黄酒是很好的药用必须品，它即是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。米酒既是黄酒，它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等作用。
香港大学中医药学院苏晶博士在《选择》月刊上撰文指出：中医将酒应用在中药上已有悠久历史，其中一种用法，是以酒煮中药材，具有“温通”作用，对气血运行不好的病人有帮助;亦有以药材浸酒，内服作保健用途，或为跌打外用。苏晶博士表示，黄酒和绍兴酒属于能“养胃“的酒，而糯米酒则可祛湿健脾，改善消化问题。有些人以药材浸黄酒，待一个月后，晚饭后喝，对一些慢性病或老年病或有帮助。
生平不习烟酒，但患有失眠症及胃病，尤其到了晚年还有严重的心脏病，而夫人宋美龄自小习西文，信西医，但找遍名医，吃遍名药，均未显效。后有人向蒋先生推荐中医，中医曰“晚饭后，睡觉前绍酒三盅，” 结果胃病不治而愈。
有句俗话“晚饭后，睡觉前绍酒三盅，”短短数语，道出了绍兴黄酒的药用价值及保健功效。其实，所有酒类，必有乙醇，对胃表面都会有刺激，但绍兴酒“平和温润”，故晚饭后睡觉前绍酒三盅：一不刺激，二可养胃。
黄酒虽可养胃，对身体有很好的保健作用，但在饮用黄酒时也要注意不要酗酒、暴饮，不要空腹饮酒，不要与碳酸类饮料同喝(如可乐、雪碧)。
