五粮液是我国十大名酒之一，是属于浓香型白酒，产于万里长城第一城———宜宾。它主要是以高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原液酿制而成。正所谓：“天下三千年，五酿成玉液。”五粮液酒液清澈透亮，开瓶时喷香扑鼻，柔和甘美，酒味醇厚，香醇甜净，风格独特，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
宜宾市的地质、气候、资源等为酿酒提供了得天独厚的条件，酿酒业历史十分悠久，素负盛名。1984年在宜宾市发现的汉墓遗物中，出土了一批青铜制和陶制的酒器，这说明这一代的饮酒风俗早在汉代就盛行了。而五粮液的历史也是可以追溯到唐代，当时叫做“重碧酒“。宜宾生产荔枝，味道十分甜美芬芳，可以酿酒，所以当时就把荔枝和美酒联系在一起。到了宋代就叫”荔枝绿酒“。明清发展到用高粱、大米、荞麦、小麦等几种粮食为原料而酿制成酒，所以叫”杂粮酒“，文雅人叫它”姚子雪曲“。到1982年，开始以五粮为原料酒，就正式开始叫”五粮液“。明清时建立的发酵酒窖直到现在还在使用着呢。
建国以后五粮液酒厂在继承传统工艺的基础上，大胆创新，对酒的配制秘方进行了改变，从而达到酒调和清香味一体，风味优异、品质独特、1956年，五粮液在全国名曲酒质量鉴定会上，一举拿下浓香型酒类的第一名。从此以后，五粮液多次荣获国家名酒称号、金质奖以及国际奖。五粮液酒历次蝉联“国家名酒“金奖，1991年被评为中国”十大驰名商标“，继1915年获巴拿马奖80年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。其中1963年、19679年、1984年、1988年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号和金质奖；1992年荣获美国国际名酒博览会金奖；1993年荣获俄罗斯圣彼得堡国际博览会金质奖；1999年，四川大成集团与五粮液集团为纪念”五粮液“问世一百周年，联袂推出了”百年老店酒“。2003年再度获得”全国质量管理奖“，成为酒类行业中唯一两次获得国家级质量管理奖的企业；2005，获得中国食品行业的最高奖———中国食品工业协会科学技术的特等奖、一等奖和优秀奖。
五粮液的酿造原料主要是红高粱、糯米、大米，小麦和玉米五种粮食，糖化发酵剂则用纯小麦制成的大块曲，在外形和制作上都特殊，叫“宝宝曲”,此曲有利于霉菌的生长。酿造五粮液的水取自岷江江心，质地纯净，清冽优良，香气独特。而且，整个酿酒的程序十分精确标准，所用的发酵窖也是有300年以上窖龄的陈年老窖。五粮液酒开瓶的时候香气扑鼻；入口的时候更是满口溢香；饮用的时候整个屋里都是香的；喝过之后，余香不散达三日之久。正如有人写到：“五粮液精香喷香，浓郁悠久世无双；香醇天净四美备，风格独特不寻常。五粮液精味醇芳，遐迩闻名举世场；此酒只因天上有，人间能得几回尝”。现如今，五粮液不仅在国内受众人喜欢，而且在美国、日本、欧洲等国家和地区非常受欢迎的。
