目前,在白酒行业,对酒质的评价还不能做到单纯靠指标控制,实践证明，那实际上也做不到，这就是中国白酒的特色。从全世界蒸馏酒行业的发展来看,香味问题目前还做不到由机器替代人的品评，
从另一个方面讲，白酒本身就是一种食品,所以就存在色、香、味的问题，而对特别讲究香气的白酒而言,香气、口味的判定绝对是企业核心的技术工作,掌握一门好的香气、口味判定技术,实际上就是掌握了白酒的核心。而核心工作能力的体现往往是香气、口味判定技术掌控力。在行业中，专业的评酒委员多是对白酒品质存在较高的感知力和掌控力的人。所以,无论企业大与小，都非常注重评酒队伍的培养,如果没有一个好的评酒队伍,企业的发展就会受阻。所以说,在白酒行业，评酒队伍的培养是一项基础性工作,凡重视评酒队伍培养建设的,企业产品质量就比较稳定,凡是不注重这项工作的,企业发展就会受影响,而国家也专门设立了品酒师技师岗位,以促进白酒行业专业技师队伍的培养。按照国家劳动技能鉴定站设定的品酒师初、中、高级职业能力要求,对获取品酒师职称提出了许多申报条件。
三级品酒师(具备以下五个条件之一者）：
1：连续从事本职业工作5年以上。
2：具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。
3：具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。
4：具有其他专业大学专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。
5：具有其他专业大学专科及以上学历证书,经三级品酒师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
领匠酒业评酒师付宇豪
二级品酒师(具备以下八个条件之一者）：
1：连续从事本职业工作13年以上。
2：取得三级品酒师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
3：取得三级品酒师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
4：取得本专业或相关大学本科学历证书后,连续从事本职业工作5年以上。
5：具有本专业或相关专业大学本科学历证书,取得三级品酒师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。
6：具有本专业或相关专业大学本科学历证书,取得三级品酒师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经二级品酒师正规培训达规标准学时数,并取得结业证书。
7：取得酿造工三级格证书后(中专毕业以上学历),连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
8：取得硕士研究生及以上学历证书后,连续从事本职业工作2年以上。
领匠酒业品酒师付宇豪
一级品酒师(具备以下五个条件之一者）：
1：连续从事本职业工作19年以上。
2：取得二级品酒师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。
3：取得二级品酒师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
4：取得本专业或相关专业大学本科学历证书后,连续从事本职业或相关职业工作13年以上。
5：具有硕士、博士研究生学历证书,连续从事本职业或相关职业工作10年以上。
这些规定,是对品酒师资格的基本要求。
对品酒师申报条件的要求,反映了对品酒队伍整体素质的基本要求,说明品酒技能的成长是一个渐进的过程,只有在岗位上不断历练,才成为一名合格的高级品酒师。但也从另一个方面,制约了年轻品酒队伍的发展。我们都知道,人的味觉、嗅觉与年龄有很大关系,随着年龄的增长,人的嗅觉、味觉都会下降。如果一味论资排辈,年轻人往往错失最佳训练、提高机会。还有,品酒虽然是一种技能,但也不能对文化程度过于放宽,这是因为,没有一定的专业文化积淀，即使具有较好的嗅觉、味觉,也不能从味觉、嗅觉的感受中,洞察到工艺过程的变化,对工艺持续改进不利。还有,目前,中国白酒领袖企业，都大量地网罗专业人才,充斥到白酒品评、勾兑队伍中,他们的专业资质、研发创新能力都达到了一个较高的水平,如果一个企业，不重视高素质专业品酒队伍的培养,以后,在全国大型技术交流活动中,就很难有资格发出自己的声音,甚至有可能听不懂那些品酒大家在讲什么,这怎么能行呢?所以说,评酒队伍的培养要从高素质的年轻专业人才中去发现现和培养。
如果您正准申报评酒师或者身边朋友有这方面能力，可以转发下。
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