚不知道的星球制订的，至少在公元前4世纪就掌握了“0”这个数字概念，还创造了20进位计数法……
地利：崖谷地貌，天然黄金酿酒池
崖谷地貌
邛崃，紧靠在欧亚大陆最大的横断山脉，此处三面环山，自然形成一片气候独特的山崖谷地，孕育出邛崃适合酿造美酒的小环境。
在崖谷小气候方面，横断山脉在阻断西北寒风的同时，抬升东南暖风，形成充沛降雨。这使得崖谷内温暖、湿润，空气流动慢；酿酒微生物富集，不断繁衍优化。
在水文方面，横断山脉，其海拔4000米以上的冰川融⽔，历经亿万年的砂滤矿化，形成亚洲最丰富的横断山脉矿泉水系。其水体富含钾、钠、锌、镁、硒等十多种有益于人体的微量元素，非常适合酿酒。
同时，崖谷环境优美， 2011年国家环保总局环发【2001】88号文，批准邛崃正式列为全国第六批国家级生态示范区之一。作为国家级生态示范区，邛崃森林覆盖率达42％，有丰富的物产资源和优美的自然生态环境。
此外，崖谷内紫色土壤富集、营养丰富，富含钙、磷、铁、镍、钴等丰富矿物质。一方面，这些土壤特别适合空气中和古窖池群中的微生物生长；另一方面，紫色土壤非常适合种植糯米、大米、玉米、小麦、高粱等酿酒原材料作物。
邛崃风土
在整个崖谷内，气候、水文、土质等条件相辅相成，使得整个崖谷宛若一个天然的黄金酿酒窖池。
人和：技艺纯熟，成就浓香正宗
酿酒技艺
“没有金刚钻，不揽瓷器活”，酿造黄金美酒除了天时地利之外，更需要人和。在人和方面，主要看技术精湛的工匠和传人。
早在2300年前，邛崃置县筑城之时，邛崃的酿酒业随之兴旺起来；到了明末清初时，川贵白酒酿酒技艺日臻完善；在“湖广填四川”中，又有外来酿造技术传入，为川贵地区白酒发展注入新的活力。
同时，不同于其他白酒主产区酿酒技术的相对单一性，川贵地区是我国传统固态、半固态蒸馏酒酿制技艺的起源地，酱香型白酒、浓香型白酒、黄酒、果酒等多种酿酒技术集聚于此，现代酿造技术水平很高。
邛崃，因其富庶，沃野千里、农耕万石，酿酒原材料的富集使得酿造历史从未中断，在数千年当中更是集中酿造浓香型白酒，其酿造历史悠久、酿造工艺精湛、酿造水平高超，再加上拥有酿造优质白酒的黄金酿酒生态环境，故而成就浓香正宗的美名。
如此，天时地利与人和的共同作用下，使得成都（邛崃）产区成为名副其实的黄金酒谷。
