喝酱酒的时候，人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。这里有一个有趣的现象：，每次品酱酒之前，都会喝一口水。难道这里面也有玄机吗？
今天带大家了解一下其中的酱酒文化。
酱香酒旁边放着矿泉水
让人更容易接受酱酒
酱酒的53度，毕竟是高度白酒，前三杯喝到嘴里，还是有点爆口，只是觉得酱味冲鼻、辣等，有的人感觉有点锁喉，难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的美妙。
在这个时候，喝点矿泉水，可以冲淡这种感觉，让口腔、喉咙、食管舒服点，随着三杯下去后，人体也就慢慢适应了。这个时候再品酱酒，也就顺了，也会体会到酱酒的细腻、口感饱满，诸味协调的美妙了。
保持味觉系统的敏感性
好的酱酒，采用的是大曲坤沙工艺，在酿造的过程中，会形成酸甜苦辣涩焦酱的7种味道，并且这些味道协调平衡，不会是某种味道突出而掩盖了其他味道。
喝酒的菜，每道菜的味道会不一样，有的酸，有的甜，有的咸，我们的味觉系统在吃菜的时候，敏感度会发生变化，如果吃菜后不用水来清理一下，品酱酒的时候，会感觉酱酒的味道与刚开始喝的时候不一样，体会不到品酒的过程中，喝到了不同的量的时候所体会到的香醇、优雅、细腻的感觉。
而用矿泉水来漱口，可以尽量让味觉系统保持敏感，虽然喝酒后，味觉系统的敏感性会发生变化，但是味觉系统不会因为菜的杂味而影响对酒的感受，会不断体会到这种从辣到甜等的变化，会体会到越喝越顺，甚者喝到最后感觉像水的感觉。
稀释酒精，减少人体伤害
俗话说“好酒莫贪杯”。再好的酒喝多了，酒精都会对人体造成伤害。所以，喝酒时喝点矿泉水还是很有必要的，水分很容易被人体吸收，可以稀释血液里的酒精浓度。另外，还可以帮助肝脏分解酒精，减轻肝脏负担。换个角度来说，喝酱香酒配矿泉水，可以增大酒量，不那么容易醉人。
这就是为什么喝酱香酒要配矿泉水的原因了。所以，别再小瞧这样一瓶水的作用，可以让你喝酒时的体验大大加分！
