前段时间有个段子很火，它是这么说的：南方人爱喝茶，头脑清醒，就开始如何赚钱，所以南方偏富裕。甚至有网友这样调侃道：北方人喝酒后喜欢吹牛，没喝酒我是北方的，喝了酒北方是我的。南方人喝茶后一笔几百万的买卖就谈成了。甚至有网友运用该理论得出，喝茶清醒，喝酒迷糊，所以北方比南方偏穷的结论。
喝酒
那么是不是北方人爱喝酒，南方人爱喝茶，北方重酒文化而南方重茶文化呢？我们慢慢来看。
首先我们要搞清楚，南方与北方指的是哪里。
综合地理位置、自然地理、人文地理的特点，中国可划分为四大地理区域，即北方地区、南方地区、西北地区和青藏地区。南方地区指的是秦岭-淮河一线以南的广大地区。北方地区指秦岭-淮河一线以北、内蒙古高原以南、大兴安岭、青藏高原以东的广大地区。
再来看中国的全国主要产茶省有哪些，2018年我国茶园面积前十的省份分别是：贵州、云南、四川、湖北、福建、浙江、安徽、湖南、陕西、河南。从中不难看出，中国的茶叶主要产在南方，因此南方人比北方人更有饮茶的氛围，这也是可以理解的，但是要说北方人爱喝酒，南方人爱喝茶的结论还是有以偏概全的嫌疑。
茶园
通常大众会认为北方白酒消费量大且关于喝酒的规矩不少，可从2018年中国白酒消费量来看，江苏、上海等地的实力不可小觑。再说酒礼，如果说山东规矩度，贵州的讲究也不少，什么迎客酒、拦门酒还有极具代表性的高山流水。高山流水酒就是苗家姑娘每人手持一个盛酒器，从高往低依次排开，酒从上而下流入客人口中，形成高山流水之势，场面非常壮观。可见这不只是讲究，而且还是豪饮。由此可见，南方人也挺喜欢喝酒的。
对于饮茶，北方拥有悠久的饮茶历史。
1972年，专家在河北经考古发现了一则壁画《备茶图》，此画详细描述了当时饮茶的场景，比较完整地呈现了北宋时期北方茶文化的面貌。相关资料还显示，北方品茶在清代十分盛兴，江西景德镇的御制茶具样式在京城非常受欢迎。在北方饮茶自千年前便是传统，再者虽说南方是茶叶重镇，但北方也有相当不错的茶叶，那就是日照绿茶。日照绿茶因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。其凭借香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡的特点不仅在山东知名很高，而且在全国范围内也享有美誉。可见，北方人也爱喝茶，有好茶。
泡茶
正如酒有各种香型，茶有各种类型，文化的表达形式也有不同，讲究规矩是文化，倡导随意也是文化，大碗茶是文化，功夫茶也是文化，这只是地域、气候和习惯不同所以导致的文化表现形式不同而已，茶文化也好、酒文化也好，都是现在作为商务接待和应酬必不可少的一个部分，不必贴标签，也不必急着站队，小孩子才做选择，成年人两个都要，先喝茶，再喝酒，岂不美哉！
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
