在中国传统文化中，酒有诸多属性。
饮酒是礼，饮酒人讲求道。
与君饮，一弦一柱思华年；
与君饮，余音绕梁满庭芳；
与君饮，不负春光不负卿。
我们歌颂金樽碧波的佳酿，
欣赏才子佳人的吟诵，
但我们更敬重自强不息、厚德载物的君子。
君子的内涵是立德、立功、立言，传统君子文化的本质是精英文化。当今时代，社会制度演进，信息技术发展，文化水平提升，修身齐家乃至兼善济世，人人皆为君子，人人可为精英。
品味岁月之酿，彰显精英魅力，展现非凡阅历, 共享智慧人生，百年泸州老窖窖龄酒，便是一款专为精英打造的美酒。这款酒以泥窖年龄为载体，传递了“窖龄老，酒才好”的真谛。
唐宋的风骨、明清的烟云，慢慢在时光中老去。川南一隅的版图上，曾经有多少波云诡谲、多少人情世故、多少风土韵味都被浓缩在那一口口古老窖池、一方小小天地之中。
没有繁复的精雕细刻或者是奇巧的工程技术，不如庞大的古建筑群，但却继承了几千年来酿酒工艺的精华和奇妙的酿造技巧。泥窖酿酒，被国际学术界专家誉为“中国古代的第五大发明”。
人之灵魂才是永恒的存在，浓香型白酒的“魂”便是窖池连续不间断的使用。
老窖泥富含各类有益微生物，是一个庞大的体系。窖泥以酒糟中的酒、水分为物质交换载体，使养分、微生物在窖泥和酒糟中相互交换，默默发酵、暗暗生香。
从而形成“以糟养窖、以窖养糟”的良好循环。这具有古建筑工艺、生物培育工程、科学技术精华、深厚文艺内涵的窖池历久弥新、愈发珍贵。先民的智慧代代传承，也激励着后来人开挖建窖，将这酿酒的窖池继续繁衍，将酿得的美酒带给天南海北的客、东西南北的人。
民国初期，泸州酒业蓬勃发展，家家户户酿酒，尤其是1915年温永盛作坊酿造的老窖大曲酒在巴拿马万国博览会夺冠之后，各家酒坊欢欣鼓舞，激励了整个泸州酒业的发展，这一时期酿酒技师大量兴建的窖池，成为百年泸州老窖窖龄酒——90年窖龄酿造的基础。
建国初期，百废待兴，泸州酿酒作坊公私合营，成立了国营泸州市曲酒厂。完成公私合营的泸州老窖在窖池数量和技术上拔得头筹。温永盛、天成生、洪兴和等酿酒作坊的技师们一起交流酿酒技术，探究生产，“酒城三成”（李友澄、张福成、赵子成）等一大批技术骨干的酿酒工艺日趋精进。天时、地利、人和催生了新窖池的建设。这一时期建成的窖池构成了百年泸州老窖窖龄酒——60年窖龄酿造的基础。
1957年，根据中央食品工业部制酒局指示及全国名酒会议的精神，中国名白酒的第一次试点、查定开始于泸州老窖，由陈茂椿（四川糖酒研究室技术室主任）主持，带领数名技术专家赶赴泸州老窖驻点半年，开始正式试点、查定工作。随后在1959年出版了第一本浓香型书籍——《泸州老窖大曲酒》。
此后，国家科研院所对老窖池的研究从未间断，中科院食品发酵研究所、四川省食品发酵研究院等科研院所，纷纷以不同窖龄的老窖池为蓝本进行了多项大量的研究，包括白酒界泰斗周恒刚、酿酒专家胡永松、李大和等都对窖池进行了深度的研究和科学的分析。科技让民族的智慧慢慢绽放，科研结果更是为浓香型白酒在全国的发展奠定了坚实的基础。
改革开放之后，中国的生产力得到空前的解放，神州大地迎来一个崭新的春天，国民生活开始步入正轨，粮食增收，人民生活走向富裕，对物质文化生活有着更高的追求，泸州老窖酒厂的发展也蒸蒸日上，白酒供需关系不平衡，一座花园式的罗汉生态园工厂拔地而起，生态园里最瞩目的便是那一栋栋厂房下的窖池宝贝，这些宝贝排布得更规范、更合理，更易于微生物的生长与繁衍。正是这批窖池构成了百年泸州老窖窖龄酒——30年窖龄酿造的基础。
如果没有农业的发达，如果没有泸州特殊的地理和气候，如果没有酿酒人的代代传承，如果没有品酒人对美酒的期盼，泸州老窖窖池发展的速度不会如此迅速。三个不同时期，泸州老窖公司的发展和窖池的发展合二为一，伴随着泸州老窖其他各项工作一道折冲百回、曲线前行，在浓香国酒的版图上谱写下了最为激荡人心的光辉篇章。（文：牟雪莹 ，较原文有修改）
