文|欧阳千里
酒可以多喝，话不可多说。酒场经历的多了，总会有控制不住的时候，喝到天昏地暗时有，喝到“现场直播”时也有，还有时候找不到家门甚至认不清家人。啤酒、黄酒、白酒及葡萄酒都喝多过，有时候醉酒后头疼欲裂，需要缓一天方能恢复如初。
近日，与三五酒友聊起对好酒的理解，此处单指白酒。欧阳说，好的白酒首先得是纯粮酿造，饮用时不刺激，饮后不口干，醉后不头疼、醒酒快。提起不口干，被某酒业杂志社的朋友打断，不口干不对。好的白酒因其含有丰富的酯类有机物，饮用之后增大肝脏的负担，呼吸快，氧气消耗大，自然引起人体内水分流失，所以容易口干。在饮用好白酒的时候，更应该补充水分，如果说好白酒不口干，只能是因为酒因为好而价格高，每个人喝得都相对较少，所以自然不口干。如果饮用好的白酒时，中途不饮用水，醉后很容易口干舌燥。相对于高档白酒，某些中低端的白酒中有机物的种类和数量相对较少，人饮用后肝脏压力小，分解酒精相对耗氧量低，水分流失相对较少，在一定程度上延缓了口干。
至此，欧阳才明白了“不口干”原来是伪命题，是很多从业者的宣传，以“不口干”为噱头去宣传卖酒，误导了很多消费者。
从白酒到黄酒、葡萄酒甚至到啤酒，醉酒之后，因为酒精等物质在分解过程中会带走水分，依然有口干的现象，所以说只要是饮料中含有酒精，喝过量（量因人而异），都会使人口干甚至头疼。因此，我们要对饮酒口干的问题用辩证的观点看待，决不能以个人饮酒口干与否评论酒质的高低。
从积极的方面来看待饮酒口干，其实是对贪杯者的一种告诫，若不补充水分，身体分解酒精已经到了极限，所以会口干舌燥。口干是一种保护性的信号和反映，因口干而少饮是明智的选择。
爱喝酒的朋友们，喝高端酒也好，喝低端酒也罢，只要是“有朋自远方，不亦乐乎”的氛围，都是好酒。
回想起这些年喝白酒的经历，飞天茅台喝多也头疼过，水晶盒五粮液也喝吐过，而后来在场合上喝酒经验也越来越丰富，在饭局过程中始终保持对水分的补充，醉酒之后身体的恢复速度明显加快。最明智的不是多喝水，而是适量喝酒或者少喝酒，身体自然恢复得快，增加血液循环，提高睡眠质量，不影响第二天的工作。
在当下的社会中，我们不在乎香型，不在乎度数，甚至不在乎价格，我们更在乎和谁一起喝酒。“开车不喝酒，喝酒不开车”已经深入人心，那我们下一步就呼吁“少喝酒，喝好酒，如果一定要多喝，请及时补充水分”。
作者欧阳千里，佳酿网主笔，亿欧网专家作者，山东云景电子商务有限责任公司董事长，水晶葫芦酒操盘手，新食品、华夏酒报、中国酒业、国家名酒评论、酒业家、食品新观察、食品快讯、白酒经销商学院及网易酒香等多家媒体特约撰稿人，微博@欧阳千里，微信850061083。
