黄酒品赏
对于黄酒来说，就是鉴赏、识别，审美、观察、体味和研究。当你拿到一瓶黄酒，观赏是第一步，当上下左右里里外外观察清楚之后，就要进入第二步审美研究，像欣赏美女一样来欣赏黄酒，从艺术的角度和情趣来观察其审美价值；第三步是品尝，欣赏黄酒内在的和谐美、柔性美、韵味美。通过细品慢饮来欣赏黄酒的醇香、和顺、丰满、细腻、幽雅、净爽、回味的艺术感受。
古代文人品饮黄洒是把黄酒比之为“玉液”、“甘露”、“太平君子”、“天禄大夫”等，他们把黄酒的色、香、味、形描绘得活灵活现，从黄酒的美学意识中联想万千，反映出强烈的黄酒文化意境
唐代诗人白居易赞黄酒为“麦曲之英，米泉之精。作合为酒，孕和产灵。”，宋代李纲《浊醪有妙理赋》写道“良辰美景，明月清风，沸新酿之蚁白(指浮糟，又代表酒)，滴小槽之珠红，味流霞(仙酒名)而细酌，扫浮云之一空”。陆游饮石洞酒戏作“酣酣霞晕力通神,澹澹鹅雏色可人。一笑破除垂老日,满怀摇荡隔年春。”这种迎着霞晕，看着黄鹅，喝着隔年春美酒的欢乐感受，忘却了垂暮年老的自然状态，实在是生动真实，意境深刻。
由此看出，人们在品味到黄酒之后，获得了真善美的享受，体验出了美学意识和韵味之美，体验出了黄酒的香外之香、味外之味和醇外之醇。正如欧阳修的“醉翁之意不在酒，在于山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也”。酒与美景相衬托，会更醉人，更有韵味，更美好。欧阳修在《春游西湖忆故人》中写道“遥知湖上一樽酒，能忆天涯万里人”。《杜甫春日忆李白》曾写“何时一樽酒,重与细论文”。他们把饮酒与回忆、写诗词文章连在一起，可谓浮想翩翩。
酒，是奇特的物质。从远古人类发现酒到现在，一直受到人民的尊敬和爱戴，把它视为神灵的产物，视为智慧的源泉。在现代生活中，不同国度不同民族和不同阶层，以及不同格调的人，对酒的欣赏和饮用，可以真实的传递出人们生存状态的信息，看出人们的生活面貌和精神面貌，同时还可以看出酒带给他们的灵感等诸多方面。
黄 酒 鉴 别
HUANG JIU JIAN BIE
01
观色
举瓶对光，仔细观察，优质黄酒应色泽橙黄，清澈透明，若发现酒质浑浊不清，内含杂质的酒则属于劣质产品。黄酒国家标准规定，允许瓶底有微量的沉淀物，主要是黄酒中含有大量的小分子蛋白质，因贮存时间过长凝聚而沉淀下来。产品在保质期内出现沉淀不影响饮用。
02
闻香
开启酒瓶，将酒缓缓倒入酒杯之中，深嗅其香。黄酒具有特有的香气，醇香浓郁，陈年黄酒的香气则幽雅芬芳，为饮用者带来十分愉悦的感觉。劣质黄酒开瓶后会挥发出明显的酒精味、醋酸气或其它异杂气味。
03
手感测试
将少量酒倒在手心上，用力搓动双手，黄酒由于是酿造酒，手感滑腻，阴干后极为粘手，用水冲洗后手留余香。如果手感如水，则质量较差。
04
品尝
优质黄酒口感醇厚、柔和、甘润、爽口、鲜美，无其它异杂味；如果口感淡薄，酒精味较强，刺激味重，不清爽，或有香精味、水味、严重的苦涩味等其他杂味，则是劣质产品。
05
选购
消费者选购黄酒时，一定要仔细观察和鉴别，并特别注意：
仔细察看包装盒或标签上的说明，包括产品名称、商标、配料、酒精度、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质期、标准号、产品类型(或糖度) 等各项标识是否完整清晰。
塔 牌 本 酒
-TA PAI-
塔牌本酒经积年久藏后，色泽晶莹剔透，不添加焦糖色，自呈琥珀光泽，光鲜可口。在陶坛中经年陈酿，不断地演绎着醇与酸的爱情故事，可让所藏之酒香气婉转隽永，历久不散，沁人心脾。如继续陈贮，可生蜜香和坚果的醇香，细细品尝丝般柔滑的自然和谐之韵律以及味外之味。
