电视剧《和歌子酒》被称为女版《孤独的美食家》，刻画了26岁的上班族村崎和歌子每天下班后去到居酒屋享受美食的治愈时光。
和歌子爱好饮酒，每当结束了朝九晚五的枯燥工作后，她并不急于回家休息，而是穿梭在都市的街头巷尾寻找着小酌的去处。每当遇上中意的料理店，她便掀开帘进去坐定，从美食到美酒，一样不落的为自己点好，当甘醇的清酒搭配上美味的佳肴，这是属于和歌子独有的心灵栖息地。
不同的食物有着不同表现方式，品乐PINOR在第一个阶段唎酒师探店中精选了12家日料餐厅，带领大家跟着唎酒师细细品味日料配酒的艺术。第二阶段还将推出其他料理和酒吧的探店。敬请期待！
这些唎酒师都在品乐侍酒学院进行学习并拿到SSI国际唎酒师资格证的各路神通，横跨大半个中国！从海南到哈尔滨，这个夏天，品乐PINOR带你走进学院SSI国际唎酒师们的日料世界，在夏夜晚风中，捕捉属于味蕾的美妙时光。
横亘十个城市的日料榜单，演绎至臻匠心
1. 上海 炙吞·海鲜清酒酒场
一家隐藏在静安寺附近的海鲜清酒酒场，门口摆放的清酒多到你眼花，不仅惊艳了视觉，更是惊艳了味蕾。炙吞主打的有两样，一是海鲜烧烤，二是清酒酒场，这也和Mark店长对清酒的了解有关。值得一提的是炙吞也是上海唎酒师的网红聚集打卡地之一，店里有一面唎酒师的签名墙，到店里时别忘了跟着墙一起拍照！
食客这样说：
©大吃货：下班后和小伙伴相约居酒屋喜迎放假啦~人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。点上几分下酒菜配上一杯小酒，惬意的夜晚就这样开始了。
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2. 上海 黑木日本料理·东京最难订的割烹料理
くろぎ（黑木）KUROGI东京本店已经太有名，被称为“东京最难订的割烹料理”，连续两年入选《米其林指南东京》。明星大厨黑木纯的餐厅、设计大师隈研吾加持……这些关键词都让这家日料店成为许多美食爱好者想要一探究竟的“名店”，当然，最最让人好奇的是这家餐厅“魔都最贵的日料”的名号！
食客这样说：
©Lily: 无论在建筑设计上还是烹饪理念上都引领着上海奢华美食领域的新风尚。
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3. 上海 外滩三号/欣舍Shinpaku日式料理
沪上知名时尚生活地标上海外滩三号旗下全新现代日料餐厅欣舍Shinpaku，其名字和设计理念都旨在为食客呈现地道而又别致的日式美食与美酒体验。餐厅的灵感来源于日本社交文化的精髓 —— “崇尚分享与相聚” ，期待将志趣相投的人聚集在一起，共享美食与美酒作伴的欢聚时刻。Shinpaku欣舍以匠人之心甄选上乘食材，更有百余款清酒，邀您体验外滩老建筑中的和风时光。欣舍有三位管理阶层都考取了唎酒师，其中一位还是董事总经理，足见其对清酒的重视程度。
食客这样说：
©荔枝味雪菲力：菜品中最值得夸的就是新鲜的刺身，上乘的食材，看出厨师们的用心。蓝鳍金枪鱼、三文鱼、甜虾的鲜甜美味，配上一款清酒，现在回想起来都让我觉得很幸福。
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4. 杭州 湖月割烹料理
湖月，从名字来看，就已十分诗情画意。餐厅最美的时光在傍晚斜阳西下时，望得见西湖上被落日映红的天际，再待月亮升起，湖月之间，驻留着最雅致的和风之味，也停泊着点点清酒的船只。
食客这样说：
©ALICE: 大玻璃窗很开阔让人心情舒畅，每个细节都比较惊喜，菜品颜值高到爆表，口味也是很有层次感。春和景明，临窗喝酒吃饭，同时从高处俯瞰西湖全景，自是风雅。
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5. 南京 KOKUU·有曰日式料理
KOKUU·有曰品牌理念为“好食材，会说话”。以空运新鲜食材、先锋的装修、融合菜品和摆盘吸引了众多食客。在大厨的精心料理下，将带给食客们舌尖上的极致享受，同时还将呈现餐酒的优质结合，是朋友小聚和宴请的不二之选。店里从老板到厨师都接受了唎酒师培训，酒单水平绝对禁得起考验。
食客这样说：
©Big__Beauty酱：老鲁的店从虹悦城吃到景枫，不离不弃，永远都有惊喜。
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6. 温州 小十料理
小十料理”特地为食客们提供了一个充满禅意的环境，让每一个到来的人都能静下心来品尝每一道菜肴的味道。低调的门面与气质，这个城市的老饕们，说起日料食场，就会想起它，它就这样不显山露水地表现着另一种文化的精神——稳妥、静谧、传统、精致。
食客这样说：
©大不溜滴：鹅肝手握就适合一口闷！！这口感！！绝了！！！是幸福的味道没错了。
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7. 郑州 顾渡河豚火锅
因为河豚料理要求相当高，内脏的处理，如何才能安全又极致的吃到一条河豚精华的部分，对厨师都是种考验。片片1mm薄三角形的河豚刺身，搭配日本柚子醋超级鲜甜。在河豚火锅，开启最专业的日式河豚宴。
食客这样说：
©Jessie：切片口味很好,味道浓厚。沾上配酱汁是从来没吃过的味道,很纯正，肉质也很好。
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8. 北京 串亭居酒屋
欢迎来到千与千寻的世界，朦胧的夜色带点醉意，最适合在这里。本着居酒屋特色，店里主打啤酒和烤串，都有惊喜。老板为了还原日本居酒屋的感觉特意请的日本设计师来设计，独具匠心，获得上海金外滩·最佳餐饮空间奖。
食客这样说：
©黄小仙：这家店给我的感觉真的非常适合下班以后一个人坐在吧台喝一杯，或者约上三两好友分享心情。总体来说体验非常不错，好拍又好吃，目测要常来~
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9. 哈尔滨 秋森小巷烧肉
这家店开在大顺街这条宁静的小街里，店面不大但里面的装修格外的有态度。晚餐时间过去，路灯不算太亮，但这里的招牌格外醒目，明亮简洁指引着前来寻找美食的食客，室内装修温馨且精致。在店里，可以一边看电视一边吃烧肉，收获最简单的幸福。
食客这样说：
©黑暗大萝莉：因为太爱吃，以至于又单独叫了一份和牛腰心肉。昨天的晚餐，一直到现在都在回味那份美味！
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10. 海口 菊姬极上日本料理
海鲜控和寿司控不能错过的网红料理，店里的食物是用当季的国产食材和天然鱼做出的地道日本料理，天妇罗表面被烘烤得微微焦，融化在嘴里能够感受到淡淡的甜味，搭配一杯清新淡雅的日本酒，是很奢侈的味道，真酷。
食客这样说：
©阿阿阿紫：喜欢拍照的朋友一定不要错过。店里服务员都是穿和服的小姐姐，说话温温柔柔的。
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11. 长沙 之恩乂日式料理
湘城内独一处地道日式料理餐厅，从太平老街店到浏阳河，坚持日本空运食材，加以匠心料理。极具现代感的装修风格荣获了顶峰设计银奖，在这里吃传统日料有种新鲜的冲突感，是约会请客的最佳选择，非常值得一试。
食客这样说：
©TinggniT0320: 味道非常好，去过日本后很少能在国内吃到喜欢的日料了，还好这家没让我失望，老板也很实在，给我们推荐了很多好吃的，还搭配了好喝的清酒。
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12. 西安 肉魁屋烧肉酒场
肉魁商店，一家主打日式烧肉的烧肉酒场。进门处藏有机关，神秘感十足，需要耐心找噢！大门打开才知别有洞天，温暖的灯光与火舌燎过肉片发出的滋滋响声，空气里弥漫着油脂的香气。肉魁商店的肉质细腻有质感，随便拎出一片，纹理都比大理石还美，暗红的炭火，把口腹之欲加温到了极致。
食客这样说：
©Jane:又一次来到肉魁屋打卡了，日式装修，进门有机关，这个就很有意思了！吃过n多烤肉换盘最勤快的店，很注重服务和体验感。南蛮鸡味道不错，刚炸出来的时候香脆可口，咬开之后鸡汁会一起流入口中，鲜香！
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品乐PINOR的SSI唎酒师们在这些餐厅中，担任着不可或缺的角色。无论是为客人解答疑惑，又或是设计与推荐合适的酒单，在一家合格、专业、顾客至上的日料店中，都无以不展现着店铺品牌的调性，也留住了源源不断的回头客们的芳心。
在接下来几篇的时间，品乐PINOR将带领大家一一探访上面的12家店。并由各位唎酒师们与大家分享餐酒搭配的奥秘以及他们在餐厅里的有趣经历。
品乐侍酒学院×SSI国际唎酒师
SSI国际唎酒师以丰富的专业知识将日料与清酒的搭配发挥得淋漓尽致。古人有云：工欲善其事必先利其器，他们以熟练的侍酒服务及酒餐搭配，让和酒与日料的交锋延长得更为持久，绽放出独特的流光溢彩。
品乐PINOR侍酒学院旗下清酒国际唎酒师课程（SSI Kikisake-shi），为餐饮专业人士及爱好者提供最专业的侍酒服务培训与认证，为大量的日料店输送了许多专业人才，唎酒师们在提升店铺专业性、调性与内涵的同时，也带给食客们更加地道与宾至如归的独特体验。在将清酒与食物的搭配上，他们精益求精，展现了和风界别具一格的匠人精神。
SSI国际唎酒师，作为专业人士，他们从消费者的角度出发，仔细把控酒的质量，鉴定清酒品质，利用自身对清酒的知识储备，提高侍酒与服务水平。
目前，越来越多的人开始关注清酒、喜欢清酒，并寻求一种更加专业化的方式进行清酒知识的学习，SSI国际唎酒师，必将会在未来为中国餐饮界输送更多的优质人才。
福利来袭 ！
打卡所有榜单的店，找每个唎酒师合影，我们将立即送出一瓶4.5升的招财猫！
注意！！全日本只有12瓶！
想种草关于更多类型的餐厅和酒吧？
请期待我们接下来的介绍~
未完待续…
