科研与创新，是一个民族崛起的灵魂所在，更是一个企业发展的不竭动力。当工艺标准成为国家标准时，一家企业还依然怀揣着创新发展的勇气，则显得更加难能可贵。
作为国内二锅头行业的“排头兵”，牛栏山酒厂将科研创新作为企业发展的生命线，把打造高水平博士后科研工作站、提升企业核心竞争力融入到“打造中国二锅头第一品牌，引领中国二锅头产业发展”的企业战略愿景中。“博士后科研工作站有利于打造符合企业发展需求的高层次人才培养平台，增强牛栏山酒厂在人才培养、科技创新、成果转化、品牌提升等方面的综合实力。”牛栏山酒厂副厂长魏金旺表示。
从拓荒耕耘到花开硕果，牛栏山酒厂博士后科研工作站建站三年多的时间，如今已成为了企业在高端科研人才培养、生产创新等方面的重要载体，为牛栏山酒厂继续占领行业高地提供了源源不断的动力。
打造企业智库的科研阵地
为有效提升牛栏山酒厂的自主研发能力，加强高层次科技创新人才队伍建设，全面提升科研攻关能力，实现科技兴企的战略目标，2013年8月21日，经人力社保部、全国博管专家评议决定，牛栏山酒厂博士后科研工作站正式批准设站。
伴随着牛栏山博士后科研工作站管理委员会、专家组等机构的成立，牛栏山酒厂科技创新与人才培养工作从此站在了一个新起点上。目前，站内有中国酿酒大师1名，中国白酒大师1名，国家级白酒评委4名，高级工程师4名，博士2名，硕士学历4人，还拥有一批在白酒研究领域具有丰富实践经验的高技术人才。这些人才是牛栏山酒厂发展的智囊角色，为企业带来了行业内前沿的理念、国内外先进的生产技术，成为了企业发展壮大的新引擎。
这是一次创新之旅，更将是一次收获之旅。牛栏山酒厂将依托博士后科研工作站，立足优势、开拓眼界、引进人才、专注创新，全力打造企业智库的科研阵地，将企业发展逐步推向新的高峰。
科研人才培养的有益探索
博士后科研工作站，不是单纯作为一种标志以提升企业形象，而是企业引入、聚合人才的有效形式，是高层次人才的‘孵化器’。”
刘科科是中国科学院微生物研究所的博士后，现在的他，正在牛栏山酒厂的微生物实验室内进行课题研究。曾经，不少国内知名企业也向刘科科抛出过橄榄枝，但是他还是选择了这位置较为偏僻的牛栏山酒厂。
“在这里，集团以及牛栏山酒厂的领导对我们的科研工作都非常重视，提供给我的工作环境以及发展空间是其他企业无法相比的。”刘科科说，牛栏山酒厂主打地道的北京味儿，我现在所做的研究就是从微生物的角度解析白酒醅发发酵过程中主体风味物质的代谢原理，将来，一旦掌握了微生物代谢原理，牛栏山酒的质量将更有保障，地到北京味儿也将保持得更加原汁原味。光是这一项课题研究，牛栏山酒厂就投入了160多万元的研究经费，各种设备设施投入也高达200万元，能够提供这么好的条件给课题组进行研究，在白酒行业内实属少数。
为了使博士后能够安心地在工作站工作，牛栏山酒厂制定了精细化的管理制度以及丰厚的福利待遇。按照规定，博士后入站之初需要系统地学习牛栏山酒厂以及检测中心部门的相关制度，博士后在站期间，企业相关部门将对博士后的科研工作情况进行定期考核：第一年，博士后需根据牛栏山酒厂发展的实际需求提供开题报告、中期报告；第二年，提供结题报告，并由质量检测中心组织专家进行审核。牛栏山酒厂对于科研工作的高标准，牢牢锁定了博士后科研成果的高质量。除此之外，牛栏山酒厂博士后科研工作站还不定期举办博士后交流会，多次同中国科学院微生物所流动站的博士后进行学术交流，再加深技艺的同时，双方还建立了深厚的友谊，人性化的管理也在很大程度上使科研人才的课题创新工作不断有了新突破。
引领行业进步的先锋力量
以平台聚人才，以平台留人才。牛栏山酒厂博士后科研工作站，就是这个平台的塬上之峰。在使命意识和敬业精神的推动下，牛栏山酒厂的科研人才在科研探索之路上一往无前。建站三年，博士后科研工作站硕果累累。
为树立牛栏山二锅头清香型白酒的独特风格，丰富广大消费者对于牛栏山地理标志性产品品牌的认识，企业的酿酒工艺在继承优良传统的前提下进行了创新与改进，加大对微生物新技术成果的应用，并对牛栏山二锅头特征风味物质的代谢机理进行了研究，这些课题的科研创新工作为清香型白酒的生态酿造、科技酿造、智能酿造奠定了坚实的理论基础。
众所周知，酒醅发酵过程实际是微生物生长繁殖代谢的过程，在这个过程中，微生物呈现种类、数量、酶类、蛋白质多种变化，这些复杂的变化，给白酒带来了丰富的呈香呈味物质。为了研究这种变化，博士后工作站建站以来，牛栏山酒厂的科研人才便成立了专项课题组。经过近每两年的研究，通过采集企业清香型白酒不同发酵阶段的样品，利用先进的设备对其变化规律进行解析，目前这项研究项目已经处于收尾阶段，并且也取得了令人满意的成果。”
这三年多以来，博士后科研工作以及企业引进的科研人才为牛栏山酒厂注入了一股新鲜的活力。企业《牛栏山清香型酒醅发酵过程中微生物种群演替规律》的这项科研项目是国内首次系统全面地对此进行跟踪，目前已保存近2万株菌，其中核心菌株50余种，发现新物种30余种，并计划将部门新物种申请专利；牛栏山酒厂在《酿酒科技》等核心期刊发表科研论文5余篇，计划申请专利2项……这些令人欣喜的成果均为牛栏山酒厂成为行业内科研创新的先锋力量奠定了扎实的基础。
随着科研成果的逐渐增多，牛栏山酒厂在博士后科研工作站运行管理及企业科研人才的培养等方面也日臻成熟，工作站也成为了牛栏山酒厂科技创新的新发力点。未来，牛栏山酒厂将进一步拓宽科研人才研究的专业技术领域，努力实现科研创新人员在生产部门的全覆盖，使之成为企业‘引才聚智’的重要平台，从而带动牛栏山酒厂科研创新能力的提升，为企业实现百亿愿景，提供有力支撑。（中国酒业）
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