2018年11月9日，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，与稻谷及副产物深加工国家工程实验室，在实验室签署了战略合作协议。
贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，是2009年7月，依据省政府发展规划，经省级相关部门批准成立的，我国至今唯一的省级酱香型白酒研究机构——贵州省酱香型白酒研究中心，全面转制的产学研省级研究机构。
稻谷及副产物深加工国家工程实验室，是2011年5月，经国家发展与改革委员会批准成立的，在稻谷及其副产物深加工领域的国家工程实验室，拥有一级博士授予点资格。
根据合作协议，双方将在在平台建设、科学研究、人才培养、技术开发、标准制定、项目推广等方面，更好开展战略合作。
本次合作，主要包括：
1、共同成立生物发酵安全与健康实验中心，成立中国白酒健康研究中心，成立中国白酒技术研究与培训中心；
2、共同参与建设研究中心主发起筹建的中国大健康微生物组学研究院；
3、联合成立食品安全与健康相关领悟的博士后工作站、院士工作站
4、研究中心成为实验室的科研实践基地；并联合培养食品发酵健康与安全、中国白酒健康相关领悟的本科生、研究生等各类研究人才。
5、联合开展产学研合作，孵化科技成果及成果转化等等
研究中心作为我国第一家省级酱香型白酒领域专业研究机构，并成为唯一全面转制的产学研省级研究机构，在成立的十年时间，在酱香型白酒的四大领域的17个方面，85项科研成果。并重新定义了中国白酒为自然酿造、科学配伍、结构优化和构象养生封测，具有生命和生命力，具有养生效用的蒸馏酒。
研究中心主任李小兵教授历经十余年扎根中国传统白酒研究，用科学技术推动中国白酒健康发展，赋予中国白酒酒体风水和血统、塑造产品灵魂和精神，给予消费者美妙的、健康的、养生的等体验感知表达，破译优质酱酒的健康密码。
此次双方联手合作，既是在传统中国白酒天然酿造的基础上进行更加科学深入的研究，也是为中国传统酿造技艺与当代科学技术相融合，也为未来培养更多的中国白酒研究者奠定了基础。
