盛世重收藏，中国白酒的收藏越来越火了。“酒是陈的香”，已经成为普遍性行业共识。权贵家庭我们且不去说，酒类的收藏，尤其是中国白酒的收藏在中国中产阶级家庭已经实现常态化。即使是农村普通家庭或者普通工人家庭，往往也会量力而行收藏一些中国白酒，以备不时之需。公司酒窖、家庭酒窖、个人酒窖如雨后春笋，层出不穷。其中明星（名人）酒窖更是起到了推波助澜的作用。你的藏酒就是你的社交货币，直接反映了你的品味与格调，更是幸福人生最美好的体验之一。
那么问题来了，我们在收藏中，应该更注重品牌？还是更注重品质？亦或是二者并重？这个问题实际上是困扰整个收藏圈子的问题。而作为普通酒类收藏者更是摸不清深浅。
我们从历史来看，收藏者往往更注重藏品的品牌。因为，只有品牌才更有说服力，也只有品牌才更容易变现和被人们认可。从这点来说，似乎应该更注重藏酒的品牌。但人们往往忽略一点，大品牌甚至是曾经的17大53优，几乎没有一家不产串蒸酒（酒精酒）或者固液法白酒。甚至许多名酒厂都有自己的超大规模的食用酒精厂，他们生产的大部分食用酒精主要是做成液态法白酒或固液法白酒卖给消费者。这样做虽然是合法的，但如果这种酒用来收藏，确实也不会变好。其实际收藏价值也是海市蜃楼而已。
我们有的酒友和收藏者可能会说，那我就只收藏名酒的代表作，他们那个酒卖的最好，卖的最贵，我就收藏那个酒。这种收藏往往也会掉入彀中，为什么呢？因为这样的酒也依然有串蒸酒或固液法白酒。而酒厂卖的越贵的酒你可能交的智商税越高。因为酒厂高端酒定价标准绝不仅仅是成本考量，而更多的是战略考量。你花钱越多可能越偏离成本。
有的收藏者会说，我们注重的是藏酒的文化价值、文物价值以及历史价值。藏酒是文物，不应该用内在品质来衡量。酒虫鉴藏的观点是“如果没有内在品质这个核心的支撑，所有一切所谓价值都是无由之水，无本之木”。
更聪明的收藏者，目前会选择两者都注重。既注重外在品牌，又注重藏酒的内在品质。这也是白酒收藏界收藏家们通用的方法。但问题来了：
①如何界定藏酒的品质？有什么标准？谁来做最后的评判者？
这个问题不好回答，有个酒友给我们发过来一瓶1987年的飞天茅台照片，他说是从一家干的很大的老酒馆买的。他自己喝着不错，感觉是真的。作为品酒师我都有点哭笑不得，我就想问：1987年的飞天茅台口感品评标准是什么？怎么界定和评判是真是假（千万不要说只看外观）？
我可以负责任的说，品过1987年飞天茅台的口感，并且能够直接通过自己的品评判断内在品质是真是假的消费者在中国几乎没有。就是专业的白酒品酒师也只有在机缘巧合之下，才有可能品到1987年的飞天茅台，并且准确把握其特点，由之判断出真伪。
②这样做所追求的二者的结合点，或者说价值实现点是非常高的。说通俗点，大家都认可的高品质名酒，你不得不花巨资来购买。这对中产阶层来说，显然十分吃力。
这样看起来，对于藏友来说，这一条似乎也不是最佳的选择。那么，还有什么路子，能够让大家收藏的靶向性，以及可操作性更强，而且花更少的钱，收藏品质更好的酒？酒虫鉴藏的观点是：“感官风味品质导向、只做内在价值投资”。这一领域确实是价值洼地，并且也会成为全世界收藏中国白酒者众望所归的乐园。
为什么我们给出的答案是要做感官风味品质导向？理由如下：
①所有正规出厂的中国白酒，无论贵贱，基本都是符合了出厂的卫生、理化指标的。这是基本常识，不用多说。
②藏酒最终的目的是用来喝或者酒体勾调作为调味酒来使用的。它与其它文物的属性毕竟有差别。要入口，选择内在品质更好的性价比更高的好酒，长期收藏这样的酒才“更香”，口感更好，风味更佳，无疑是重中之重。甚至都可以作为调味酒来用，这样勾调出来的新酒，同时也具备了老酒的一部分风味品质特点，才是最好的选择。
③有些酒友说了，我藏酒是投资，为了增加我的投资回报，不是为了喝，所以不用管品质好坏。那我要说，藏酒最大的价值其根本就是好喝，“更香”才是最终的价值体现。所以我们说，藏酒必须更加注重内在风味品质这一核心，这一点永远都不会改变。
既然藏酒更应该注重内在品质，谁来做出品质判定，就是一个十分重要的问题。有的人说了，品质自然是专家说了算，品酒师、评委、专家等说好的酒就一定好？我看不一定。因为中国的技术圈子专家们绝大部分服务于酒厂，有这个背景，我们只能“呵呵”了。有人说消费者说了算。问题是“绝大部分人不懂酒”，甚至什么酒喝到嘴巴都是一个味。也有人说了，某某研究中心、研究院、酒研所总可以了吧？这方面我们只能说，尚未发现这样做的消费者更认可的理由。有人说了，那自然是酒厂自己说了算。我们只能说这方面请你三思。有人说，谁的广告打的响，谁的酒就…，“请看当年的秦池…”
当所有酒类研究中心、研究机构、白酒专家都站在我们消费者的对立面来说内在品质，甚至是在为内在品质下定论时，我们整个酒类消费体系就病了。因为，面对酒厂、广告、专家、研究中心、酒研所等等机构的内在品质定论，我们的酒类消费者是如此的茫然。一个是看不懂，一个是不相信。而层出不穷的酒厂营销“套路”，已经让我们消费者不停“上套儿”。再加上站在酒厂利益之上的专家、机构的背书，可以说又会有无数消费者中招儿。所以大家都怕了！
市场呼唤能够彻底站在消费者立场上，能够完全代表消费者利益的独立第三方酒类品鉴平台，并且这个平台所有成员必须来源于中国白酒消费者，彻底服务于消费者，才有可能独立、客观、公正的完成中国白酒内在品质的判定。
酒虫鉴藏是由99位酒友发起成立的自组织，致力于打造最好的独立第三方品鉴平台，为酒友提供品酒、选酒、调酒、藏酒全方位服务。酒虫鉴藏正在汇聚国内首屈一指的首席品酒大师、酒体设计大师、酿酒大师，共同站在消费者立场之上，独立、客观、公正的为酒友做好内在品质判定，为酒类收藏爱好者保驾护航。同时，我们也正在从酒友中选拔真正爱酒、懂酒、愿意分享和传播者一起参与其中。
目前只要你是喜欢美酒品鉴和收藏的酒友（非酒厂、酒商人员），都可以申请加入酒虫鉴藏社群。大家一起来组团，选择性价比更好的酒。甚至我们可以选择最好的酒，作为我们这个群体自己的定制酒。让我们一起出发，共同寻找舌尖上的美酒。
（酒虫鉴藏.一瓶酒打开的有情、有义、有信的世界20200605470）#舌尖上的美酒##头条酒馆# #酒#
