茅台热让大家都认识了酱香型酒，那白酒到底有多少香型呢，它们又有什么关系。现在让我来给大家介绍一下吧。
三大香型是基础
中国白酒有多种香型，从最早确定的3大香型，到现在的12大香型。虽然数量多，但其实都是从5大香型的基础上发展出来的。它们之间的风格特征、香味成分和工艺特点有着密切的关系。
最初认定的5大香型：清香、浓香、酱香、米香、其他香型。
中国白酒最基本的是三大香型：清香、浓香、酱香，是以大曲来分的。最早确定的五大香型中的米香型因为是以小曲作为糖化发酵剂的，而米香和鼓香关系 密切所以另当别论。这样12种香型中余下7种香型，都是以“清香、浓香、酱香”三大基本香型衍生出来的。
后来又定为10大香型：清香、浓香、酱香、米香、其他香型中的（兼香、特型、凤香、药香、豉香、芝麻香）。
最后确定出12大香型：清香、浓香、酱香、米香、兼香、特香型、凤香、药香、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁。
香型之间的关系
浓香+酱香>>兼香（浓中带酱或酱中带浓）
浓香+清香>>凤香
浓香+清香+酱香>>特香、馥郁
以清香为基础>>老白干型
以酱香为基础>>芝麻香型
清香+浓香>>药香
