文 ｜大家酒评内容中心 李旭鹏
11.2元/公斤！茅台酒用高粱又双叒涨价了！
日前，贵州茅台酒股份有限公司向仁怀市人民政府发函，针对2022年茅台酒用高粱农户收购保护价进行了调整。在这份《贵州茅台酒股份有限公司关于调整2022年茅台酒用高粱农户收购保护价的函》中，茅台集团明确表示：为提高茅台酒用高粱种植收益，帮助农户实现增收致富，2022年茅台酒用高粱农户收购保护价调整为11.2元/公斤。
根据资料显示，贵州茅台2021年收购价格为9.2元/公斤，今年价格同比上涨2元/公斤，涨幅约21.74%。
产区价值凸显，茅台酒用高粱收购价居高不下
常言道，“粮为酒之肉，好粮酿好酒”。高粱，作为酿酒的主要原粮，在白酒酿造中扮演了重要的角色。其中贵州仁怀的“红缨子高粱”已成为仁怀酱酒品牌产品品质表达的代名词之一，也在一定程度上承担着核心产区价值表达的重任。
“红缨子高粱”，俗称小红梁，是赤水河流域特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的关键酿酒原料。因不同于其他高粱，颗粒小、皮厚、扁圆、结实、千燥、耐蒸煮、耐翻造，红缨子高粱被形象称为“沙”。
而为掌控茅台酒用高粱种子战略安全，为全面推进茅台高质量发展进一步夯实基础，茅台集团在2022年3月就成立了红缨子农业科技发展有限公司，这一举动也同样被解读为引领产业发展、工业反哺农业、助力乡村振兴。
长久以来，由于地理环境的制约，红缨子高粱供不应求，它的市场价格也一路上涨，尤其是酱酒热潮的掀起，红缨子高粱的身价也水涨船高，且被行业持续关注。据相关数据显示，早在2018年，茅台酒用高粱收购价已达7.2元/公斤，此次提价至11.2元/公斤，四年增长了近56%。而这个价格，相比于全国3.3元/公斤的市场均价，高出3倍有余。
需要指出的是，此次提价的高粱仅限于仁怀市内种植或茅台酒用粮专用基地内种植的高粱。这也意味着茅台进一步提升了行业竞争门槛。
原粮调价，产业“蝴蝶效应”将至
茅台酒用高粱价格的调整，带来的影响是非常广泛的。
最表面的影响便是提高高粱种植效益，提升农户收入，也刺激了红缨子高粱的种植规模扩大，有利于缓解用粮紧张。以亩产700斤计，收购价较2021年提升2元/公斤增至11.2元/公斤，每亩高粱可以实现销售3920元，每亩增收700元。如此直接的利益体现，对种植户而言，种植积极性将大大提升，增产可预见。
而原粮价格的上涨，导致成本增加，将直接作用于产品的价格。部分酱酒业内人士分析，茅台提高酒用高粱收购价格后，很可能引发酱酒价格上涨。假定茅台集团每年使用高粱17万吨，增加的采购成本为3.4亿元。茅台每年有数百亿的净利润，因原材料价格上涨而调整终端价格的可能性并不大。尽管对茅台的影响并不深远，但是对其他酱酒品牌而言，这并不算小的支出，因此产品价格上涨成为大概率事件。
不仅如此，红缨子高粱价格上涨的蝴蝶效应还体现在酱酒的“新故事”上。一是促进酱酒生产企业品牌化，增加产品的吨价，对冲原粮成本；二是酱酒企业和品牌一直讲的是“坤沙酒故事”，但有专家表示，坤沙酒与碎沙酒都是好酒。对于众多酱酒企业而言，原粮价格上涨，碎沙酒或将占比更大，这也将引发行业讲好“碎沙酒故事”。
对茅台而言，提高茅台酒用高粱价格，不仅是彰显了社会责任与担当，也提升了酱酒品质表达的门槛，进一步促使酱酒洗牌。总的来说，茅台酒用高粱价格的向高调整，是市场供求关系影响下的结果，茅台“加了把火”让整个酱酒行业关注并颤动，足见酱酒对原粮的依赖，也佐证了酱酒热已经传导到整个生产链条，接下来，渠道与消费者端也不容置疑。
