我们经常在一些酒瓶上看到关于酒精度数的表示方式。各种表示方式有些时候会把人搞蒙圈，今天我就细细说说各种酒精度的表示方式。
国际上酒度表示法的有三种：
标准酒度GL-ABV(Alcohol% by Volume)
在20℃ 条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精，这个比是酒精体积占总体积之比。通常用百分比表示，或用编号GI表示。从1983年开始，欧洲共同体统一实行GL标准，即按酒精所占液体容量的百分比为度数，用符号“°”表示。
这是一个国际单位，中国酒的酒度表示方法基本采用标准酒度法表示。比如茅台酒酒度为53，也就是每100毫升酒液中含53毫升的纯酒精。
而在英国和法国等国，有时会将之称为“盖·吕萨克”酒度，以发明他的法国化学家盖·吕萨克而命名。但严谨的讲，由于盖·吕萨克酒度指的是15℃时测得的数值，所以两者之间还是有微小的差别的。
在美国，一些州的法律和税收政策规定酒厂使用ABW标准即Alcohol By Weight，也就是指质量而非毫升。所以一些酒厂，特别是啤酒厂，特别是低度数的啤酒的酒标上，会印有ABW，而非ABV。对低度数来说，它们的对应关系约为：ABV*4/5=ABW
美制酒度Proof(Degrees of Proof US)
美制酒度用酒精纯度(Proof)表示，1个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。
从1983年开始，欧洲共同体(包括美国)统一实行GL标准，即按酒精所占液体容量的百分比为度数，用符号“°”表示。而美国仍沿用Proof方式。
Proof起源于16世纪的英格兰，英国海军不光能打仗还能喝酒。更喜欢烈酒，为了确认酒是否够劲的他们会在火药上洒上一些酒，用放大镜来聚焦太阳光如果能点燃，那就是“Proof”，被证明是带劲的酒，才会带上船。为什么要这么做呢？因为酒里掺水就能增加产量，所以酒是否带劲，必须要证明“Proof”。还有一个就是酒通常是跟火药分别用木桶装着放在一起，如果带劲的酒洒在火药上去了，火药依然能用，保证战斗力不减。
人们为了测出刚好点燃火药的度数，找了100份样本，做完实验后再用比重仪测出，有95.5个结果显示Proof的度数为54.5%abv，因此这个数字即为酒标上看到的Navy Strength海军烈度，这是一个定值。有的说法是57%，这应该是混淆了概念，不过谁会那么在意呢？Overproof指的是比这个度数高的酒。
但最后人们统一规定了100个Proof等于57.15%ABV。
ABV和Proof的换算方法：1*Proof=1.75*ABV，后来在1980年随着全欧洲统一各种计量标准，英国就不再使用Proof了，而使用ABV了。
美国在1848年前后也用Proof来标注酒精度，不过，他们只是简单的规定了50%的酒是100个Proof，所以在美国的威士忌酒标上你总能看到Proof和ABV的双重表示，而且它们之间是两倍关系：Proof=2*ABV，当然不只在美国，一些其它国家的朗姆酒也会用Proof来表示。
英制酒度sikes(Degrees of proof UK)
英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法，以Sikes表示，酒液中酒精含量在114.4Proof或57.1%酒度时，定为Osides.换算:1.=2Proof=1.75Sikes。
标准酒度 Alcoho By Volume
符号为 %V/V %VOL LC/VOL 标准状况下每100ml酒液中酒精含量
英制酒度 Degrees Of Prook UK
符号为 Sikes 标准状况下每175ml酒液中酒精含量
美制酒度 Degrees Of Prook US
符号为 Proof 标准状况下每200ml酒液中酒精含量
三者之间的换算方式：换算：1°= 2proof = 1.75sikes
标准杯Standard Drink
一种饮酒度量，指任何饮料含有大致相当量的乙醇（克）。
在北美一标准杯Standard Drink等于：12盎司啤酒(abv酒精度5% )，5盎司葡萄酒(abv酒精度12% )，1.5盎司烈酒(abv酒精度40%)。这也解释了为什么，你在酒吧里点威士忌，通常一杯只有45毫升了，虽然看起来很少，但其实作为一个标准杯，它和一大杯啤酒或者葡萄酒所含酒精量是一样的。
单位酒精量Unit of Alcohol
这是一个只在英国实行的单位计算方法。它指的是给定容量的酒精饮料中所含的酒精重量。这个单位存在的目的是，更直观的告诉人们到底摄入了多少酒。
在英国一个Unit，指的是10ml（8克）纯酒精。比如一杯一英制品脱（586ml）的4%abv的啤酒含有2.3Units。“一单位的酒精被定义为10毫升（8克）纯酒精。通常是一个成年人一小时能代谢的酒精量。
这么多酒精度，你懂了吗？
【作者简介】老三＆饮者，滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人，纵横酒海多年。所有文字只是一家之言，仅供参考和讨论。老三微信：275547616。
