在生活中经常能听到一些酒友在谈论粮食酒和酒精酒，许多朋友认为喝酒就要喝纯粮食酒，因为纯粮食酒比其他的酒要好喝。那如果是这样，为什么市场上的纯粮食酒却卖不过酒精酒呢，所以下面小编带大家来了解下纯粮酿造的白酒是否就一定是好酒。
首先，大家选择纯粮食酒饮用是没有错的，毕竟在大家的心中纯粮食酒总比勾兑酒好，但是在选择白酒时是要对白酒进行深入的了解，如果只是一味的跟从买粮食酒，而自己又不了解，这是很盲目的。虽然酒精酒或者其他酒给人的印象不是很好，但他们彼此之间是存在联系的，整体上来说，现在的白酒生产已经相当复杂了，以上世纪60年代为界限，白酒被分为旧工艺酿酒和新工艺酿酒。
而旧工艺就是指纯粮食酿造，蒸馏以后出酒，不加入任何其他的成分，上市就可以直接饮用，这算是真正的粮食酒了，而在60年代以前基本上都是这么做的。但是到了现在出现新工艺酿酒，而这个新工艺酿酒是指纯粮食酒酿造完成后，后续还会勾兑陈酒，加入各种香料或者各种调节酒味的添加剂等等。
因此这样就可以让白酒的原味道和口感变得更好，所以这种酿造酒的方式叫做固态法白酒，勉强算是粮食酒。另外，还有的干脆是先用粮食做出食用酒精，再勾兑蒸馏水成酒(液态法白酒)，或者勾兑别的白酒成酒(固液法白酒)，已经明确的是属于酒精酒行列。
再者，大家可以发现以前酿造的白酒基本上都是粮食酒，随着市场的发展，现在市面上的酒很少都是粮食酒的行列，除非只有一些酒厂里的基酒或者是自酿的酒，才是真正的粮食酒，而且在生产标准里面也没有明确的定义粮食酒。而且粮食酒的特点就是在于保存了粮食的风味和成分，但在口感上未必比酒精酒好。
所以，通过以上介绍相信大家对纯粮酿造的白酒是否一定是好酒会有一个新的认识，虽然粮食酒的名声很响，但市场反应却一般，其原因就是口感和味道不一定好过酒精酒，那小编也在上面为大家分享了有关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
