酒在人们生活中占据越来越重要的位置，我们现在饮酒比较随意，家庭相聚、朋友聚会、独自小酌，都可以来一杯喝起来。而中国古代的时候，古人饮酒很是讲究场合，会多选择风度高雅的时间场合饮酒，如春游、雪天之时，饮酒嬉乐，趣味盎然。
古人饮酒特别讲究那个饮酒的过程，特别讲究饮酒过程中的那套繁⽂缛节。在觥筹交错中，不仅享受了酒的醇美，也享受了⽂化的馨⾹。
古⼈在每个场景下宴饮时的逸雅情趣，还是真是让⼈羡慕。
春游必饮酒
唐宋以来，官民有春游饮酒的习俗。唐代留下的《开元天宝遗事》记载：“长安侠少，没至春时，结朋连党……并髻于苑树下往来，使仆从执酒器随时之，遇好囿，则骑马而饮。”《梦粱录》记南宋杭州清明郊游饮酒，贫者亦不例外：“至如贫者，亦解质借兑，带妻子挟子，竟日嬉游，不醉不归。”
春游饮酒既然普及到这种程度，郊游无酒就简直不可忍耐了，宋代诗人王禹偁《清明》诗中有代表这种情绪的诗句，其诗曰：“无花无酒过清明，兴味索然似野僧。”
古人春游饮酒留下不少佳作，其中当属王羲之的《兰亭集序》最具代表性。三月三，踏青饮酒乐逍遥，惠风和畅、茂林修竹之间，魏晋名士溪边相聚，流觞曲水，畅饮美酒，山林肆笑，旷达洒脱。
盛了酒的觞放在溪中，由上游浮水徐徐而下，经过弯弯曲曲的溪流，觞在谁的面前打转或停下，谁就即兴赋诗并饮酒，否则就罚酒三杯。诗最后被汇编成集，并由王羲之作序，也成就了“天下第一行书”的《兰亭集序》，堪称千古佳话。
“此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”此番意境、此般雅致、此般胸怀，让人心生向往，也想来一场春日饮酒。
雪天饮酒
下雪渲染了浪漫的气氛，也带来了欢乐。不止现代人喜欢冰雪世界，古人也喜欢下雪天，饮酒会友是下雪天的常备项目。
白居易在《问刘十九》中写道：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
屋外天寒地冻，静悄悄地只剩下簌簌雪声。邀一好友在室内围炉夜话、饮酒赏雪，想来应是颇有趣味。虽时隔千年，我们仿佛仍能窥见那份甘洌如酒的冬日情谊。
大雪纷飞，屋中拥炉啜酒，是一种境界：幽幽雅雅，“大适融融然”（陶潜语），体味了自己的福分。
明末才子张岱在《陶庵梦忆》中所记的《湖心亭看雪》描述了他在西湖乘舟看雪的一次经历。大雪三日，湖中人鸟声俱绝，独往湖心亭看雪，更难得的是此行偶遇知音，虽萍水相逢，但倾盖如故——“到亭上，有两人铺毡对坐，一童子烧酒炉正沸。见余大喜曰：‘湖中焉得更有此人！’拉余同饮。余强饮三大白而别。问其姓氏，是金陵人，客此。及下船，舟子喃喃曰：‘莫说相公痴，更有痴似相公者。’”
清人《帝京岁时纪胜》所载冰床饮酒又是一种境界：“将拖床连一处，治酌，陈肴于上，欢饮高歌，两三人牵引，便捷入飞。”这真是斗风戏雪，显示出大家的豪爽。
如此美景美酒，令人如痴如醉。诸如此类例子不胜枚举，可见古人赏雪饮酒的兴致还是很高的。
射兔饮酒
中国古代许多北方少数民族素以游牧、狩猎为生，射技对他们来说非常重要，因此这些少数民族中的射投游戏十分普及。如金、辽等北方少数民族中就十分盛行在端午节时举行射柳的游戏。
射兔是北方契丹民族十分盛行的一种投射游戏，但此兔并非真的兔子，而是以木雕为兔。每年的三月三日，契丹民族就用木头雕成兔子形状，然后分成两队骑着马进行射兔比赛。先射中兔子的为胜，输的一方要下马跪着向胜方敬酒，胜方则骑在马上洋洋得意地将所献之酒喝完。
据《续文献通考》记载：“三月三日为上巳，(辽)国人以木雕为兔，分两朋走马射之，先中者胜。其负朋下马跪奉胜朋人酒。胜朋于马上接杯饮之。”
游戏之作，处罚似严重了一些，但它在当时也促进了骑射的技艺。我们现在玩游戏输了罚酒，好似也有点这个韵味，但不会上升到下跪这么严重，也就图个一乐。
花酒之宴
春天赏花踏青是充满美妙的事情，要说赏花，还是古人会玩，不仅追求多形式、多层次美的享受，更追求心灵上的感受，比如曲赏、酒赏、香赏、琴赏、茗赏等形式，还会观花之色、闻花之香、赏花之姿、品花之韵。其中，就不得不说被文人墨客们痴迷的“酒赏”了。
饮酒观花，一边饮醇香美酒，一边赏花尽兴，颇有些天人合一、物我两忘的意味，古人的浪漫细胞在花酒之宴上更是体现得淋漓尽致。
据《开元天宝遗事》记载，唐朝学士许慎选几乎每年春天都要在花园里摆酒设宴赏花。但他的赏花酒宴上却没有座位，宾客们面面相觑，既然请大家来喝酒，为何不摆座位呢？许慎选笑言：“我有天然花裀，何必再放座位呢？”原来他早已令仆人收集花园里掉落的花瓣，等客人来了就将花瓣铺在地上当做垫子，客人坐着花瓣铺成的厚垫子，赏花饮酒，好不浪漫。
元代宫中常有因花而设的饮宴：碧桃盛开，举杯相赏，名曰“爱娇之宴”；红梅初发，携樽对酌，名曰“浇红之宴”；赏海棠花，名为“暖妆之宴”；看瑞香花，名为“泼寒之宴”；牡丹花开，有“惜香之宴”；落花时节，有“恋春之宴”；催促花开，又有“夺秀之宴”。
