品尝时，我听到“这款酒这款酒余味悠长，这款酒余味短促”。葡萄酒的这款酒余味悠长余味短促是什么？这款酒余味悠长余味短促对葡萄酒真的很重要吗？接下来，我们将详细揭开“这款酒余味悠长，余味短促”的神秘面纱。
一、 什么是这款酒余味悠长余味短促？这款酒余味悠长余味短促它有两层含义：
1、指的是喝了酒吐出来后嘴里的感觉。它指的是感觉的持续时间。
古人用“三日缠绵声”来形容优美难忘的歌声。其实，一瓶好酒就像一首优美的音乐，也能让人感到优雅和快乐。我们可以用“舌尖留香三天”来形容美酒。
2、 余味是怎么产生的？”有些葡萄酒余味悠长。酒吞下去后，有一小部分残留在嘴里。白酒中的一些胶体和风味物质会相互影响，使一些风味物质残留在口中。这些香味物质不会很快释放和挥发，形成一种持久的回味。
正如杰西·罗宾逊所说，回味的释放是一个有序而缓慢的过程，它常常给人一种层层递进、绵延不绝的感觉。有人生动地把它形容为“像孔雀开屏一样，一层一层布满整个口腔”。
二、 如何品赏会味？
1、举起酒杯，将嘴放在嘴唇之间，按下下唇，向后倾，将酒吸入口中。使整个口腔与酒充分接触，感受酒的酸、甜、苦的平衡与协调。吞下少量的酒，剩下的就吐出来，用舌头触摸牙齿和口腔表面，品赏回味。
三、 回味的长度和葡萄酒的质量。有很长的回味，葡萄酒的质量不一定高，因为有些葡萄酒的回味是粗糙的，是一种硬性的酒味和涩味。帕克和罗宾逊都认为，该酒在回味愉快的前提下，具有较长的持续时间则具备良好的品质。
如果一款酒的余味能持续20——30秒，就可以认为它的品质很好；如果余味达到45秒，就意味着酒的味道很浓；如果酒的品质很好，余味可以持续1分钟，可以说是“余味悠长”。
四、几乎所有的酿酒师都希望生产出回味丰富的葡萄酒。正如我们所感受到的，有些回味是深刻的，有些葡萄酒在被吞下时没有“感觉”可言——要么很快消失，要么味道清淡。
影响葡萄酒回味的因素很多，如葡萄品种、产地、年份、采摘时间、发酵工艺、成熟工艺、装瓶方法、陈酿时间等是决定葡萄酒回味风格的重要因素。此外，葡萄酒的储存条件、上菜温度、醒酒时间和酒杯的选择都会影响你的回味感受，也就是说，“千万支酒中喝到特别的你”是由许多复杂因素造成的。
五、 描述余味的专业词汇有两层含义：口味和余味持续时间。我们应该从两个方面进行专业的描述。一。余味的味道和风格可以用胡椒味的、矿物质味的、复合物、柔滑、醇厚、香料、丰富和粗糙的来形容。2。持续时间可以用短、中/中、中——负、中——正和长来描述。
六、 红葡萄酒和白葡萄酒回味的区别
：1、干红葡萄酒余味年轻，余味清淡，持续时间短。对于经验不足的葡萄酒饮用者来说，这种酒很容易品尝。然而，真正的顶级干红葡萄酒有很长的回味，在此过程中会产生复杂的风味。波尔多和勃艮第是持久葡萄酒的典型代表。仙粉黛，梅洛，基安帝和博若莱有一个轻，短和愉快的结束。
2、干白葡萄酒的回味干白葡萄酒的回味通常是干净和清脆的。随着年龄的增长，干白的味道会趋于平滑，回味会变得醇厚而持久。在橡木桶中陈年g的干白葡萄酒回味悠长而复杂。雷司令葡萄酒回味清新，可持续约30秒。加州的霞多丽勃艮第酒回味强烈，持续45——60秒。
很多人说好喝的酒就是好酒。其实，它是指酸度、甜度、涩味、酒体与果味之间的平衡与协调。平衡是一瓶好酒的必要的基本条件。这是葡萄酒进口时的最初体验，可以称之为“第一印象”。而悠长而复杂的回味则是葡萄酒提升到极致的内在真实力量，这是一种时尚，即“葡萄酒体内的洪荒之力”。平衡的印象是短暂的，回味是永恒的，所以你永远不会忘记。
