白酒有上千年的历史，演变成了不同的香型，每种香型白酒的风味，口感都不一样，不同的风味又是由什么形成的呢？
中国白酒是世界上唯一的自然酿造的蒸馏酒，开放的酿造环境，决定了中国白酒与特定产区的天然关系。大自然是最好的酿酒师正是印证了中国白酒与特定产区相融共生，相爱相守，相互成就的必然。近年来，中国白酒产区表达正在成为中国白酒新的品质与价值表达。产区特定的自然生态的研究与保护也正在成为产业研究的重点。美酒特色产区政府与名酒企业也正在觉悟。名酒离开产区而不再有名酒之名，产区离开名酒而不再有产区之名。11月6日《中国国家地理》对丹泉进行了专题报道。让我们从地理上，看到中国广西这个美丽的地理环境中，孕育的丹泉美酒。
独特区域酿造自然之美
随着主流名酒价值的不断放大，优质白酒产区在一定程度上会为老酒的加持。老酒的历史与文化资产已经成为主流名优白酒的重要核心资产，叠加产区效应，将使得名优老酒与非名优老酒彻底切割，品牌识别度大幅提升。中国明代著名旅行家徐霞客在《徐霞客游记》中留下了“桂西第一奇胜”的记载。地理环境和气候特征都培育了河池南丹2000多年生态白酒的酿酒传统，成就了丹泉酿造酱酒的先天条件。南丹酿酒始于秦汉，兴于唐宋，历代传承，千年不衰。
广西籍唐朝诗人曹唐用诗词“...鳌岫云低太一坛，武皇斋洁不胜欢。长生碧字期亲署，延寿丹泉许细看...”描绘丹泉酒成为宫廷御宴酒一事。经两千多年沉淀，“延寿丹泉”历久弥香。
在业界看来，丹泉拥有酱香型白酒企业难得的标配：“老酒”资源与“天然洞藏”。前一项是企业安身立命的根本，后一项则是企业引以为傲的差异化亮点。
在老酒方面，丹泉酒业“家底深厚”。连续17年坚持不间断生产，长期的投入和坚持使丹泉酱酒的产量和储量都位居行业靠前，目前丹泉的年产能达到了1.5万吨之多。今年丹泉酒业计划投资3.2亿元，对酱酒生产车间、酱酒贮存基地进行技改扩建项目建设，项目建成后，酱香型白酒年产量将达到2万吨以上，贮藏量提升到10万吨以上。
同时，丹泉酒业拥有的“洞天酒海”天然藏酒洞占地面积13.3万平方米，相当于31个篮球场的面积，洞内储藏酱酒6万余吨，荣登“大世界基尼斯之最”，被其收录为“最大的天然藏酒洞”。
而“洞天酒海”具备洞藏4S标准（恒温、恒湿、恒风、恒氧），丰富的生态活性水氧群和负氧离子，再加上丰富而稳定的微生物群体，对丹泉酒得到了更好的陈化老熟、溢酯生香作用。“活的洞藏，柔的酱香”就是对丹泉酱酒最好的概述。多项研究已经证明中国白酒千年、百年，不间断、不迁徙酿造场所所形成的特殊微生态是白酒个性化品质的核心所在，也是名酒品质的所在。
酱酒热带动新方向
除了产区优异，丹泉的酱酒也正赶上市场的需求期。如今酱酒市场已经来到了新的发展周期，更需要企业是将品牌自身的风格放大，变为一种“行走的口碑”。“慢”的是丹泉十几年如一日的坚守传统酿造，“快”的其市场化节奏，“新”的是丹泉百亿目标，“老”的是丹泉“洞藏老酱酒”一如既往的底气。
酱酒全国化正当时，中高端白酒中酱酒消费潮流已成，全国大部分省份的酱酒消费氛围以及形成，已经由5年前的约10%占比已经提升到目前20%左右，这代表着数千万甚至上亿消费者进入酱酒消费大潮，尤其在高端和超高端消费人群，酱酒占比已经过半。
丹泉酒面对具备团购资源的高端，优质客户全力协助进行聚焦资源，集中投入，充分营造浓烈的丹泉酒氛围，精准开展消费者的培育工作，真正实现“丹泉联盟体”的合作模式。
凭借来自长寿宝地的天赐品质与深藏不凡的独特魅力，柔雅丹泉正在强有力地掀起新一轮中国酱酒的风尚。今年推出的臻藏级洞藏老酱酒，也是丹泉对于品质的一次全面升级。
不止品质战略稳步推进，同时丹泉正在积极进行品牌打造，提升品牌传播战略，以更大的投入魄力支持品牌发展和行业建设。
