3月发布、拟于2022年4执行的GB/T10781.1-2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》国家标准（以下简称“浓香新国标”），主要有10大变化。5月发布、拟于明年6月实施的“2021年第7号中国国家标准公告”，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准（以下简称“白酒新国标”），主要对3个大方面进行了规范。
白酒“新国标”可谓是2021年度中国酒类市场最大的冲击波，热议话题至今不断。“新国标”是否会引发大众口粮酒格局变动？国内专家众说纷纭，下面，就让我们听听他们的看法。
“将会成为白酒史上的一个重要里程碑！”全国白酒标准化技术委员会委员、四川源坤教育科技联合创始人邹强如此说。
“规避了很多风险，这是白酒行业越来越健康成熟的表现！”白酒青年技术专家邹江鹏对“新国标”的评价同样很高。
“重在向消费者传递作为中国白酒精髓的固态发酵白酒酿造方式。 ”邹强指出，“浓香新国标”出台的核心是，从消费者需求角度出发，对产品有了更合理、科学的规范，为企业给消费者创造更多风味多样的浓香型白酒产品提供了空间，同时有助于消费者建立对白酒高品质、高品位的认知。
“今后白酒都需要以‘粮谷为原料’，而其他种类的酒将归入调香白酒。”邹江鹏谈到，“新国标”明确规定固态法白酒不可添加谷物食用酿造酒精，液态法白酒可添加谷物食用酿造酒精，但食用酒精只能从谷物来，糖蜜等为原料生产的食用酒精不能在白酒中使用。
“大众光瓶酒受冲击更大。”独特咨询创始人王伟设认为，以添加香精香料、使用食用酒精来生产，虽然合乎过去的标准，但是口感上与传统固态法生产确有较大差别，而这也是白酒市场混乱、质量参差不齐的根源，“这让那些想钻政策‘漏洞’者‘日子难过了’”。
“行业的每一次重大决策或者政策出台，实际上都是一次难得的行业或者品类的品牌建设机会，‘新国标’的出台无疑是白酒的加分项。”白酒营销专家、龙腾虎跃品牌机构董事长纪家晶纪家晶表示，“新国标”将引发低端酒涨价潮，因为产品涨价应对成本上涨的最简便之道。
“光瓶酒下限价格有望显著提升！”华策咨询营销师毛晋则明确表示，这是一种行标性全面型调整，部分以中低端白酒、光瓶酒产品为主的酒企要么直接改变产品标注分类，要么将酒体升级为固态发酵。
毛晋进一步分析指出，随着新的产品分类类型的建立，业内各家光瓶酒龙头企业必然会迅速站位，通过改变原料和工艺等拿出一体化解决方案，而这必然带动大众光瓶酒从成本到售价的整体提升。
“在“新国标”引发的一系列反应中，“纯粮”光瓶酒将迎来更好的发展机遇。”在田卓鹏看来，白酒“新国标”的实施落地，将对中国白酒产业结构提升起到推动作用，预示着白酒行业“纯粮时代”的全面到来。
