3月25日上午，“绿豆大曲31年老酒开坛取酒·泸州老窖邀您云鉴证”线上直播开坛取酒仪式，在泸州老窖三大藏酒洞之一的纯阳洞隆重举行。
△“绿豆大曲31年老酒开坛取酒仪式”活动现场
2020年，时值泸州老窖第15代传人，亦是绿豆大曲的创始人温筱泉先生诞辰150周年。泸州老窖绿豆大曲第二届开坛大典拟定于08月18日在四川泸州举办，而本届开坛大典的主题，正是纪念温筱泉诞辰150周年。本次纯阳洞绿豆大曲31年洞藏老酒的开坛取酒仪式，作为开坛大典的前置系列活动之一，也是为大师鉴证酒（2020版）取用生产用酒。
泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传人、国家白酒/露酒双国评、中国酒业协会果露酒技术委员会副主任、泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余女士、泸州老窖养生酒业绿豆大曲事业部总经理、泸州老窖论道酒业有限公司总经理李伟先生参加了现场活动。同时，还邀请到了成都中医药大学科技处副处长、博士、教授、博士生导师、中医药养生酒研发中心副主任国锦琳教授进行连线访谈。
活动在公证员的全程监督公证下，通过云酒头条平台进行全程同步直播，75000余网友和消费者通过云端关注和鉴证本次开坛取酒仪式。
△泸州老窖养生酒业总经理兰余主持仪式
兰总在活动致辞中指出：一直以来，“让中国白酒的质量看得见”是泸州老窖秉承的质量理念,一代代泸州老窖人始终以工匠精神，致力于提升白酒行业的质量水平，让中国白酒的质量看得见、摸得着。在大健康时代下，泸州老窖选择健康养生酒作为创新发展的路径，积极的为行业发展探索方向。特殊的时代背景，赋予了本次活动特殊的意义，在泸州老窖百年藏酒洞--纯阳洞以视频直播的方式将绿豆大曲的老酒生产取酒的过程呈现给大家，也是为了让全国消费者一起鉴证泸州老窖养生酒发展的点点滴滴，一起走近泸州老窖健康养生酒的魅力之源！
致辞结束后，在云端数万网友的共同鉴证下，绿豆大曲31年洞藏老酒取酒活动正式开始，在经过沐水静心、喊坛、开坛、公证机关公证等环节后，纯阳洞工作人员将绿豆大曲洞藏老酒交接给了生产线工作人员。整场活动结束后，这批老酒将直接被运往生产车间进行绿豆大曲大师鉴证酒2020版的调味生产。
取出的“这坛”绿豆老酒
与传统白酒有什么不同？
参与本次直播连线的成都中医药大学科技处副处长、中医药养生酒研发中心副主任国锦琳教授认为，将传统食材加入酒中，自古以来就有先例，它的好处有几点：第一是安全性高；第二，绿豆是常见的食材，中国老百姓几乎都在食用，多用于清热解暑。且明代的《本草纲目》中记载，绿豆有解酒毒的功效。传统中医认为，绿豆清热解毒、消暑，对解酒有功效，饮用绿豆大曲的时候，也能有助于防上火，这是绿豆大曲的一个特点。
与此同时，由成都中医药大学与泸州老窖共建的行业首个“中医药养生酒研发中心”已于去年10月揭牌，绿豆大曲作为研发中心成立后的首个科研项目，中心将在处方研究、工艺研究、功效研究上持续助力绿豆大曲，进一步助力提升绿豆大曲的产品品质。
△与国锦琳教授现场直播连线
取酒开坛，取出的是传承
开启的是创新
直播互动环节，兰总对本次为什么以绿豆大曲作为开坛取酒的主角，并以直播的方式进行开坛取酒做了阐述。历史上泸州老窖在清末就有绿豆大曲产品，1980年恢复生产后在1989年停产，2016年创新重启，到2019年举办了第一届开坛大典，从历史脉络来看，泸州老窖及养生酒公司可谓非常重视这款产品。其实取洞藏老酒作为调味酒，是生产必经的一个环节，为什么要直播给大家看呢？第一是这个产品很快就要上线；第二是希望通过展现生产的真实场景，说明泸州老窖养生酒一直在认真做产品，而且在不同的消费需求下也在不断挖掘产品的文化，提供给消费者更多、更高层次的选择；第三，通过本次直播传达泸州老窖对养生酒的主张和养生酒的价值，也是对养生酒产业发展的信心和决心。
△兰总与线上的网友进行访谈互动
开坛取酒背后的“主角”
大师鉴证酒初露锋芒
说到开坛取酒，就不得不提到绿豆大曲大师鉴证酒，本次开坛所取得老酒主要就是用于大师鉴证酒2020版的生产，对于这款酒未来的发展定位，泸州老窖养生酒业绿豆大曲事业部总经理、泸州老窖论道酒业销售有限公司总经理李伟认为：中国高端消费者需要高端的健康养生白酒，60-70年代两代人，已经到40-60年龄跨度，从经济和年龄上需要追寻健康养生，所以对高端养生酒的需求，是消费者对所有酒厂提出的新课题。而绿豆大曲是可以承担这一重要历史使命的，泸州老窖把绿豆大曲定位为高端养生白酒，打造成高端养生白酒标杆，这是与绿豆大曲百年的历史传承，三代大师不变的匠心，以及三代产品的传承有着密不可分的关系。
从第一代创始人温筱泉先生开始，就以泸州老窖的温永盛三百年老窖大曲酒在1915年赢得了巴拿马金奖。当时有消费者向温筱泉提出，夏天炎热，能不能研制一款酒在饮用后更舒适，温筱泉先生就邀请中医，在《本草纲目》的理论指导下研发出了第一代绿豆大曲。上世界80年代，泸州老窖在第二十代传承人任玉茂的领导下，通过温氏配方重新恢复生产。2016年，在泸州老窖第二十三代传承人沈才洪领衔下，经过创新和现代科技改良，第三代绿豆大曲面世。三代大师和三代产品其背后的历史底蕴是可以承载高端养生白酒的定位的。
从今天来看，大师鉴证酒之所以能站稳千元价位，它的核心竞争力就在于储存在纯阳洞的这批三十余年的老酒，这批被中国酿酒大师沈才洪喻为的“天赐之酒”。
△李伟总经理与线上的网友进行互动访谈
百年传承，三代大师，31年洞藏老酒，大师鉴证酒的故事从这里出发。8月18日，泸州老窖·绿豆大曲第二届开坛大典，邀您共同鉴证！
