处暑之后凉意浓，新的酿酒周期正式开始。2021年8月26日上午，以“传承百年老窖 酿造美好生活”为主题的2021百脉泉酒业泉城壹号开窖仪式圆满召开。
这次活动的举办旨在顺应天人共酿的自然规律和传统工艺，践行百脉泉酒业品质为先理念，坚守高质量发展定力，为新的生产周期工作开好头、起好步，打好产品质量基础。
济南市食品工业协会会长、百脉泉酒业党委书记，董事长李成新，百脉泉酒业总经理马业准、公司班子成员及中层以上管理人员和媒体代表等参加活动。
秉承传统 品质赋能
因为夏天酷暑时节气温高，难以达到白酒酿造的入窖温度，所以行业向来就有“夏不酿酒”的传统。处暑之后，天气转凉，白酒企业开窖酿酒，进入新的生产周期。
百脉泉酒业党委书记、董事长李成新致辞并宣布开窖
开工不忘抓质量，李成新董事长在开窖仪式上讲话时指出：质量赢得未来，一个企业的发展，不仅仅是量的积累、规模的扩大，更应是产品质量的提升。百脉泉酒业视质量为生命，秉承古法工艺，坚持科技创新，将机械化生产技术融合到白酒酿造工艺之中，在提高粮食原料的利用率的同时，也使酿造出的白酒口感更加醇厚，品质更加稳定。
认真践行“先做人，后做酒；做好人，做好酒”的发展初心。几年来，企业还在不断提升产品质量的同时狠抓系统改革，解决了传统白酒生产高耗能，高污染的问题，提高了生产管理水平，促进了公司经济效益和社会效益的双丰收。
如今，历经2个多月的夏季压池、酒醅持续发酵的头排酒即将以高品质、高颜值的姿态呈现给消费者，预示着百脉泉酒业品质持续升级，达到更高境界。
百脉泉酒业总经理马业准主持开窖仪式
百脉泉酒业总经理马业准在主持本次开窖仪式时表示：坚持匠心酿造和不懈创新，满足消费者对美酒的需求，是百脉泉酒业新时代的新使命。
百脉泉头排酒的开窖酿造，不仅代表着百脉泉酒业发出的品质强音，也宣示了泉城壹号品质战略的加码升级。
七十三载风雨，从成立至今，把品质做到极致，酿造最好的酒，一直是百脉泉酒业人孜孜不倦的追求，百脉泉酒业人要坚定产品为基础的高质量发展路线，努力适应新的竞争需求，坚持品质自信与产品自信，持续推进泉城壹号核心大单品建设，为消费者带来更高品质的卓越美酒，做好鲁酒骨干企业标杆带头作用。百脉泉酒业有能力、有责任，扛起鲁酒振兴的大旗，承担起引领鲁酒高质量发展的重任！
壹号匠心 壹号品质
粮酒车间主任王乃宝做表态发言
作为百脉泉酒业的主力大单品，泉城壹号坚持内外兼修持续升级。其品质内核在于采用五粮酿造工艺，口感更为丰满；通过百脉泉系地下水，为生态酿造提供可靠保障，保证了酒质的醇香，成就山东大地壹号名酒。
粮酒车间主任王乃宝在发言中介绍说，在酿造过程中，泉城壹号传承手工古法工艺，采用泉城壹号专用窖池，保证了酒的微量成分比例协调。倡导“生态酿造”理念，用生态守护生态，用自然回馈自然，用绿色渲染绿色，成就了泉城壹号的优秀品质。
质量升级的背后离不开生产流程的优化提升。近年来，百脉泉酒业在保证传统技艺的前提下投资进行了有机窖泥培养、窖池改造、配方优化，极大提升了原酒的感官质量，己酸乙酯含量和提优率逐步提高，品质、口感与饮用舒适度达到更高水平。
不忘初心方得始终，以生产更加优质的生态美酒为使命，彰显企业价值，实现百脉泉酒业百年名企目标。活动最后环节，参会人员移步到粮酒二车间，共同见证了百脉泉开窖酿造，开工生产，为冲刺新的销售目标带来高质量的产品保障。
百舸争流千帆竞，乘风破浪正当时。在新的时代和白酒行业发展新环境下，百脉泉酒业将继续坚持匠心酿造，坚定“双壹号”战略，持续推进品质、品牌、文化建设协同发展，为开创鲁酒发展新局面，支持地方经济发展做出新的贡献。
