随着韩流的麦击，韩国电影、电视剧里离不开的烧酒也随之名气大增。在欧美市场，韩国烧酒已经确立了白酒老大的地位，是白酒中的极品，这让名酒辈出的中国愤愤不平。但是与中国白酒相比，韩国烧酒确实具有价格便宜、口感清新的优势。
史料表明，韩国烧酒起源于中国元代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。元朝时，蒙古人四处征战，在征服西欧的途中，遇到一种叫“阿刺古”的酒。这种酒由棕榈汁和稻米经过蒸馏酿造而成，故师传人中国后称为“烧酎”。
“耐”是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样酿成的酒，因此这种酒也叫“露西”。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中详细记载了烧酒的酿造蒸馏方法，
提到这种方法从“元代始创”，称赞这种酒“其清如水，味极浓烈，盖酒露也”。在韩国历史上，烧酎长期被列为奢侈的高级酒，民间禁止制造，甚至被朝鲜皇室引为药方。
韩国烧酒名字虽然叫烧酒，但是酒精度却仅在19.5~21.5度之间，仅仅中国的黄酒度数高那么一点点。这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口
一杯的原因了。其实对于白酒而言，度数越低，工艺越不可控，尤其是酒的清澈度更加难以控制，容易变得浑浊。韩国绕酒为了保证其透明品质，经过一代又一代酿酒师的精心钻研，形成了优质的过滤工艺，如韩国烧酒品牌真露酒使用了独一无二的竹炭化专利技术，保证了真露酒液所特有的爽口和甘甜。
中国人喝白酒，讲究味香，韩国烧酒却没有这么浓烈的酒味。如果不凑到跟前，是不会闻到酒味的，加上酒精度数低，韩国烧酒入口不难，不辣口，还有一般甜甜的后味。
因此，烧酒强大的生命力注定不会被隐藏于皇室一隅。如今，在韩国人的日常生活中，友人欢聚、喜事庆贺抑或是日常小酌都离不开物美价廉的烧酒，
再加上韩国是个三面靠海的国家，这也就决定了韩国绕酒是完全针对海鲜，尤其是针对生食海鲜而酿造的了。
