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近日，网上90后开始养生的话题引发网友热议，一时间“全民养生”成为共识，虽然枸杞加白酒的养生之道有些戏谑，但也反映出消费端旺盛的养生需求。随着消费市场升级与老龄化社会的到来，健康成为影响消费者消费的主要动因，大健康产业成为名副其实的朝阳产业，作为大健康产业的关键一环养生酒也受到了消费者的热烈欢迎。前不久，中国养生酒高峰论坛在酒城泸州举行，会上，泸州老窖守正出奇布局养生酒，力图将养生酒打造成未来发展新引擎。
养生酒成为发展新引擎
泸州老窖股份有限公司总经理林峰做主题演讲
随着中产阶层群体消费能力的提升与消费理念的转变，养生酒迎来最佳的发展时机。近年来，养生酒一直保持着较高的增长速度，数据显示，2017年养生酒生产企业累计完成销售收入达400.37亿元，同比增长15.02%。2013年至2017年养生酒主营业务收入同比增长比例分别为15.46%、19.34%、19.48%、4.63%、15.31%。据国家有关权威机构估算，至2030年我国大健康产业总量将达到或超过20万亿元，而到时中国养生酒市场容量或将接近2000亿元，发展前景广阔。
不久前，在酒城泸州举行的中国养生酒高峰论坛上，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋表示：“如果说泸州老窖的五大单品是泸州老窖硬币的一面，那么养生酒就是硬币的另一面，缺一不可。”他透露，在养生酒方面泸州老窖很早就进行了系统布局和严谨规划。他认为泸州老窖养生酒业的发展方向是基于传统白酒不同纬度的竞争，已经不同于传统四大香型的概念，泸州老窖养生酒业的发展要守正出奇，而守正是基于浓香鼻祖背书下的传承，出奇则是养生酒的创新。
养生酒作为中国独有的特色产品源远流长，古代民间就有用药材泡酒养生保健的做法。泸州老窖作为中国白酒的活化石，历史积淀的深厚，其在养生酒方面的历史也很悠久。从明代正德年间的长松不老酒，清代道光年间的香花古露酒，到建国后的绿豆大曲、广柑酒、薄荷酒，再到现在的第三代滋补大曲，泸州老窖养生酒的随时代变化不断传承，不断创新。
面对新的消费群体，他们的自主意识明显增强，年龄结构更加年轻化，追求更健康的生活方式，对品牌的认知更成熟，对购买的产品和服务要求也更高，选购白酒产品时更倾向于口感、健康理念和品牌影响力。加之中国已进入老龄化社会，老龄化人口对健康的高需求，健康产业迎来发展的春天。林锋表示：“新变化有利于促进中国白酒在酒体风味领域的创新，在保留传统产品优势的基础上创新出适于现代消费习惯的养生白酒，形成合理的产品档次和结构，同时从感观上对产品进行改良，更贴近消费者对口味的需求，推动中国白酒真正走向国际。”
《中国酒业》记者了解到，自2013年泸州老窖成立养生酒业有限公司开始，泸州老窖在科研平台、营销团队、原材料生产基地等方面大力投入，立足于现代科学的研发和生产确定了三大系列十余款单品的产品体系，以茗酿滋补大曲为代表的健康养生白酒充分满足不同细分市场的个性化需求。战略层面，泸州老窖健康养生白酒已成为与传统五大单品并驾齐驱的重要增长极。泸州老窖崭新的“5+1”发展战略，也从侧面反映出公司对养生白酒板块的极大的期望。
文化学者张颐武现场演讲
养生酒发展前路仍坎坷
养生酒市场虽然广阔，但养生酒发展之路仍有坎坷，养生酒市场具有潜力的言外之意则是尚不成熟。养生酒发展至今仍没有制定一套行业标准，发展仍处于无序状态。淡化养生酒的功能性，如何让养生酒走进日常餐桌成为面临的推广难题。论坛上，各位行业大咖就养生酒发展中面临的问题进行了深入探讨。
国务院研究室宏观经济司司长郭克莎表示，推动养生酒发展需要协会、媒体、企业三方共同努力。行业协会层面，首先应加快研究制定健康养生酒的行业标准和分类标准；其次需要研究健康养生酒产品融入健康养生大行业的渠道和路径；再次需要深度研究健康养生酒的市场结构、产业组织，推动产业集中度逐步提高，形成竞争与合作的良好关系。中国酒业协会保健酒联盟向《中国酒业》记者透露，养生酒相关标准有望在今年落地。媒体层面需要与行业协会和企业一起，引导人们尤其是老年人，正确认识健康养生酒的含义和作用，防范误解，减少纠纷。企业层面首先要积极开发多种类型、品位、度数的健康养生酒；其次从经济角度要利用资本市场的力量，尽量拓展多种大平台，做好文章；最后要高度重视间养生酒研发和生产的科学性，我们既要中医的办法，也要注意现代科学的办法。
中国酒业协会常务副理事长王琦表示做好养生酒产业，需从三方面入手。一是继续挖掘中国传统的中医药理念的进化，展现国粹精神。二是运用高科技技术，实现产品的剧增，为消费者提供更多优质的体验。三是关注年轻消费群体，中青年已经成为保健酒消费的力量，养生酒发展一定要抓住新的消费趋势，推动转型升级。泸州老窖依托雄厚的酿造实力和技术实力，已经培育出泸州老窖滋补大曲、茗酿、绿豆大曲等消费者追捧产品，为行业树立了标杆，引领了方向，为消费者的饮用健康作出了重要的贡献。
著名评论家、文化学者、北京大学中文系教授张颐武表示，养生酒赢得消费者需要解决可能有两个问题。第一个问题就是说怎样养生酒在餐桌上变成裨益的酒，第二个问题是养生酒需要让公众知道养生酒具有养生功能。解决这两个问题他表示首先需要把药酒、养生酒的特定养生功能和餐饮文化，和中国的饮食文化结合起来，让所有人都认可养生酒作为餐饮必用的餐酒。其次，中国的酒文化里包含养生元素，中国酒就是以养生作为根基的，养生酒就是中华文化命脉的一部分。大家看中国人对养生酒和文化的探讨，现在这个历史机遇在，平台也在，我们应该努力让养生酒的文化在未来的中国发扬光大。
(本文选自《中国酒业》杂志)
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