我们常说：酒是陈的香。
在我看来，这句话是片面的，也不是所有的酒都这样。对于葡萄酒来说就不是放越久越好了。
大家似乎都比较热衷于有一定年份的葡萄酒，葡萄酒的年份是特指：酿酒葡萄采摘的那年，一般都会标在葡萄酒的正标上，葡萄酒的年份越老并不代表它的质量越好。主要原因有以下两点：
受气候和年份的影响
由于各个葡萄酒产区的气候特点不尽相同，因此不同产区在同一年出产的葡萄酒风格与质量大相径庭
其次，即使是同一产区，每一年的气候变化都不一样，也会造成同一产区，不同年份的葡萄酒风格与质量上的不一样。
因此，大家在挑选葡萄酒时，应该综合考虑具体产区在具体年份的表现，而不能以简单的年份来选酒，
其次，每一瓶葡萄酒都有自己的适饮期，并不是所有的酒都适合收藏很久。在适当的保存条件下，普通的葡萄酒可以放1-3年，品质较好的可以放置5-10年，而更加优质的可以存放10年以上，发展出更加复杂、每秒的风味。
很多葡萄酒经过几年的存放，就会出现品质严重下滑的迹象。因此对于葡萄酒来说，大家不能把它当宝收藏着，从而错过最佳的饮用期。
影响葡萄酒陈年能力的因素？
影响葡萄酒陈年能力的主要因素有三个，分别是单宁、酸度和糖分。
一般来说，用赤霞珠和内比奥罗等高单宁的品质葡萄，或者雷司令、长相思、黑皮诺、桑娇维塞等高酸度的葡萄品种酿造，通常都具有不错的陈年潜力。
当然酒的陈年能力还跟以下的因素有关系~~~
1、葡萄品质
葡萄品质是决定葡萄酒品质的前提条件。葡萄品质与一个产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。其中年份是不确定因素，较难控制。
如果当年气候条件好，没有意外的天灾或虫灾，该年的葡萄品质就会好于其他年份。相同品种的葡萄，因好年份品质更佳，所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。
当然，如果一款葡萄酒的品质很差，那它根本没有陈年潜力可言。
葡萄酒的品质除了和葡萄品质有关，还与葡萄酒的酿造工艺、酿造设备以及酿酒师的酿酒手法有很大的关系。一般经过橡木桶酿造的葡萄酒要比未经过橡木桶的葡萄酒陈年潜力更佳。
而且，法国橡木桶与美国橡木桶，新橡木桶与旧橡木桶之间又有较大的区别，它们对葡萄酒的影响也有所不同。
2. 储藏环境是关键
无论葡萄酒的品质有多么好，如果没有储藏得当的话，很容易就会衰老甚至变质。一般凉爽、恒温、通风性较好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒最理想的环境。
另外，在储藏软木塞封瓶的葡萄酒时，要将葡萄酒向下倾斜或卧倒放置，这样可以确保软木塞与葡萄酒充分接触，防止软木塞变干而导致空气进入瓶中，加速葡萄酒氧化。
最后，小编想要给广大葡萄酒爱好者说点话， 成熟期就是葡萄酒的最佳适饮期，过了适饮期的葡萄酒，不代表变质，只是口感强度没那么足，芳香物质减少。
当然没到适饮期的酒，也不是不能喝，可能还很尖锐，不那么柔顺。一般的日常葡萄酒最好在1~2年内饮用，而陈年潜力强的葡萄酒可以在5~10年后再品尝。
好啦，今天的文章分享到这里，大家有什么问题可以在下面留言区讨论一番~~~
