第一次听到“脏脏包”，我还不以为然。
办公室的几个姑娘，平时喜欢凑在一起，谈论时尚、讨论包包。
从她们口中，听到“脏脏包”三个字，我的直觉反应就是，估计又是哪个奢侈品牌，新出了一款另类的手袋。
直到某天，她们把一个真实的“脏脏包”，放在我面前，我才意识到，传说中的“脏脏包”，竟然是一种面包。
“乌漆嘛黑，确实，够脏的”，名字跟实物，倒是相当贴切。
不知道从什么时候开始，“脏脏包”这个词，逐渐出现在微博热搜、百度搜索风云榜中，成为一个热门词。
再后来，朋友圈反复出现，各种各样，吃脏脏包的自拍照。
有些姑娘，在我心目中就是女神，高贵、优雅，结果，图中的她们，嘴边黑污污的一片，晒出的双手，像是路边刚修完汽车回来。
我就知道，脏脏包，好家伙，不知不觉，火了！
1
网红食物
因为严重的好奇心，我给美食圈的几个前辈，打过电话请教，
“脏脏包，这种美食，是怎么一回事呀？”
前辈们的第一句话，就把我打懵了。
“郑小獭，脏脏包不能称为美食，只能叫做网红食物。”
“就像流行歌曲一样，很多跟流星雨似的，火过一阵，就没影儿了。只有那些经得住时间考验的，才叫做经典。”
“这是美食和网红食物之间的区别。”
好吧，这样的解释，我也是能够接受。
但，不是应该，只要是好吃的，受人欢迎的，都可以被叫做美食的嘛！？
2
脏脏包是什么
脏脏包，英文名是Dirty Choco，因为外面有一层可可粉，吃起来，手上、嘴上都会变“脏”，就有了“脏脏包”的名字。
现在，随着脏脏包的爆红，外国的媒体报纸上，索性直接就用它的拼音名字，“Zang Zang Bao”。
不过，别把脏脏包想得太神秘，明星的背后，往往就是一个平凡人。
脏脏包，其实，就是巧克力可颂面包。
浓郁的巧克力内馅，层层酥皮之上，沐浴着厚厚一层巧克力酱，再雪花般地撒上可可粉，就成了一只标准的脏脏包。
在2018上半年，脏脏包像是“面包界的吴亦凡”，虏获了大量姑娘们的心，并且，连男的也不放过，一批批小哥哥接连中招。
不管刮风下雨，还是烈日酷热，一个个的排队等在店门前，翘首以盼，期待“脏脏包”的出炉。
3
味道口感
吃过几种脏脏包，有做得地道的，也有做得“浑水摸鱼”的。
一只合格的脏脏包，外观饱满，咬下去，能感受到一股香醇的巧克力味儿，浓郁并不甜腻，酥皮爽脆，不失柔软，嚼起来还有几丝甜味。
如果脏脏包，恰好又是刚出炉的，半融化的巧克力，在你咬下瞬间，就已潜入口中，醇厚的流质感，“抚慰”起舌头味蕾，阵阵滑润细腻感，席卷而来。
掰开脏脏包，像是蜂窝似的，蓬松地有空间感，层次分明。
闻闻表面的可可粉，用料实在的脏脏包，还有一股纯正典型的巧克力味儿。
用烘焙业专业人士的话说，“脏脏包做的是否完美，巧克力的口感，是否香醇，是最直观的判断。”
当然，还有些“南郭先生”面包店，喜欢滥竽充数，出来的脏脏包，要不，吃起来馒头般的硬实、干巴巴。
要不就是用料不纯正，巧克力味道跟害羞似的，躲着不出来。
更有甚者，表面就撒了薄薄一层可可粉，估计风一吹，就会见底。
4
怎么火起来的
这要从韩国的一家面包烘焙店说起。
2017年5月，韩国的面包品牌 Our bakery，在北京三里屯开了家分店，叫做 Bad Farmers & Our bakery。
开业后，这家店沿袭了它在韩国本土的方法，请明星网红在店里拍照，然后放在网上造势，吸引客户购买。
同时，Our bakery还喜欢创新，杰作之一就是，看起来另类的脏脏包。
三里屯本来就是小资之地，这种面包特别吸引人眼球，很受年轻人喜欢，半年下来，每个月销量都增加了不少。
到了12月份，可能积累到一定程度，脏脏包突然一炮而红，成为三里屯的流量明星，每天都有人为了吃到它，不惜排上一两个小时的长队。
这是脏脏包在中国，引发的第一波高潮。
北京三里屯，也是国内明星经常出没的地方，一来二去，明星们也喜欢上，这种看似很“脏”的脏脏包，在微博、朋友圈不断晒照片。
结果，追星族们看到后，又一拥而上，把脏脏包炒得热火朝天，本来26元一只，竟然被炒到120元。
而且，还诞生黄牛党，替人排队，帮人代购，店里无奈之下，只能出台规定，每人限购两只，每天分四个时间段发售。
其他面包烘焙店，一看脏脏包这么火热，也开始跟进学习，卖各种脏脏包。有人统计过，北京最多的时候，有50多家店同时销售脏脏包。
进入2018年，脏脏包在全国掀起一股“脏”风。到了面包店，人们的第一句话，往往就是，“有脏脏包卖吗？”
脏脏包，也晋级为“超级网红”。
5
火起来的原因
脏脏包火热的背后，网红、明星们的“推波助澜”，功不可没。
不管是大陆明星，吴昕、李艾、许晴、董璇，还是港台的刘若英、蔡健雅、李玟，都在新浪微博等社交媒体上，晒过吃脏脏包的照片。
更何况，Our bakery烘培店，对脏脏包的用料，也十分考究，用的都是最好的材料。
巧克力用的是，世界顶级的法芙娜、可可百利，而且一用就是四层。面粉选用，优质的美国鲍勃红磨坊。用的烤箱，是著名的瑞士高比烤箱。
所以，即使后来 Our bakery 为了打击山寨，公布正宗脏脏包的制作配方，业内也是哗然一片，因为这样高标准的做法，难以复制。
不过，在郑小獭我看来，让脏脏包最红火的，还是我们年轻人喜欢新奇猎异的心理。
吃脏脏包，就是能标新立异啊！
拿在手上黏糊糊的，吃到嘴上黑乎乎的，就像小时候玩泥巴一样，多好玩儿，这是其他面包，没法给予的体验。
而且，把脏脏包的图片，发在朋友圈、微博，能给别人一种“新潮”“酷”的感觉。
“你们有吃过脏兮兮的面包吗？”
“吃到嘴巴、双手，都是一片狼藉，你们敢晒这样的照片吗？”
同时，抖音、微信群、公众号等社交媒体，喜欢传播独特另类的信息，更加剧了脏脏包的火爆！
我一朋友，是浙江大学的新闻传播学老师，他说过一句很精辟的话，
“脏脏包，只活在朋友圈”。
6
两种脏脏包
Our bakery店，卖的脏脏包，底子是巧克力可颂面包，叫做脏脏可颂包，这也是最正宗的做法。
后来，随着大批面包店的跟进，脏脏包有了第二个种类，结合当下流行的软欧包，开发出脏脏软欧包。
软欧包，可能很多人没听说。
是这么一回事！
因为欧式面包过于硬实，与柔软的日式面包结合后，就有了软欧包，适合中国人口味，现在比较流行。
所有面包中，可颂面包的制作是最困难的，而且，又是巧克力原料，对制作的要求也非常高，导致脏脏包的每天出产量，非常有限。
所以，不少面包店，会选用软欧包，来制作脏脏包，跟脏脏可颂包相比，它更加松软柔和。
同时，制作过程中，又加入了很多创新元素，让脏脏包有了很多兄弟姐妹，比如，内馅放了香蕉的帝王蕉脏脏包。
口味上，除了巧克力味，还有榛子味、榴莲味。
7
吃法
朋友说，“郑小獭，脏脏包如何吃得不脏手？”
我翻了个白眼，“脏脏包，就要脏脏的吃！”
有面包店会很体贴，送上两个一次性手套，但请问，脏脏包，不脏脏地吃，那吃的还是脏脏包吗？
不管涂了多贵的口红，用了多好的化妆品，吃得脸上“挂彩”，双手涂满巧克力，那才是吃脏脏包的正确方式！
而且，吃脏脏包，最好是刚出炉，还有余温的时候。在它风华正茂时，吃掉它，才是对它最大的尊重。
那种什么淘宝上，快递过来的脏脏包，再便宜，也不要吃。
已经出炉两三天，水分流光，面包变硬，还不如买吐司面包吃。
如果带回家的脏脏包，冷了，想要加热，但时间一定要短，不能过长。不过，最好还是不要加热，微波炉加热，或多或少，会影响口感。
即便，你太喜欢脏脏包这个味道，也别太贪吃。
毕竟，这是个热量炸弹，平均一个脏脏包，有450大卡，相当于两碗米饭，要45分钟的慢跑，才能解决。
那时，我把这条热量的信息，发给一个女性朋友，而她正在跟我炫耀，排了一个小时的队伍，终于要等到心爱的脏脏包了。
结果，姑娘看了微信后，从队伍中落荒而逃。
我只能叹息，她对脏脏包的爱，还没有达到飞蛾扑火的程度啊！
