熟悉茅台酒的朋友都知道，铁盖茅台一直是茅台酒所有老酒中极受追捧的，随便一瓶不管是老酒市场还是拍卖市场都能获得不俗的价格，这不前几天茅友公社参加的保利茅台老酒拍卖，10瓶87年铁盖以230000元落槌。
为什么铁盖茅台这么受欢迎？
80后的年代酒
铁盖茅台诞生于1986年底，1987年起在国内和国外齐齐换装。在此之前，茅台酒用过木塞，用过猪尿泡皮包裹，用过塑料盖，却从来没用过金属盖。因此，铝制防扭断瓶盖一出，广大茅友便亲切地称呼它为“铁盖”。这种看上去更洋气更简约更方便的造型，迅速风靡一时，引领了国内白酒行业的潮流之先。一直到1996年8月，茅台酒厂引进了当时世界上最先进的防倒灌瓶盖，铁盖的历史使命才告终结。
虽然在2000年以后，茅台酒厂曾经为某款定制酒使用过金属瓶盖，人们私下里称其为“新铁盖”，但由于这款酒数量很少，又不对外公开发售，市场上很少得见，所以，当人们提起“铁盖”，一般都指的是1987-1996年出厂的铁盖茅台。
上世纪80年代末到90年代初，是茅台酒厂历史上的重要拐点。这段时间里茅台酒厂从年产量到年利润，都经过了几次大的飞跃，就连茅台酒的价格，也在这段时间内逐步与市场接轨，开始进入了市场规律的运作阶段。
1978年，茅台酒的年产量突破1000吨；1992年，突破2000吨；1994年，突破3000吨；1996年，突破4000吨。这是一个提速的过程，同时，也是很多人第一次能方便地买到茅台、喝到茅台的年代。
茅台酒在很长一段时间里，只活在照片里、镜头下、传奇中，却不曾真正走进过寻常百姓家。格于产力的限制，可望而不可即。直到80年代开始，茅台酒的产量大幅度提升，很多人才有了亲尝茅台酒的可能。
对于很多人来说，人生的第一杯茅台酒，就是从拧开红红的铁盖开始。铁盖茅台，也就成了70、80后共同的年代记忆。
30年的老熟陈酿
几乎所有的白酒陈放久了，都会出现“陈味”或“老酒味”。对于很多香型的白酒而言，这是一种与其主体香极不协调的味道，会对其口感风格造成一定影响。但是酱香型白酒却不同，比如，茅台酒的风格之一就是酱香突出，“陈味”或“老酒味”的出现，反而有助于这一风格的体现，客观上增添了茅台酒越陈越香的效果。
正缘于此，茅台老酒才会在老酒收藏界脱颖而出，大放异彩。因为时间的作用，老酒的酒液不仅色泽如淡金，就连价值也堪比黄金，是名副其实的玉液琼浆。
到今年为止，最早出厂的铁盖茅台已经有了30年的酒龄，最晚的那批，也在20年以上。陈放二三十年的茅台老酒，恰好到了口感醇熟的黄金时代。
经过了二十多年缓慢的酯化，茅台老酒的口感更绵和细腻，香味更醇厚馥郁，回味更悠长持久，甚至酒体都开始拉黏，有了淡淡的琥珀质感。
这样的一瓶老酒，不必入喉，开瓶轻嗅，就有微醺的意境。很多老饕都舍不得直接拿来喝，而是用来勾兑新酒喝，入口既有老酒的醇厚，又有新酒的甘爽，既饱满又鲜洌，不失为一种两全其美的选择。
当然也有人就好这一口浓郁的酱香，原汁原味的时光醅酝之作，自斟自饮或者对酒当歌，喝的都是一种情怀。
还有人注重它的收藏价值，关注它的品相，希望一直珍藏到几十年后，成为举世无双的瑰宝。
但无论是哪种选择，铁盖茅台，都是拍卖场上实力抢镜的巨星，对得起这个价位，也值得你更多的期许。
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