各种酒的度数表示方式你了解吗

作者:四度酒话 更新时间:2023-01-09 04:32 阅读:879

我们经常在一些酒瓶上看到关于酒精度数的表示方式。各种表示方式有些时候会把人搞蒙圈,今天我就细细说说各种酒精度的表示方式。


国际上酒度表示法的有三种:


标准酒度GL-ABV(Alcohol% by Volume)


在20℃ 条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,这个比是酒精体积占总体积之比。通常用百分比表示,或用编号GI表示。从1983年开始,欧洲共同体统一实行GL标准,即按酒精所占液体容量的百分比为度数,用符号“°”表示。


这是一个国际单位,中国酒的酒度表示方法基本采用标准酒度法表示。比如茅台酒酒度为53,也就是每100毫升酒液中含53毫升的纯酒精。


而在英国和法国等国,有时会将之称为“盖·吕萨克”酒度,以发明他的法国化学家盖·吕萨克而命名。但严谨的讲,由于盖·吕萨克酒度指的是15℃时测得的数值,所以两者之间还是有微小的差别的。


在美国,一些州的法律和税收政策规定酒厂使用ABW标准即Alcohol By Weight,也就是指质量而非毫升。所以一些酒厂,特别是啤酒厂,特别是低度数的啤酒的酒标上,会印有ABW,而非ABV。对低度数来说,它们的对应关系约为:ABV*4/5=ABW


美制酒度Proof(Degrees of Proof US)


美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,1个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。


从1983年开始,欧洲共同体(包括美国)统一实行GL标准,即按酒精所占液体容量的百分比为度数,用符号“°”表示。而美国仍沿用Proof方式。


Proof起源于16世纪的英格兰,英国海军不光能打仗还能喝酒。更喜欢烈酒,为了确认酒是否够劲的他们会在火药上洒上一些酒,用放大镜来聚焦太阳光如果能点燃,那就是“Proof”,被证明是带劲的酒,才会带上船。为什么要这么做呢?因为酒里掺水就能增加产量,所以酒是否带劲,必须要证明“Proof”。还有一个就是酒通常是跟火药分别用木桶装着放在一起,如果带劲的酒洒在火药上去了,火药依然能用,保证战斗力不减。


人们为了测出刚好点燃火药的度数,找了100份样本,做完实验后再用比重仪测出,有95.5个结果显示Proof的度数为54.5%abv,因此这个数字即为酒标上看到的Navy Strength海军烈度,这是一个定值。有的说法是57%,这应该是混淆了概念,不过谁会那么在意呢?Overproof指的是比这个度数高的酒。


但最后人们统一规定了100个Proof等于57.15%ABV。


ABV和Proof的换算方法:1*Proof=1.75*ABV,后来在1980年随着全欧洲统一各种计量标准,英国就不再使用Proof了,而使用ABV了。


各种酒的度数表示方式你了解吗



美国在1848年前后也用Proof来标注酒精度,不过,他们只是简单的规定了50%的酒是100个Proof,所以在美国的威士忌酒标上你总能看到Proof和ABV的双重表示,而且它们之间是两倍关系:Proof=2*ABV,当然不只在美国,一些其它国家的朗姆酒也会用Proof来表示。


英制酒度sikes(Degrees of proof UK)


英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法,以Sikes表示,酒液中酒精含量在114.4Proof或57.1%酒度时,定为Osides.换算:1.=2Proof=1.75Sikes。


标准酒度 Alcoho By Volume


符号为 %V/V %VOL LC/VOL 标准状况下每100ml酒液中酒精含量


英制酒度 Degrees Of Prook UK


符号为 Sikes 标准状况下每175ml酒液中酒精含量


美制酒度 Degrees Of Prook US


符号为 Proof 标准状况下每200ml酒液中酒精含量


三者之间的换算方式:换算:1°= 2proof = 1.75sikes


标准杯Standard Drink


一种饮酒度量,指任何饮料含有大致相当量的乙醇(克)。


在北美一标准杯Standard Drink等于:12盎司啤酒(abv酒精度5% ),5盎司葡萄酒(abv酒精度12% ),1.5盎司烈酒(abv酒精度40%)。这也解释了为什么,你在酒吧里点威士忌,通常一杯只有45毫升了,虽然看起来很少,但其实作为一个标准杯,它和一大杯啤酒或者葡萄酒所含酒精量是一样的。


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单位酒精量Unit of Alcohol


这是一个只在英国实行的单位计算方法。它指的是给定容量的酒精饮料中所含的酒精重量。这个单位存在的目的是,更直观的告诉人们到底摄入了多少酒。


在英国一个Unit,指的是10ml(8克)纯酒精。比如一杯一英制品脱(586ml)的4%abv的啤酒含有2.3Units。“一单位的酒精被定义为10毫升(8克)纯酒精。通常是一个成年人一小时能代谢的酒精量。


这么多酒精度,你懂了吗?


【作者简介】老三&饮者,滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人,纵横酒海多年。所有文字只是一家之言,仅供参考和讨论。老三微信:275547616。


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