“侍酒师”从字面意思理解是指在酒店、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对这三个字的理解，但是在今天，它的内涵已经延伸，接下来我们就详细了解下侍酒师是干什么的以及侍酒师的待遇。
侍酒师是干什么的？侍酒师又被称做品酒师，通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的人士。侍酒师要有基本的美学修养，拥有敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。
一位好的侍酒师不仅要具备酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。
侍酒师的待遇在国外，餐馆和俱乐部很早就开始盛行，因此侍酒师行业在国外已得到多年的发展。侍酒师是一群懂得享受生活的人，高尚的品位，良好的美学修养、敏感的时尚感知，超凡的鉴赏力。一个合格的侍酒师的成长期至少要四到五年时间，取得资格认证之后，才可面对客户。因此，在国外，一名的侍酒师年薪可以达到6万至10万美元，还不包括丰厚的小费。在我国侍酒师还是一个悄然兴起的新职业。据相关数据显示，大陆目前约有13000多家酒店，其中1000多家是四、五酒店，而配有职业侍酒师的酒店却凤毛麟角。现在进口的葡萄酒数量在逐年增长，但相关的葡萄酒教育却显得尤为匮乏，很多酒店的服务员及管理人员都缺乏足够的葡萄酒知识和技能，在酒水的服务与销售方面，只停留在一个初级层面。简单的服务与销售已不能满足我国葡萄酒市场发展的需要。现在许多雇主愿意花高价去国外聘请具有资质的侍酒师，来完善其高品质的服务。据了解，在国内酒店里做一名侍酒师的待遇大概是每月1—2万元。
侍酒师行业在国外已经发展了很多年，在众多的大都市的餐厅里，侍酒师都是拥有发哦新的稀缺人才。在我国还是一个很多人并不知道的职业，但是伴随着我国的化脚步越来越快，西方餐饮文化正在慢慢的影响我们，侍酒师也成为了目前紧缺的人才，因此，侍酒师职业将是未来社会的黄金职业，这不仅仅是通过他们所掌握的知识技能判断，更多是因为他们是葡萄酒文化的较佳诠释者，他所传达给客户的不仅是感官的享受，更是精神的愉悦！关于侍酒师是干什么的？以及侍酒师的待遇就给大家讲解到这里。相关链接：侍酒师教你喝酒与倒酒的各种礼仪 如何具备侍酒师的倒酒技术？
