在我们的日常生活中，免不了社交和应酬，在酒局上喝多是在所难免的，如果是纯粮好酒，酒劲来得快去得也快，好喝不上头。但是喝到劣质酒，酒后我们会感到头痛无力，浑身发冷，第二天醒来也会还有疲惫感，相当折磨人，这就是“上头”。
一瓶好酒，喝完之后不口干、不上头，而劣质酒则相反。因此，很多酒友通俗地认为：好酒不上头，不上头的就是好酒！喝酒上不上头成为了鉴别酒水好坏的一个标准。
那么，这种说法正确吗？有没有科学依据？这期，我们来一起探讨。
好酒确实是不上头，但是不上头的不一定是好酒，因此喝酒上不上头不能成为评判酒质好坏的标准，这种说法是片面的。
好酒不上头！
好酒从选料到酿制，再到储存，都有一套自己的标准流程和体系，生产过程把控相当严格，这样生产出来的酒水品质有保障。好酒经过过滤等其他工艺提升风味，酒中的杂质被过滤掉，酸涩味去除，再经过老熟和陈酿，使酒的风味和口感更突出。
尤其是品牌大厂生产出来的酒，比如汾酒，基酒选用多年陈酿的老酒，香气自然协调，口感绵柔舒适，好喝不上头。
而劣质酒则选料没这么讲究，也没有专业的技术手段，生产出来的白酒杂质很多，酸类和酯类不协调，自然会导致头痛。
不上头的不一定是好酒！
这是因为劣质酒在制作过程中会加入食用酒精和各种化学添加剂，模仿好酒的香味和口感。这样的酒喝了会头疼。因此他们会勾兑一些头痛粉，就可以有效化解饮用酒精酒带来的头痛感了。虽然这样的酒喝了不会头痛，但身体已经受到了伤害。
各位酒友，切记切记！好酒不上头，不上头的酒不一定是好酒哦！
