1、为什么说酱酒有益人体健康?
答：酱酒属于纯粮固态产品，并经过多轮次发酵、长期储存，标；隹体系非常复杂，用不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来精心勾调而成，酱香酒经过长期陈酿和精心勾兑后，不仅香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调，而且酒体蕴涵有多种有益健康的微量成分。
2、酱酒分子结构和其他香型白酒有何区别?
答：酱香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质。
3、酱酒的年挥发率是多少?
答：在正常储存条件下，酱酒在陈酿过程中年损失率不超过3％。
4、酱酒主要含有哪些有益物质?
答：酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。同时，酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。除此之外，科学家们海发现，酱香酒中富含SOD和金属硫蛋白， SOD能够清除人体多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显；金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，有助于预防肝硬化；酚类化合物有利于预防心血管疾病；乙酸和乳酸主脾胃、保肝、能软化血管。
5、喝酱酒为什么不上头？不烧心？
答：酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。
6、人在正常情况下每天饮用多少酱酒为宜？
答：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。
7、在北方地区有什么不错的地产酱酒吗？
答：有。北京华都酿酒食品有限公司成立于1949年4月19日，是北方地区唯一一家拥有酱香工艺的白酒企业。1974年，在白酒泰斗周恒刚老师的主持下，华都研制的“燕岭春”牌麸曲酱香型白酒正式生产上市，填补了北方酱香型白酒的空白，风靡一时。1976年，“八大名酒进北京”任务下达，华都受命研制酱香型白酒。原茅台集团董事长季克良先生曾20余次北上传授技术，华都酱酒所有的生产原、辅料和窖泥均来自于茅台，历时5年终于研制成功。产品一经上市，受到各界广泛赞扬和肯定，荣获多项全国评比大奖，被专家誉为“北京小茅台”。目前华都拥有3000吨30余年的优质酱香基酒，是一笔非常宝贵的企业资产。
8、饮酒主要有什么忌讳？
答：不宜速饮；不宜喝闷酒；不宜空腹饮酒；不宜烟酒同用：不宜与咖啡同饮；服药后不宜马上饮酒；………
9、解酒主要有哪些方法？
答：食醋解酒；柑橘皮解酒；白萝卜解酒；鲜橙解酒：生梨解酒：唐茶水解酒；鲜牛奶解酒……
古法酿造车间
华都酒厂
