酒文化经过千年的沉淀以及打磨，不少文人学士写下了品鉴美酒佳酿的诗词，从唐琪的醉后不知天在水，满船清梦压星河，再到韦应物的我有一瓢酒，足以慰风尘。都可以看出，酒在我们的生活中占比很重，喝酒也是有相当多的学问以及讲究的，发展至今，白酒的香型分为香型、酱香型、浓香型、凤香型、米香型、芝麻香型等12种香型。
21世纪，人们不再满足于基本的物质需求，而是朝着健康消费理念前进，这就意味着，白酒的选择性更多，能够偶尔喝喝有益身体的酱香型白酒也是人们众多选择之一。虽然喝酱酒的饮酒人很多，但是呢对于酱酒知之甚少。接下来小编为你介绍关于酱酒的专业知识，让你在喝酱酒的同时，更懂得酱酒。
一、酱酒并非以独取黄色以及越深越好
真的好酱酒小编觉得相较于一些喝酱酒的人来说，对酱酒的一知半解可能会产生误解，觉得优质的酱香型白酒是年龄越老，黄色越好。然而，有些酱香型白酒之所以微黄透明，不仅仅是因为年份，更是因为酒越黄=酒越老=酒越好。酱酒的颜色呈现上取决于许多因素，不单单是年龄的长短，主要原因有三个，第一，酱香型白酒以优质高粱为酿造原料，而高粱中所含的花黄素在酱香型白酒酿造中采用三高工艺(高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒)，可能导致酱香型白酒呈微黄透明状。
二、酱香型白酒曲率大。
温度的高低也会影响发酵，温度高，发酵更能有效发挥出酒的微生物，并且由于微生物群极其复杂，酿造酱香型白酒必须要严格按照12987的生产工艺生产，由此工艺得以在市面上推出不同风格、口味、轮次的酱香型白酒，不同酒体结合勾兑，也会加深酒体的颜色，从而呈现出微黄透明的状态。第三，据常规性的时间而言，酱香型白酒至少需要存放三年以上才能够勾兑出厂，随着时间的沉淀，其颜色会略有加深，来自真的好酱酒酱酒的温馨提示。
总的来说，酱香型白酒颜色呈现出微黄透明的原因复杂，但是有一点是可以保证的是，并不是所有酱香型白酒颜色必须呈现黄色，因此，并不能以颜色来判断酱香型白酒的品质。
从颜色之处着手进行全方面的考量，不取独秀可以防止一些罪犯。许多投机取巧的酱香型白酒厂或酒商赚钱无道，通过添加剂来加深酱香酒的颜色，来真的好酱酒的温馨提示。
三、储存了15年左右的优质酱香型白酒品质是最好的。
新酒虽然酱香浓郁，但是由于味道不醇厚，回味不足，当酒体划过喉咙之际，会有不适感出现，这是因为存储时间不够，导致酱酒味道太薄，造成了酒的口感不好，在15年左右的酱酒，陈旧厚重，口感甘甜醇厚，口腔和喉咙感觉一致，回味悠长。
四、茅台并非一只独秀
相较于闻名天下的茅台酒，因其口感而受到人们的追捧，但是经过时间的锤炼，茅台镇的其它酱香型白酒也可以与茅台媲美，它们的生产、制造工艺也是经过了多方的检验，有技艺高超的大师进行精心的勾兑，所以质量也能得到保障，价格上也会更为便宜，真的好酱酒真的好酱酒定制平台就是通过联系可以提供价格低廉并且酒体有保障的酒厂，为客户直接提供酒体选择，可以为您上门服务，个性化包装定制，后续保障加持，打造属于您的专属酱酒。
五、酱酒根据具体情况进行勾兑。
相当多的人认为，时间储存过长的酱酒，不能直接饮用，而是需要将新酒与老酒进行混合，这有这样，才能够把酒的香味、口感发挥到极致。
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