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《2017年山东省白酒发展状况白皮书》显示，截止2017年底，山东省全省共有获证白酒企业442家，规模以上企业151家，完成白酒产量106.27万千升，同比增长2.48%，结束了2014年以来产量下滑的局面，呈现恢复性稳中增长。实现主营业务收入405亿元，同比增长8.4%实现利税56.8亿元，同比增长3.5%。主营收入、利税增幅均高于上年。
卧薪尝胆厉兵秣马，走向复兴之路
作为国内产酒大省以及酒类消费大省，鲁酒的品牌影响力及市场占有量与产能一直不成正比，在全国消费者认知中，鲁酒板块很少有深入人心品牌，消费者往往只知道山东人善饮，山东有好酒，但真正说到名酒却很难有脱口而出的鲁酒品牌。然而，在酒行业时间稍微长一点的人都曾经历过鲁酒的辉煌，上世纪90年代，山东白酒在全国响当当，很多人都记得电视上孔府家那句著名的广告词:“孔府家酒，叫人想家”。那时的孔府家年销售额一度达到9.5亿元成为鲁酒疯狂时期的巅峰，甚至有经销商为提货排队要等上7天，那时是何等的风光和自豪。
统计资料显示，1991年，山东白酒产量超过四川，跃居全国第一位;1996年，白酒产量达131.71千升，创历史最高纪录，保持了全国第一位，成为名副其实的中国第一白酒生产大省，兰陵美酒更以10千升白酒产量荣登全国之首。同年，山东白酒行业前五位实现销售收入37.59亿元，其中，秦池、兰陵、景芝、孔府家4家企业进入中国白酒销售额前10名企业行列。
随后，由于央视标王事件、公关能力缺失、与消费者沟通欠缺等种种原因，鲁酒市场几乎全面萎缩，进入一个盛极而衰的阶段。这与鲁酒从“标王”事件后的蛰伏及退守本土市场策略有着一定的关联，鼎盛时期的各种光环慢慢的消散，及自身的市场发展战略方向偏离，阻碍了早先发展起来的最具有潜力鲁酒核心品牌成长。也正是这一阶段，四川、江苏等其他省区的强势品牌实现了自身的发展跨越，后来居上，奠定了其后数年中国酒业发展的新格局。而鲁酒板块的核心品牌，在全国市场占有率完全萎缩，能走出本土的，也就只有芝麻香型代表景芝、低度的泰山特曲、孔府家等品牌，虽然在广东、福建、浙江、江苏等沿海区域消费者中有一些占位，但这种区域占位仍无法代表与当地的地方酒竞争。但是，鲁酒并不气馁，也不甘于寂寞，经过了二十多年卧薪尝胆厉兵秣马，近年来逐渐走上了鲁酒复兴的道路。
鲁酒企业高调抱团，重铸昔日辉煌
日前，“山东省白酒品牌培育发展联盟”在成都宣告成立。景芝、泰山、扳倒井、琅琊台、古贝春、天地缘、景阳冈、百脉泉、花冠、趵突泉、云门、兰陵、红太阳、孔府家、欣马等15家理事单位，不远千里从山东赶来，在《山东省白酒品牌培育发展联盟宣言》上庄严签字，向全国宣告:“要以实施新旧动能转换重大工程和品牌战略为根本任务，擦亮鲁酒品牌，实现鲁酒发展新跨越。”在行业内外媒体的共同见证下，众多鲁酒企业高调抱团，打造山东白酒航母联合舰队，势必要重铸鲁酒昔日辉煌。
《中国酒业》记者了解到，山东省白酒品牌培育发展联盟是经山东省企业技术进步促进中心批准，由山东省食品工业协会、山东省产学研合作促进会牵头发起，山东省境内白酒重点企业以及相关本专科院校、科研所自愿参加组成的专业组织，属于山东省食品工业协会的专业技术机构，旨在解决鲁酒发展难题，培育鲁酒骨干企业和知名品牌，提高鲁酒品牌集中度、增强鲁酒品牌竞争力、擦亮鲁酒品牌，实现鲁酒发展的新跨越。
抓住品类优势，打造鲁酒品牌
鲁酒从来不缺质量和信誉，在本土更不缺市场热度，鼎盛时期的鲁酒在市场上的热度依然没有完全褪去，加上山东消费者对于本土品牌的情感认可以及山东市场的巨大容量，让鲁酒企业在自己的地域内有很强的发言权。尤其是一部分精细化运营大本营市场的鲁酒品牌，在山东本地几乎牢不可破，在大本营稳扎稳打多年后，更是实现了区域市场占有上的裂土封侯，几乎每个地级市都有一到数家本土强势品牌控制市场，比如，景芝在潍坊市场、泰山在泰安市场，都是当地的主导品牌。虽然近阶段很多名优白酒企业如茅台、洋河、郎酒等品牌下沉向下游渗透，但要想短时间攻破山东当地市场，难度还会很大，即使有前置性的品牌资源投放，也很难短期内取得成功，而获取全省的主导权更是难上加难。
业内外已经达成共识，从目前格局来看，鲁酒缺的不是质量与品类，在鲁酒质量方面鲁酒早已经获得了消费者的认可，品类方面低度浓香与芝麻香都是鲁酒的优势。鲁酒缺的是品牌的高度和影响力，缺的是能统领全省、影响全国的大品牌。目前鲁酒品牌已经在不断进行弥补和优化，鲁酒已经用品牌战略的眼光审视自己，并做了一系列的动作：景芝收购了山东坊子酒业和山东齐民思两家企业，景芝、国井、花冠、古贝春、兰陵等企业建立了中国白酒大师工作室，泰山酒业更是利用“中国航天事业合伙人”机遇，加大时间营销力度。“山东省白酒品牌培育发展联盟”成立的初衷之一就是提升鲁酒品牌的影响力，章程中明确提出将重点培植景芝、国井两家企业主营收过百亿元的全国白酒领袖品牌；培植泰山、兰陵、花冠、古贝春、琅琊台五家企业主营收入20亿元全国白酒知名品牌；培植趵突泉、百脉泉、云门、天地缘、红太阳、景阳冈、欣马等20家企业主营收过5亿元全国白酒区域品牌。同时还将继续深度挖掘鲁酒文化，加快酒旅融合发展，创新营销模式，增强市场开拓活力，在此基础上，还将借助各方的势力，加大宣传力度，提高市场知名度。
(本文选自《中国酒业》杂志)
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