如果把决定买酒的要素做一个排序
你们会怎么排？
大品牌、口碑好、纯粮、保真、口感好……
阿春做了个小小的调研
发现很多人把“纯粮食酿造”排在了首位
其实这不难理解
酒是五谷的精华
纯粮酿造是白酒的初心
亦是最基本的品质要求
在技术日新月异的今天
为什么传统的纯粮酿造工艺
仍然代表了白酒的品质基因
塑造了白酒神圣而庄重的灵魂
剑南春作为第一家获得
“纯粮固态发酵认证标识”的企业
又是如何坚守初心、续写辉煌的呢？
简而言之
纯粮固态发酵是一种白酒酿造工艺
以粮食为原料，经粉碎后加入曲料
在泥窖中自然发酵一定时间
经高温蒸馏后生产出白酒的工艺
寥寥几句，看似简单
但其中的复杂程度、所耗时长却难以想象
两百多道工序每一道都有严苛的标准
人们常说，酒为五谷之精华
正是因为酒来自五谷纯粮
才赋予了它醇厚的品质和不朽的文化韵味
纯粮食酿造使得传统白酒神圣而庄重
粮为酒之肉
生产纯粮固态发酵法白酒
有一个高门槛
就是生产成本高、周期长
这就注定了在长期以来的市场上
真正的纯粮酒，只能是少数
为了坚持这种绿色、传统的生产工艺
剑南春在酿酒原料和粮食成本开支上
付出了更高代价
在酿制生产过程中付出了更多劳动成本
对选料、用水、制曲、窖池、发酵
蒸馏、储藏、勾调、灌装
都有着更加严格的要求
按照《纯粮固态发酵白酒审定规则》
专家评审组同时在绵竹剑南春酒厂
和北京的超市库房中随机抽取的剑南春
进行了严格的理化检验和感官鉴评
在对产品检测时
除国家标准规定的理化指标外
还会同有关检测机关和科研机构
对剑南春进行同位素质谱仪和光度法的对比测定
从选料、制曲、入窖固态发酵
蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等工艺要求
进行层层检验，严格审定
在近乎苛刻的审定规则下
剑南春借助一直以来
坚持纯粮酿造的诚信、优异的产品质量
以及让消费者获得更多知情权的决心
得到了国家相关部委和协会的高度信任
剑南春也由此超越其它名优酒
成为了“纯粮固态发酵白酒”的典型
2005年5月13日北京人民大会堂
“实施纯粮固态发酵白酒行业规范
暨剑南春酒纯粮固态标志新闻发布会”
隆重举行
38度、 46度和52度大曲浓香型剑南春酒
被批准使用“纯粮固态发酵白酒标志”
剑南春由此成为国内第一个允许使用
“纯粮固态发酵白酒标志”的企业
数年来，剑南春为保证质量打造品质金牌
下足了工夫，做足了工作
剑南春的品牌知名度、美誉度也随之节节攀升
这一杯品质好酒
愿与每一个爱酒的你们共享
