不同的酒厂都有自己的经营理念和酿酒方针。有的是为了地域复兴，有的是为了技术进步，但日本有个小酒厂，他们直言酿酒是为了客人们的晚酌——“比起惊艳的一杯，更希望给你一晚的安宁”。这样的酿酒理念，在我们看来，简单、可爱又真实。
这家酒厂名为元坂酒造，位于日本近畿地区的三重县；算上社长，仅有5名固定员工，算是超小型酒厂，但在清酒业界有着不容小觑的地位。
元坂酒造最有影响力的举措有2项：
一是复活了三重县的本地酒米伊势锦。它被称为山田锦之母，但因为种植和酿造难度大，曾一度绝迹。复活后的伊势锦不仅是元坂酒造的主力酒米，用它酿造的大吟酿还取得了全日本新酒品评会的金奖。
二是酒屋八兵卫的山废清酒。酒屋八兵卫是元坂酒造的招牌，而山废是招牌中的王牌。他们的山废区别于市面大多数产品，通过强力的酵母让酒醪可以完完全全地发酵，从而酿得味道更多层次更芳醇的山废酒。清酒业界中提到山废酒，很难绕开酒屋八兵卫。
没想到的是，这样一个酿造饱满辛口清酒的团队，竟然做了一款让大量女孩子喜闻乐见的果汁利口酒。
这款酒的原材料，来自同在三重县的御浜町，联合国教科文组织认定的世界遗产——熊野古道。这里是海洋性气候，加上日本暖流带来的海风，这里全年温暖多雨，一年四季都可种植蜜柑，人称“熊野蜜柑”。
而且，如此风土下栽种的熊野蜜柑，外皮金黄，皮薄味甜，酸味和甜味交织的滋味也更为浓郁，不仅适合直接食用，做利口酒也非常棒。
元坂酒造以自厂酿造的纯米酒为部分基酒，优选熊野蜜柑为原料榨取鲜果汁，调制了一款果味很真实的利口酒。不仅果汁味突出，还有果肉感，酸甜的平衡把握得恰到好处，几乎喝不出酒精的味道，好喝不腻。如果加入冰块或苏打饮用，肯定能让你的夏天滋滋有味。
对了，这款酒有个可爱的名字，叫Orange Bear。老板解释这个Bear是取自熊野的熊，算是他的一点冷幽默吧。
橙熊 Orange bear 蜜柑利口酒
品类：水果利口酒
产地：日本三重县
原材料：蜜柑汁、清酒、食用酒精、果葡糖浆、水、柠檬酸
酒精度：7%abv
容量：720ml
出厂日期：2021年12月1日
保质期：2年
最佳品尝温度：5-10℃
风味：丰沛柑橘类水果香气；质地浓稠，入口如同爆汁橘子，充满新鲜的蜜柑、柠檬风味，非常真实，酸甜度适中，毫无腻感，甚至还有柑橘皮的香；余味中等。
（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）
评价：柑味丰沛饱满，而且非常真实，就是蜜柑汁的感觉，喝一口就想吹瓶！
【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识。
